<div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201710/1506875644d41f51a44b384a03ab9afbc8e40fc6dc__mn555717__w540__h720__f114547__Ym201710.jpg" width="540" height="720" alt="1419539098aQLMLRPfjxYExLOhjmS.jpg" style="border:none;" filesize="114547"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">중학교 1학년 때 처음으로 만들어 본 투움바 파스타.</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">아웃백의 맛은 완전히 담아내지 못했지만 나름대로는 만족스러운 퀄리티였다.</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">지금은 서울에 거주 중이지만</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">과거에는 강원도 춘천에 살았었다.</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">지금도 종종 들르는 춘천은 더 이상 시골이 아닌 번화된 도시이지만</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">내가 머물던 옛날 춘천은 강원도 시골다운 정겨운 모습을 띄고 있었다.</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">그런 춘천에 어울리지 않게 멋진 레스토랑이 하나 있었는데</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">'상트페테르부르크' 라는 이름의 정통 프렌치 레스토랑이었다.</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">사실 워낙 오래 전이기 때문에 그 곳이 프렌치 레스토랑인지도 명확하진 않다.</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">지금 생각해보면 러시아 지명을 사용한 정통 프렌치 레스토랑이라니</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">굉장히 이상하지만</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">당시의 초등학교도 입학하지 않았던 어린 나는 그런 의구심 따위는 품지 않았다.</div> <div><br></div></div> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201710/15068756553a90cf5182e74ad6abf150a44800e0a1__mn555717__w620__h413__f69121__Ym201710.jpg" width="620" height="413" alt="Escargot-Mushrooms-1.jpg" style="border:none;" filesize="69121"></div> <div style="text-align:left;"> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"> <p style="margin:0px;"><span style="font-size:9px;">[출처: <a target="_blank" href="http://www.frenchrevolutionfood.com/2015/11/mushrooms-a-lescargot-or-the-secret-to-a-french-thanksgiving/" target="_blank" style="color:#888888;">http://www.frenchrevolutionfood.com/2015/11/mushrooms-a-lescargot-or-the-secret-to-a-french-thanksgiving/</a>]</span></p> </div> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">이유는 간단했다. </p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">그 곳의 음식이 너무나도 맛있었기 때문이다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">그 중에서도 에스카르고는 일품이었다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">에스카르고는 지금의 내가 그 곳이 정통 프렌치 레스토랑이었을거라 추측하게 하는 단서이기도 하다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">솔직히 그 곳의 스테이크, 샐러드, 파스타는 기억도 나질 않는다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">하지만 잘 구워낸 바게트와 함께 나오던 농후한 풍미의 갈색 소스를 뿌려낸 에스카르고는 아직도 생생히 기억난다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">추억의 보정 탓인지는 모르겠다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">하지만 아직도 그 곳의 에스카르고보다 훌륭한 퀄리티를 내는 레스토랑, 호텔은 가보지 못했다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">당시의 어린 나는 그 레스토랑을 가는 것이 인생의 낙이었다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">그 레스토랑에 갈 때즈음이면 부모님도 정장을 입고</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">나도 연주회 때나 입던 정장과 나비 넥타이를 매고 즐거운 마음으로 집을 나섰다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">멋드러진 흰색 대리석 건물에 커다란 대문을 열면 포마드 머리를 한 중후한 할아버지가 우리 가족을 반겼다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">자세히는 기억이 나질 않지만 내부는 원목으로 이루어진 클래식한 인테리어였다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;">입구 왼쪽에는 앵무새를 기르고 있는 새장과 3~4마리의 거북이가 살고 있는 수조도 있었다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;text-align:center;"><br></p></div> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201710/150687567373abfc8ee6364492b1b153e6bd0fc349__mn555717__w960__h643__f75097__Ym201710.jpg" width="800" height="536" alt="1.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="75097"></div> <div style="text-align:center;"> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><span style="font-size:10px;">[전복과 참나물, 솔잎 그리고 시소채를 이용한 요리]</span></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">20년 가까이 지난 옛날 이야기지만 이렇듯 기억이 생생한 탓일까.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">나도 모르게 어떤 요리를 만들 때면 </p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">그 곳의 요리처럼 맛있게 만들고 싶었다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">그래서 요리를 하기 시작했다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">물론 그 곳의 요리가 내 요리 인생의 시발점이라고 단정지을 순 없겠지만 </p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">보다 더 마음을 잡을 수 있게 해준 하나의 지표임은 틀림없다.</p> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div></div> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201710/15068756928fde3f67b58e4d759db4c230a79c8acb__mn555717__w960__h540__f108799__Ym201710.jpg" width="800" height="450" alt="14385407907AKGMso5uKKMsWowJPJkb8iCMC3hq-1.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="108799"></div> <div style="text-align:center;"> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><span style="font-size:11px;">[한우 바질페스토 파스타]</span></p><span style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;font-size:11px;"></span> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;">하지만 요리를 제대로 배워 볼 기회도, 경험도 없었던 나로서는 </div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;">제대로 된 요리들을 만들어내기 힘들었다.</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;">그러다보니 흔히들 말하는 야매</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;">좋게 순화하자면 나만의 스타일로 요리를 만들어내기 시작했다.</div> <div><br></div> <div><br></div></div> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201710/150687570789d1bbfab3414322b5842494aa87b5a0__mn555717__w960__h720__f192615__Ym201710.jpg" width="800" height="600" alt="1.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="192615"></div> <div style="text-align:center;"> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"> <p style="margin:0px;"><span style="font-size:11px;">[한우 등심과 유채꽃 그리고 된장을 이용한 스테이크]</span></p> <p style="margin:0px;"><span style="font-size:11px;"></span></p> <p style="margin:0px;"><br></p> <p style="margin:0px;"><br></p> <p style="margin:0px;"><br></p></div> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">완성도가 썩 좋지 못한 요리도 많았지만</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">내 예상대로 혹은 예상보다 좋은 평가를 받는 요리들도 점차 생기기 시작했다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">그럴수록 난 상트페테르부르크의 에스카르고처럼</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">기억에 남는 요리를 만들고 싶어졌다.</p> <div><br></div> <div><br></div></div> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201710/15068757179bce62d3409448e9b8ba46edfc597e67__mn555717__w960__h720__f144684__Ym201710.jpg" width="800" height="600" alt="멘보샤.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="144684"></div> <div style="text-align:center;"> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><span style="font-size:11px;">[멘보샤]</span></p><span style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;font-size:11px;"></span> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;">좋은 가수는 명곡으로서</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;">누군가의 겨울로 남고 봄으로 남고</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;">누군가의 10대에 살고 20대에 산다고 생각한다.</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;">나도 그러고 싶다.</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;">좋은 요리사로서 요리를 통해</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;">누군가의 10대 기억 속에 살고 싶고</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;">누군가의 20대 기억 속에 살고 싶고</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;">누군가의 겨울로 남고 싶으며</div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="font-family:Verdana, Arial, Gulim;">누군가의 봄으로 남고 싶다.</div> <div><br></div> <div><br></div></div> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201710/1506875737af1d722be41140de9da88e226edaf80f__mn555717__w960__h540__f60417__Ym201710.jpg" width="800" height="450" alt="1.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="60417"></div> <div style="text-align:center;"> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><span style="font-size:11px;">[체다 치즈&당근 퓨레 그리고 와인소스를 곁들인 부채살 스테이크]</span></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">무언가를 함에 있어서 원동력이란 정말이지 중요하다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">나에겐 그 곳의 에스카르고가 원동력이다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">앞으로도 오랫동안</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">좋은 요리를 해내는 요리사로 남고 싶다.</p> <p style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></p></div><br>
