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2019-01-13 20:19:10
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[부연설명]
점탄성(viscoelasticity, 粘彈性)
어떠한 물체에 힘을 가했을 때 탄성변형과 점성을 지닌 흐름이 동시에 나타나는 현상. 모든 물체는 점탄성을 가지고 있는데 일반적으로는 둘 중 어느 한쪽의 성질이 강하기 때문에 한쪽의 성질만 나타나는데 위 그림처럼 두가지 성질이 특정 조건에 의해 교대로 나타나는 경우도 있음. TV나 인터넷에서 그 위를 뛰어가면 괜찮지만 가만 있으면 가라앉는 신기한 현상을 보이는 동영상을 본 적이 있을텐데 이것이 대표적인 점탄성 현상을 이용한 과학실험임.
집에서도 테스트해 볼 수 있는데 녹말가루와 물을 약 2:1로 섞어서 용액을 만들면 꽉 쥐면 딱딱해지고 가만 두면 스르르 흘러내리는 위 본문과 유사한 물질을 만들 수 있음. 원리는 녹말이 가진 아밀로오스와 아밀로펙틴의 두 가지 형태 때문. 둘 다 나선형의 분자모양을 가지고 있는데 이 모형의 나선형에 충격이 가해지면 나선형 공간이 넓어지고 그 공간에 물이 빨려들어가게 되어 물의 농도가 낮은 고체 상태로 변하게 되고, 충격이 줄어들면 나선형 공간에 붙잡혔던 물이 빠져나와 용액의 농도가 묽어져서 액체 상태를 이루게 되는 것임.