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오랜만에 스시 오마카세를 먹어서 올려봅니다.
핫카이산 다이긴죠
八海山 大吟醸
아라마사 아키타현청주품평회지사상수상주
新正 秋田県清酒品評会知事賞受賞酒
상차림
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오쿠노카미 쥰마이긴죠 무쵸세이나마
屋守 純米吟醸 無調整生
우니노리마키 / うにのりまき [海胆のり巻(き)] / 성게소 김말이
보탄에비 / ぼたんえび / 도화새우
코하다 / こはだ [小鰭] / 전어
보탄에비 / ぼたんえび / 도화새우
보탄에비 / ぼたんえび / 도화새우
니신 / にしん [鰊] / 청어
스이모노 / すいもの [吸(い)物] / 맑은국
노도구로야키모노 / のどぐろやきもの [のどぐろ焼(き)物] / 눈볼대 구이
노도구로 / のどぐろ / 눈볼대
이쿠라우니즈와이카니돈 / イクラうにずわいかにどん [イクラ海胆ずわい蟹どん] / 연어알 성게소 대게살 덮밥
에비아타마후라이 / エビあたまフライ / 새우 머리 튀김
마구로노리마키 / まぐろのりまき [まぐろのり巻(き)] / 참치 김말이
아나고 / あなご [穴子] / 붕장어
샤리 / しゃり [舎利]
타마고 / たまご [卵·玉子] / 계란
홋키가이 / ほっきがい [北寄貝] / 북방조개
우돈 / うどん [饂飩] / 우동
타코 / たこ [章魚] / 문어
우메보시 / うめぼし [梅干(し)] / 매실절임
메론
아마 우리나라에서 아카스라는 스를 가장 강하게 쓰는 스시야가 아닐까 싶습니다. 그만큼 새콤하게 산미가 터지는게 호불호가 많이 갈릴 것 같은 곳입니다.
출처 | a7sii |
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