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국물이 일품인 잔치국수 만들기
제가 사랑하는 잔치국수. 국물맛이 깊고, 시원합니다.
시작해볼까요?
필수재료 - 국물용 멸치 20~30마리, 대파 1/2, 양파 1/2, 호박 1/3, 당근 1/3, 다진마늘 1큰술 반, 소면,
선택재료 - 표고버섯 1개, 달걀 2개
양념장 - 청양고추 2개, 진간장 5큰술, 물 2큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 1큰술
육수는 10분 정도 끓여주시고, 망에 걸러 내용물을 전부 빼주세요.
육수는 너무 오래끓이면 도리어 맛이 텁텁해집니다.
멸치의 깊은 맛에 채소의 시원함이 가미가 됩니다. 끓이면서 거품제거도
해주시구요.
고명으로 김치, 김 등을 추가하셔도 됩니다.
자 맛있게 드세요. 후루룩 정말 잘 넘어가죠?
출처 | https://www.youtube.com/watch?v=szDMbIdGqzo |
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