<div><font size="2">'감자탕'이라는 말의 유래에 대해 2년 전에도 한번 글을 썼었습니다. </font></div> <div><a target="_blank" href="http://todayhumor.com/?cook_160516" style="font-size:small;line-height:1.5;" target="_blank">http://todayhumor.com/?cook_160516</a><span style="font-size:small;line-height:1.5;"> </span><span style="font-size:small;line-height:1.5;">요약하자면</span></div> <p><font size="2"><br></font></p> <p><font size="2"><br>"감자탕이라는 이름은 중국음식인 '양갈자(羊蝎子)'에서 왔다"는 주장이었습니다. </font></p> <p><font size="2">즉, </font></p> <p><font size="2">양갈자가 우리나라에 넘어오면서 양대신 돼지를 썼고, '돼지 갈자=>돼지 갈자탕=>돼지 감자탕의 변화를 겪었을 것이다</font></p> <p><font size="2">는 주장입니다. </font></p> <p><br></p> <p><font size="2"><span style="line-height:19.5px;">이 추측(주장)은 </span></font></p> <p><font size="2"><span style="line-height:19.5px;"><br></span></font></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2">1. 요리의 이름(양갈자-갈자-감자-감자탕)이 비슷하고('갈자'는 등뼈를 의미합니다)</font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2">2. 요리의 생김새가 비슷하고(갈색국물의 뼈가 보이는 탕)</font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2">3. 요리에 사용되는 부위가 같다(등뼈)는....근거로 제기한 설이었죠</font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><br></p> <p><span style="font-size:small;line-height:1.5;">하.지.만 </span></p> <p><span style="font-size:small;line-height:1.5;">단순한 추측이었고, 근거가 부족했기에 </span><span style="font-size:small;line-height:1.5;">제가 제기한 설은 아직 공식적(?)으로 인정되지 않고 있으며</span></p> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">이렇게 </span><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">(</span><a target="_blank" href="https://namu.wiki/w/%EA%B0%90%EC%9E%90%ED%83%95#s-4" style="font-size:9pt;line-height:1.5;" target="_blank">https://namu.wiki/w/%EA%B0%90%EC%9E%90%ED%83%95#s-4</a><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">)</span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"> </span><div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201702/14859947068334588d209d44e6bf33c6df716ce79a__mn299013__w984__h305__f79463__Ym201702.png" width="800" height="248" alt="나무위키.png" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="79463"></div><br></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><font size="2"><span style="line-height:1.5;">나무위키 설명 맨 마지막에서나  '</span><span style="line-height:1.5;">그냥 우연'으로 치부되며 처참히 묻혔습니다ㅠ</span></font></div> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2">하지만 저는 절망하지 않았습니다</font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><font size="2"><span style="line-height:1.5;">.</span><span style="line-height:1.5;">..아니 사실 신경도 안썼어요</span></font></div> <div><font size="2"><span style="line-height:1.5;"><br></span></font></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2">사실 감자탕 어원 따위야 어찌되었든 제가 뭔 상관이겠어요</font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><strike>(암컷이든 수컷이든)</strike>  맛만 좋으면 되지..</font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2">근데 며칠전 인터넷을 돌아다니다가 </font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2">제 의견이 나무위키에 올라와 '그냥 우연'이라며 </font></span><span style="font-size:small;line-height:19.5px;">무참히 무시당하고 있는걸 보고....</span><span style="font-size:small;line-height:1.5;">(위에 저 캡쳐ㅠ)</span></div> <div><br></div> <div><font size="2"><span style="line-height:1.5;"><br></span></font></div> <div><font size="2"><span style="line-height:1.5;">다시 한번 자료를 뒤져봤습니다(저는 전문가가 아니기 때문에 인터넷 검색ㅎㅎ)</span></font></div> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2">그리고...</font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2">보충설명과 함께 2년만에 돌아왔습니다ㅋㅋ</font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2">오컴의 면도날 이론 아시나요?</font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><a target="_blank" href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3384580&cid=58393&categoryId=58393" target="_blank">http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3384580&cid=58393&categoryId=58393</a><br></font></span></p> <p><font size="2"><br></font></p> <p><font size="2">여러가지 이론이 있다면, <span style="line-height:1.5;">가장 단순하게 현상을 설명할 수 있는게 진실에 가깝다는....걸껍니다 아마도</span></font></p> <p><font size="2"><br></font></p> <p><font size="2"><br></font></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2">제 주장이 맞다는 가정 하나만으로 여러가지 현상이 쉽게 설명되고, </font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2">몇가지 우연들이 제 주장을 통해 아름답게 겹쳐지는 걸 보여드리죠 후후후+_+(그냥 우연도 겹치면 뭐다?)</font></span></p> <p><span style="font-size:x-small;line-height:1.5;">이걸 통해 저는 역사에 '감자탕' 이름의 어원을 처음으로 밝힌 사람(혹은 </span><span style="font-size:x-small;line-height:1.5;">그 실마리를 제시한 사람) 으로 남도록 하겠습니다. 후후후 (아 왠지 참 하찮다;;)</span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><font size="2"><span style="line-height:19.5px;">일단 효과적인 증명(?)을 위해</span></font></p> <p><font size="2"><span style="line-height:1.5;">"'양갈자</span><span style="color:#333333;font-family:gulim;line-height:21px;">羊蝎子</span><span style="line-height:1.5;">'라는 중국음식이, </span><span style="line-height:1.5;">우리나라에 들어오면서 양보다 흔한 돼지로 바뀌고, 돼지 갈자탕이라고 불리다가 돼지 감자탕으로 바뀌었다"는</span></font></p> <p><span style="line-height:1.5;background-color:#92d050;"><font size="2">제 가설이 맞다고 가정하고 시작해보겠습니다. </font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="font-size:small;line-height:1.5;">'양갈자</span><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">羊蝎子</span><span style="font-size:small;line-height:1.5;">'에서 '갈자</span><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">蝎子</span><span style="font-size:small;line-height:1.5;">'는 등뼈의 생김새를 보고 그렇게 부르는겁니다. </span></p> <div><font color="#333333" face="gulim" size="2"><span style="line-height:21px;">바이두백과(양갈자 <a target="_blank" href="http://baike.baidu.com/view/2110.htm" target="_blank">http://baike.baidu.com/view/2110.htm</a>)</span></font></div> <div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201702/1485995140e06ef9b1c8574e88927021ede32ac06f__mn299013__w854__h262__f50047__Ym201702.png" width="800" height="245" alt="바이두.png" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="50047"></div> <div><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;"> </span><table border="1" width="100%" cellpadding="3" cellspacing="0" style="border-style:solid;border-collapse:collapse;"><tbody><tr><td> <span style="color:#333333;font-family:arial, '宋体', sans-serif;font-size:14px;line-height:24px;text-indent:28px;">羊蝎子需要追溯到<u style="background-color:#ffff00;">康熙年间</u>，蒙古王爷奈曼王有次</span><span style="color:#333333;font-family:arial, '宋体', sans-serif;font-size:14px;line-height:24px;text-indent:28px;">打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。<br>跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖</span><a target="_blank" href="http://baike.baidu.com/view/603709.htm" style="color:#136ec2;text-decoration:none;font-family:arial, '宋体', sans-serif;font-size:14px;line-height:24px;text-indent:28px;">羊脊骨</a><span style="color:#333333;font-family:arial, '宋体', sans-serif;font-size:14px;line-height:24px;text-indent:28px;">吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。<br><u style="background-color:#ffff00;">然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”</u>并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了<br></span> <p style="font-family:'굴림';"><span style="line-height:1.5;"><font size="2">대충 해석 :  </font></span></p> <p style="font-family:'굴림';"><span style="line-height:1.5;"><font size="2">강희년 기간에 몽골왕인 나만왕이 사냥에서 돌아왔는데<br></font></span><span style="line-height:1.5;"><font size="2">후원에서 맛있는냄새가 났고, 가서보니 새로온 요리사가 양의 등뼈로 요리를 했더라. 먹어보니 맛있었다. <br></font></span><font size="2"><span style="line-height:1.5;background-color:#ffff00;">생긴게 전갈같았고 양갈자(</span><span style="color:#333333;line-height:21px;"><span style="background-color:#ffff00;">羊蝎子)라 불렀고 그 요리가 민간에 퍼졌다.</span> </span></font></p></td></tr></tbody></table><br></div> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2">양의 등뼈 생김새가 '전갈' 같았던거죠, 그래서 </font></span><span style="font-size:small;line-height:1.5;">양의 등뼈요리를 '양갈자'라고 부르게 됩니다. </span></p> <p><span style="font-size:small;line-height:1.5;">돼지 등뼈로 한 요리는 뭐라고 부를수 있을까요? '돼지 갈자' 라고 부를 수 있겠죠?</span></p> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;">여기서 제 주장이 맞다고 가정했을때,</span></div> <p><span style="background-color:#92d050;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><font size="2">1. 감자탕에 감자(식물)는 안들어가기도 하지만, </font></span><span style="font-size:small;line-height:1.5;">돼지 등뼈는 꼭 들어가는 이유가 쉽게 설명됩니다. </span></span></p> <p><span style="font-size:small;line-height:1.5;">   - 감자탕은 갈자탕에서 왔고, 갈자는 등뼈를 뜻하는 말이니까요(원래는 양이었지만 돼지로 대체)</span></p> <p><br></p> <p><span style="font-size:small;line-height:1.5;background-color:#92d050;">2. 흔히 말하는 감자탕의 어원설 중에 하나인 '감자뼈' 설을 쉽게 설명할수 있습니다. </span></p> <p><span style="font-size:small;line-height:1.5;">   </span><font size="2"><span style="line-height:1.5;">- 부가적인 설명을 하자면..</span><span style="line-height:1.5;">일반적인 <span style="background-color:#ffff00;">감자탕의 어원은 2가지</span>로 설명합니다</span></font></p> <div><font size="2"><span style="line-height:1.5;">      (1) 감자(식물)가 들어가서 / </span><span style="line-height:1.5;"><u>(2) '감자뼈'가 들어가서(돼지 등뼈를 감자뼈라고 부른다)</u></span></font></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2">여기서 2번, "<span style="line-height:1.5;">감자탕에 '감자뼈'가 들어가서 감자탕이라고 부른다는 설"을 좀더 자세히 살펴보겠습니다</span></font></div> <div><span style="line-height:19.5px;"><font size="1">아래는 네이버 지식백과 <a target="_blank" href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3384836&cid=42701&categoryId=58381" target="_blank">http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3384836&cid=42701&categoryId=58381</a></font></span></div> <div> <div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201702/1486003849d937f659cc51463fbc0ec9ad61258a47__mn299013__w750__h357__f51894__Ym201702.png" width="750" height="357" alt="감자뼈.png" style="border:none;" filesize="51894"></div><br></div> <div><font size="2">1번처럼 등뼈의 든 척수를 '감자'라고 부른다거나(척수가 노란색이라서?)</font></div> <div><font size="2">2번처럼 등뼈에서 감자뼈라는 부분이 있다거나 </font><span style="font-size:small;line-height:1.5;">(혹은 아예 사투리라는 의견도 있습니다) 하는 유래가 적혀있습니다. </span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;">일단 식당에서 등뼈부분을 '감자뼈'라고 부르고 넣긴하는데, 왜 감자라고 부르는지에 대해서는 잘 모르는겁니다</span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><br></span></div> <div> <div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;">왜이러는 감자뼈라고 부르는걸까요?</span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;">그냥 식당이모들이.... '</span><span style="font-size:small;line-height:19.5px;">등뼈'라는 이름이 버젓이 있는데도 불구하고, 같이 들어가는 재료인 감자(식물)의 이름을 난데없이 갖다 붙인걸까요?</span></div></div> <div><span style="font-size:small;line-height:19.5px;">이건 마치 소고기무국에 들어가는 소고기 부위를 '무고기'라고 부르는 겁니다</span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:19.5px;">이런 예가 또 있던가요?</span></div></div> <div><span style="font-size:small;line-height:19.5px;"><br></span></div> <div><font size="2"><span style="line-height:19.5px;background-color:#92d050;">위의 궁색한 설명대신...갈자뼈에서 왔다고 설명하면 쉽게 설명이 됩니다</span></font></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;">등뼈를 갈자라고 부르던 거였으니까요!</span></div> <div> <div><font size="2">양의 등뼈 요리를 '양갈자<span style="color:#333333;font-family:gulim;line-height:21px;">羊蝎子</span><span style="line-height:1.5;">'라고 불렀고, 돼지 등뼈로 요리를 하면서 돼지 등뼈를 '갈자뼈'라 불렀으며</span></font></div> <div><font size="2">그게 변형되어 돼지의 등뼈를 '감자뼈"라고 부르게 된거죠.</font></div></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div> <div><font size="2">또<span style="line-height:1.5;">....이 '감자뼈(혹은 감자)라는 부분이 있다는 설'은 </span></font></div> <div><font size="2">예전 딴지일보 기사나 시사인 기사에서 밝혔듯이, 축산업계에서는 사용되는 단어가 아니라고 하면서 부정되기도 합니다. </font></div> <div> <table border="1" width="100%" cellpadding="3" cellspacing="0" style="border-style:solid;border-collapse:collapse;"><tbody><tr><td><font size="2"> <span style="line-height:1.5;">딴지일보(원글은 찾을 수 없네요;; </span><a target="_blank" href="http://cluster1.cafe.daum.net/_c21_/bbs_search_read?grpid=cWZN&fldid=9bmc&contentval=000J1zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz&nenc=&fenc=&q=&nil_profile=cafetop&nil_menu=sch_updw" style="line-height:1.5;" target="_blank">http://cluster1.cafe.daum.net/_c21_/bbs_search_read?grpid=cWZN&fldid=9bmc&contentval=000J1zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz&nenc=&fenc=&q=&nil_profile=cafetop&nil_menu=sch_updw</a><span style="line-height:1.5;">)</span></font> <div><font size="2">시사인기사('감자탕엔 왜 감자가 없을까' <a target="_blank" href="http://v.media.daum.net/v/20111230093811248" target="_blank">http://v.media.daum.net/v/20111230093811248</a>)</font></div></td></tr></tbody></table><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2">위의 기사들에서는 <span style="background-color:#ffff00;">축산업계(양돈협회)에서는 '감자뼈(혹은 감자)'라는 단어를 쓰지 않으므로</span></font></div> <div><font size="2">"'감자뼈'라는 부위는 없으며, 그건 '감자탕'의 어원이 아니다. 감자탕이란 감자가 원래 많이 들어가다가 줄어든 음식이다"라고 주장하고 있습니다. </font></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><span style="background-color:#ffff00;">하지만,</span> 위 기사들에서도 말하듯이 <span style="background-color:#ffff00;">실제로 시장이나, 감자탕집에서는 등뼈를 칭해서 '감자뼈'라는 단어를 씁니다.</span> </span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><font size="2"><span style="line-height:19.5px;">축산업계에서는 없는 말이 왜 시장이나 감자탕집에서는 사용되고 있을까요?</span></font></div> <div><font size="2"><span style="line-height:19.5px;">고기집에서 부르는 부위의 이름이 축산업계와 고기집이 따로 있지는 않잖아요..</span></font></div> <div><br></div></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><span style="background-color:#92d050;"><font size="2">이 또한, 제 주장이 맞다고 가정하면 매우 쉽게 설명이 됩니다. </font></span></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><span style="line-height:1.5;background-color:#ffff00;"><font size="2"><u>'양갈자'라는 단어는 <font color="#ff0000">요리이름</font>으로서, 요식업계의 단어이기 때문입니다</u></font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2">당연히 축산업계에서는 '양갈자'도 '갈자뼈'도 모르는(취급하지 않는) 단어일수밖에 없습니다. </font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2">실제 요리를 취급하는 시장이나 식당에서나 쓰일수 있는 단어입니다. </font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2">실제 요리를 취급하는 시장이나 식당에서 '갈자뼈'라 부르던게 '감자뼈'라고 굳어지게 된거죠</font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <p><br></p> <p><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><br></span></p> <p><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><br></span></p> <p><span style="font-size:small;line-height:1.5;">여기에 하나 더!!</span></p> <p><span style="font-size:small;line-height:1.5;background-color:#ffff00;"><u>감자탕이 자리잡기 시작하던 때와 장소는, 한국에 중국음식이 들어오고 자리잡던 <font color="#ff0000">때와 장소와 일치 한다는 우연</font>이 있습니다. </u></span></p> <p><span style="font-size:small;line-height:1.5;background-color:#ffffff;">둘다 1800년 후반~1900년 초반 인천에서 발생?하고 중흥했던 음식이라는거죠!</span></p> <p><u style="font-size:small;line-height:19.5px;">왜 하필 중국인이 많은 인천에서, 중국음식들과 함께 같은 시기에 감자탕이 생겨났을까요?</u><span style="font-size:small;line-height:19.5px;"> 그냥 우연일까요?</span></p> <p><br></p> <p><br></p> <p><span style="font-size:small;line-height:1.5;background-color:#92d050;"><u>이 기막힌 우연 또한, 감자탕이 '양갈자'라는 중국음식에서 온거라면, 설명이 됩니다. </u></span></p> <p><font size="2"><span style="line-height:1.5;"><u>다른 한국식 중국요리가 인천을 통해 청나라 사람들이나 화교들을 상대하면서 전해지고 발달한것과 마찬가지로</u></span></font></p> <p><font size="2"><span style="line-height:1.5;"><u>감자탕 또한 그시기에 인천으로 들어와 양갈자가 감자탕으로 변형된거라고 설명할 수 있습니다. </u></span></font></p> <p><font size="2"><span style="line-height:1.5;"><br></span></font></p> <p><font size="2"><span style="line-height:1.5;"><br></span></font></p> <p><font size="2"><span style="line-height:1.5;"><br></span></font></p> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2">위에 대한 부가설명을 하자면...</font></span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:19.5px;background-color:#ffff00;">1. 감자탕은 인천 유래 음식이며, 1899년 부터 시작으로 보고 있습니다.</span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">(삼국시대 전라도 지방으로 거슬러 올라가는 설명도 있지만, </span><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">일단 확실한건 근대에는 <u>인천에서 유행한 음식</u>이라는겁니다)</span></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>네이버 백과 (<a target="_blank" href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3384836&cid=42701&categoryId=58381" style="font-size:9pt;line-height:1.5;" target="_blank">http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3384836&cid=42701&categoryId=58381</a>)</div> <div><font size="2"> </font><table border="1" width="100%" cellpadding="3" cellspacing="0" style="border-style:solid;border-collapse:collapse;"><tbody><tr><td> <span style="font-size:small;line-height:1.5;">"</span><span style="font-size:small;color:#2f2f2f;font-family:'나눔고딕', NanumGothic, '맑은 고딕', 'malgun gothic', '돋움', Dotum, 'Apple SD Gothic Neo', Helvetica, sans-serif;line-height:25px;">감자탕의 유래에 대한 가장 유력한 설은 1899년 <u>경인선 철도공사 때 많은 인부들이 철도공사에 동원되어 인천으로 몰리면서</u> 생겨난 음식이라는 이야기이다.</span><span style="font-size:small;color:#2f2f2f;font-family:'나눔고딕', NanumGothic, '맑은 고딕', 'malgun gothic', '돋움', Dotum, 'Apple SD Gothic Neo', Helvetica, sans-serif;line-height:25px;"> "<br></span></td></tr></tbody></table><br></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">두산백과</span></div> <div><span style="color:#2f2f2f;font-family:'나눔고딕', NanumGothic, '맑은 고딕', 'malgun gothic', '돋움', Dotum, 'Apple SD Gothic Neo', Helvetica, sans-serif;font-size:14px;line-height:25px;"> </span><table border="1" width="100%" cellpadding="3" cellspacing="0" style="border-style:solid;border-collapse:collapse;"><tbody><tr><td> <a target="_blank" href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1286484&cid=40942&categoryId=32136" style="font-size:14px;line-height:25px;" target="_blank">http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1286484&cid=40942&categoryId=32136</a> <div style="font-family:'굴림';"><span style="color:#2f2f2f;font-family:'나눔고딕', NanumGothic, '맑은 고딕', 'malgun gothic', '돋움', Dotum, 'Apple SD Gothic Neo', Helvetica, sans-serif;font-size:14px;line-height:25px;">이러한 <u>감자탕은 인천항이 개항됨과 동시에 전국의 사람들이 몰려와 다양한 음식문화를 갖추게 된 인천에서 서서히 뿌리를 내리기 시작하여,</u></span><span style="color:#2f2f2f;font-family:'나눔고딕', NanumGothic, '맑은 고딕', 'malgun gothic', '돋움', Dotum, 'Apple SD Gothic Neo', Helvetica, sans-serif;font-size:14px;line-height:25px;">, 1899년 경인선 개통 공사에 많은 인력이 동원되면서 뼈해장국과 감자탕이 <u>인천의 대표 음식으로 자리를 잡았다</u></span></div></td></tr></tbody></table><br></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;">1800년대 후반~1900년 초반에는 에는 경인선 뿐 아니라. 그외 다른 항구나 철도가 많이 개통되었습니다. </span></div> <div><font size="2">전라도 지방의 목포도, 그시기 개항(1897년 1월) 하고, 철도가 개통됐습니다(1914년) </font></div> <div><font size="2"><br></font></div> <div><font size="2">사람이 많이 모이고, 공사를 많이 하는 곳은 인천말고도 많았는데, 전라도는 목포가 더 가까운데</font></div> <div><font size="2">왜 목포가 아니고 인천일까요?</font></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><span style="line-height:1.5;background-color:#ffff00;"><font size="2">2. 한국식 중국음식 또한 인천이 중심이며, 그 시작은 1883년으로 봅니다. </font></span></div> <div>     </div> <div>두산백과(인천 차이나타운)</div> <div> <table border="1" width="100%" cellpadding="3" cellspacing="0" style="border-style:solid;border-collapse:collapse;"><tbody><tr><td> <a target="_blank" href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1301681&cid=40942&categoryId=31931" target="_blank">http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1301681&cid=40942&categoryId=31931</a><br><span style="color:#2f2f2f;font-family:'나눔고딕', NanumGothic, '맑은 고딕', 'malgun gothic', '돋움', Dotum, 'Apple SD Gothic Neo', Helvetica, sans-serif;font-size:14px;line-height:25px;"><u>1883년 인천항이 개항되고 이듬해 청나라 조계지가 설치</u>되면서 중국인들이 현 선린동 일대에 이민, 정착하여 그들만의 생활문화를 형성한 곳이다. 화교들은 소매잡화 점포와 주택을 짓고 본격적으로 상권을 넓혀 중국 산둥성 지역에서 소금과 곡물을 수입, 1930년대 초반까지 전성기를 누렸다. </span><br style="color:#2f2f2f;font-family:'나눔고딕', NanumGothic, '맑은 고딕', 'malgun gothic', '돋움', Dotum, 'Apple SD Gothic Neo', Helvetica, sans-serif;font-size:14px;line-height:25px;"><span style="color:#2f2f2f;font-family:'나눔고딕', NanumGothic, '맑은 고딕', 'malgun gothic', '돋움', Dotum, 'Apple SD Gothic Neo', Helvetica, sans-serif;font-size:14px;line-height:25px;">1920년대부터 6·25전쟁 전까지는 <u>청요리로 명성을 얻었는데 공화춘, 중화루, 동흥루 등이 전국적으로 유명</u>하였다.</span><span style="color:#2f2f2f;font-family:'나눔고딕', NanumGothic, '맑은 고딕', 'malgun gothic', '돋움', Dotum, 'Apple SD Gothic Neo', Helvetica, sans-serif;font-size:14px;line-height:25px;"></span></td></tr></tbody></table><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><font style="background-color:#ffffff;" size="2">3. <span style="line-height:1.5;">양갈자(</span><span style="font-family:gulim;line-height:21px;">羊蝎子) 또한 청나라때 개발된 음식입니다 </span></font></div> <div><font style="background-color:#ffffff;" size="2"><span style="font-family:gulim;line-height:21px;"> 위에 바이두 백과사전을 보면, 강희년이라고 하죠? 강희년은 청나라 1661~1721년까지를 말합니다. </span></font></div> <div><font style="background-color:#ffffff;" size="2"><span style="font-family:gulim;line-height:21px;"><br></span></font></div> <div><font color="#333333" face="gulim" size="2"><span style="line-height:21px;background-color:#ffffff;"><br></span></font></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;">감자탕이 19세기말~20세기 초 시작된 인천의 음식이며, 한국식 중국요리 또한 그러하고</span></div> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;line-height:21px;"><font size="2">'양갈자羊蝎子' 도 중국요리 입니다. 심지어 중국요리는 19세기 말 '청요리'라 불리며 들어왔는데, 양갈자도 청대에 나온 요리죠.</font></span></p> <div><br></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">정리하자면</span></div> <div><br></div> <div><font size="2">'감자탕'의 어원은 '양갈자<span style="color:#333333;font-family:gulim;line-height:21px;">羊蝎子'라는 중국음식에서 나왔다</span></font></div> <div><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:gulim;line-height:21px;">양대신 돼지를 써서 돼지 갈자탕이 되었고 ..돼지 감자탕으로 변했을것이다..</span></font></div> <div><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:gulim;line-height:21px;"><br></span></font></div> <div><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:gulim;line-height:21px;"><br></span></font></div> <div><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:gulim;line-height:21px;">왜?</span></font></div> <div><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:gulim;line-height:21px;"><br></span></font></div> <div><span style="font-size:small;line-height:1.5;">1. 요리의 이름(양갈자-감자탕)이 비슷하고</span></div> <div> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2">2. 요리의 생김새가 비슷하고(갈색의 탕)</font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2">3. 요리에 사용되는 부위가 같다(등뼈)</font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2">.....는 이전에 제시한 '우연' 말고도 </font></span></p> <p><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><font size="2">4.</font><span style="font-size:small;line-height:19.5px;"> "감자탕이 발생한 시기, 장소가 중국음식이 들어온 시기 장소와 거의 일치한다." 는 우연도 제 주장으로 설명됩니다. </span></p> <p><span style="font-size:small;line-height:19.5px;"><br></span></p> <p><span style="font-size:small;line-height:19.5px;">또</span></p></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2">5. 제 주장이 맞다고 가정하면 '감자(식물)없는 감자탕'이 현실에 존재하는 이유가 쉽게 설명되고,</font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2">6. 제 주장이 맞다고 가정하면 </font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2">   식당이나 시장에서 돼지 등뼈를 '감자' 혹은 '감자뼈'라고 부르지만, 축산업계에는 그 단어가 없는 현실도 쉽게 설명되며</font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2">   '감자'가 들어가서 '감자탕'이라는 기존의 설도 확실하게 설명할 수 있습니다.</font></span></div> <div><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div> <p><font size="2">PS </font></p> <p><font size="2">2년 전 글의 댓글 중에..</font></p> <p><font size="2">"</font><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">羊蝎子라는 말은 중국말로 '양시에즈'다 한자어로 발음이 되었다면, 문헌상으</span><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">로 남았어야 한다."는 의견이 있어서 </span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">덧붙여 봅니다. </span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">1. </span><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">문헌에 없다는 부분에 있어서..</span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">물론</span><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;"> </span><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">1899년~1900년대 초기 노동자들이 먹던 음식에 대한 문헌이나 자료가 밝혀진다면 더 좋은 근거가 될겁니다. </span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">그런게 있었다면 제가 여기서 이렇게 이런 글을 적을이유가 없겠죠^ㅡ^;; 이미 어원이 확실히 밝혀졌을테니까요;</span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">하지만, 감자탕은 다른 근사한 대접용 '청요리'들과 달리 </span><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">서민들의 음식으로 발전해왔고, </span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">그렇기에 더더욱 100년이라는 짧은 시간동안 자료가 문헌적으로 남아있기 어려운게 아닐까요?</span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">설렁탕의 경우도. 선농단이라는 제단에서 왔다는 설이 있지만</span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">선농탕이라는 '음식이름'은 옛문헌에 남아있지 않습니다. </span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">(<a target="_blank" href="http://newslibrary.naver.com/viewer/index.nhn?articleId=1964060300209205001&edtNo=2&printCount=1&publishDate=1964-06-03&officeId=00020&pageNo=5&printNo=13109&publishType=00020" target="_blank">http://newslibrary.naver.com/viewer/index.nhn?articleId=1964060300209205001&edtNo=2&printCount=1&publishDate=1964-06-03&officeId=00020&pageNo=5&printNo=13109&publishType=00020</a>)</span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;"></span></p> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201702/14860159043c3bdd8541924776880cb49f51e11907__mn299013__w842__h123__f45455__Ym201702.png" width="800" height="117" alt="설렁탕.png" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="45455"></div><br><p></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">그렇기에 아직 여러 설들이 있는거구요 (음식백과 </span><a target="_blank" href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2054138&cid=48179&categoryId=48239" style="font-size:9pt;line-height:1.5;" target="_blank">http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2054138&cid=48179&categoryId=48239</a><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"> )</span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">아무래도 설렁탕도 한자로 책에 적을만하기에는 너무나도 서민적인 음식이었기 때문 이겠죠?</span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">2.  </span><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">羊蝎子를 </span><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">양갈자가 아니라 양시에즈라고 읽어야 한다는 의견에 대해서 제 의견을 피력하자면...</span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">그 당시 비슷한 시기에 인천을 통해 넘어왔던 '청요리'들을 보면, 중국발음으로 된 요리(류산슬, 깐풍기 등등)도 있지만,</span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">羊蝎子</span><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">를 양시에즈라 부르지 않고 '양갈자' 라고 부르듯 </span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;"><span style="background-color:#ffff00;">한자어로 부르는 요리들도 많이 있습니다 </span>(팔보채, 불도장, 동파육 등등..)</span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="color:#333333;line-height:21px;"><font size="2">그리고 재미있는 사실은 위와같이 <span style="background-color:#ffff00;">한자어로 부르는 요리들은 그 요리 이름에 재미있는 일화가 얽혀있거나</span>(불도장, 동파육, 궁보계정) </font></span></p> <p><font size="2"><span style="color:#333333;line-height:21px;background-color:#ffff00;">재료자체를 강조할때</span><span style="color:#333333;line-height:21px;">(팔보채, 삼선짜장의 '삼선', 해삼주스의 '해삼' 등등)</span><span style="color:#333333;line-height:21px;"> 사용된다는 점입니다.</span></font></p> <p><font size="2">당연한것이, 중국어로 이름을 지어놓으면 그게 무슨 한자인지 알아듣기 힘들테니까요..</font></p> <p><font size="2">한자어로 발음을 해야 그 의미가 정확하게 전달되겠죠</font></p> <p><font size="2"><br></font></p> <p><font size="2">불도장처럼 스님이 담을 넘었다든지.</font></p> <p><font size="2">동파육처럼 소동파가 즐겨먹었다든지</font></p> <p><font size="2">궁보계정처럼 궁보직을 맡은 정보정이라는 사람을 위해 만든 요리라든지..처럼 말이죠</font></p> <p><span style="color:#333333;line-height:21px;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="color:#333333;line-height:21px;"><font size="2"><br></font></span></p> <p><span style="color:#333333;line-height:21px;"><font size="2">그리고 위에서보듯 "蝎子"또한 그 요리의 이름에 재미있는(?) 일화가 얽혀 있습니다.(몽고왕에 관한)</font></span></p> <p><span style="color:#333333;line-height:21px;"><font size="2">그러니 시에즈보다는 '갈자'라 불러야 그 의미가 정확하게 전달되었을거고, </font></span></p> <p><span style="color:#333333;line-height:21px;"><font size="2">그래서 '</font></span><span style="color:#333333;font-family:gulim;font-size:13px;line-height:21px;">羊蝎子'가 전해진다면</span><span style="font-size:small;color:#333333;line-height:21px;"> 양시에즈 보다는 양갈자라고 전해지지 않았을까 합니다. </span></p> <p><span style="font-size:small;color:#333333;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="font-size:small;color:#333333;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="font-size:small;color:#333333;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="font-size:small;color:#333333;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="font-size:small;color:#333333;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="font-size:small;color:#333333;line-height:21px;"><br></span></p> <p><span style="font-size:small;color:#333333;line-height:21px;">...제가 책을 싫어해서 </span></p> <p><span style="font-size:small;color:#333333;line-height:21px;">글을 재밌고 야물딱지게 못써요...ㅠ</span></p> <p><span style="font-size:small;color:#333333;line-height:21px;">길고 못쓴글 꾹참고 읽어주셔서 감사합니다ㅎ</span></p></div>