<div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">원래 이전에도 코스 요리를 몇차례 도전해봤지만</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;padding:0px;font-family:'Malgun Gothic';">이번에는 직접 그릇들을 요리들에 맞춰 직접 돌아다니며 구하는 등</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">뭔가 가장 열정적으로 풀어나갔던 코스 같아서 첫 코스라고 칭해보았습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">얼마 전, 밍글스를 다녀오면서 적잖은 충격을 받았고 </div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">(<a target="_blank" href="http://todayhumor.com/?bestofbest_314438" target="_blank">http://todayhumor.com/?bestofbest_314438</a>)</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">한식적으로 코스요리를 도전해봤습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">원래 구상 중인 코스 메뉴는 총 8 코스이며</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">코스 내에도 나뉘는 경우가 있어서 총 11가지 요리를 구상하였으나</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">하루에 혼자서 그 11가지 요리를 2~3인분 준비하는건 도저히 불가능한 일이라는 판단하에</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">오늘은 짧게 4코스로 진행하였습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="536" class="chimg_photo" style="border:;" alt="1.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/14910473998bbbfca0c9d2424bacc0df04f8a86874__mn555717__w960__h643__f105605__Ym201704.jpg" filesize="105605"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">첫 번째 그릇</div> <div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">- 생선 완자 그리고 바지락 육수</div></div> <div><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="536" class="chimg_photo" style="border:;" alt="2.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/14910474024db2a0d059a54fc5b6708e6e0a3cd1b6__mn555717__w960__h643__f137814__Ym201704.jpg" filesize="137814"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">도자기 그릇에 생선 완자를 먼저 서빙하였습니다.</div> <div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">완자는 흰살 생선들로 만들었습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="536" class="chimg_photo" style="border:;" alt="3.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/1491047405f9dc6af75060431791e3112baed1ea49__mn555717__w960__h643__f120553__Ym201704.jpg" filesize="120553"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">그 후에 바지락, 건새우, 다시마, 멸치, 마늘, 고추 등으로 맛을 낸 육수를 부어주었습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="536" class="chimg_photo" style="border:;" alt="4.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/1491047508f32e2c2660584e3081e70800816aba0e__mn555717__w960__h643__f96383__Ym201704.jpg" filesize="96383"></div><br></div> <div style="text-align:left;">개운한 시작이었습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="600" class="chimg_photo" style="border:;" alt="1.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/14910474240edea2d295584ac987828a4cc6d6c473__mn555717__w960__h720__f122162__Ym201704.jpg" filesize="122162"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">두 번째 그릇</div> <div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">- 바지락&참나물 들기름 무침 그리고 시소채 </div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="536" class="chimg_photo" style="border:;" alt="2.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/149104742842982137937e4f079e61c3152c39272f__mn555717__w960__h643__f123471__Ym201704.jpg" filesize="123471"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">사진이 너무 어둡게 나왔네요.</div> <div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">여튼, 플레이팅에 가장 실망을 한 그릇이었습니다..</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">원기둥형으로 딱 자리 잡아줄거라 기대했는데 틀을 빼는 순간 확 무너져버리던...</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">이미 수습할 수 없어 그대로 서빙하였습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">다음부터는 포션을 좀 줄여서 플레이팅해야겠습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">맛은 굉장히 훌륭했습니다. </div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">들기름, 고춧가루, 간장, 식초, 매실청 등으로 간을 한 우리나라 방식 그대로를 사용했습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">들기름은 정말 맛이 없을 수 없는 재료인 것 같습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="536" class="chimg_photo" style="border:;" alt="3.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/1491047430f51f1344ae7d49fb8fd43532bafcb20e__mn555717__w960__h643__f101733__Ym201704.jpg" filesize="101733"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;">이번 그릇에는 복숭아 와인을 곁들였습니다.</span></div> <div></div> <div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">'우리 술방' 의 '금이산 농원 복숭아 와인' 입니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">국내산 복숭아를 사용한 와인이며 복숭아의 풍미가 기분 좋게 올라와줍니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="600" class="chimg_photo" style="border:;" alt="1.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/1491047439038adf090b29449c93e3e38067e9601c__mn555717__w960__h720__f192615__Ym201704.jpg" filesize="192615"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">세 번째 그릇</div> <div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">- 한우 등심과 누룽지 소스 그리고 유채꽃 된장 무침</div></div> <div><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="600" class="chimg_photo" style="border:;" alt="2.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/149104744105c2100178284f07886402cbe7080020__mn555717__w960__h720__f116623__Ym201704.jpg" filesize="116623"></div> <div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">평소에는 채끝 등심, 안심을 사용하는 편인데 </div> <div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">오늘은 그냥 일반 등심을 사용했습니다. </div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">탁월한 선택이었습니다. </div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">유채꽃은 손질하여 줄기와 꽃부분만 남겼고</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">줄기 부분은 버터와 치킨 스톡을 넣은 육수에 한번 데쳐내었고</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">참기름과 된장, 마늘 등을 이용해 버무렸습니다.</div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="536" class="chimg_photo" style="border:;" alt="3.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/1491047443fef1ed6167054407b39ecf48a5d4efc0__mn555717__w960__h643__f85198__Ym201704.jpg" filesize="85198"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="536" class="chimg_photo" style="border:;" alt="4.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/14910474465bf709b3b3b7466f98123531d14c062d__mn555717__w960__h643__f96111__Ym201704.jpg" filesize="96111"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">이번 그릇에는 </div> <div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">'우리 술방'의 영동 포도주를 사용하였습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">국내산 영동 포도를 이용해 만들어낸 포도주입니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">단 맛이 주를 이루기에 와인을 싫어하시는 분들이라도</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">쉽게 접근하실 수 있을 것 같습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">덧붙이자면 값싼 느낌의 단 맛이 아닌 기분 좋은 단 맛이 계속해서 손이 가도록 만듭니다.</div></div> <div><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="536" class="chimg_photo" style="border:;" alt="5.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/1491047447deba99079ab54093bbbd7a8ed8f52417__mn555717__w960__h643__f90645__Ym201704.jpg" filesize="90645"></div><br><div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">이건 급하게 찍은 사진인데..</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">아래에 액체 깔려있는 것이 누룽지 소스입니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">야채, 버섯 등으로 맛을 낸 육수에 누룽지를 끓여낸 뒤 </div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">국물만 걸러내어 전분을 넣고 걸쭉하게 만들어주었습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">고기, 가니쉬 자체에 어느 정도의 간이 되어있기 때문에 </div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">소스이긴하지만 모든 것을 융합시켜주어 간을 적절한 선으로 맞춰주는 용도로 사용했습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="536" class="chimg_photo" style="border:;" alt="1.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/14910476032930b1bf5aa1446aac81c15f5bc57215__mn555717__w960__h643__f132248__Ym201704.jpg" filesize="132248"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">마지막 그릇</div> <div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">- 방아잎 차 그리고 팥콜릿</div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="536" class="chimg_photo" style="border:;" alt="2.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201704/1491047605c680739373e141178d2e16ef63475b63__mn555717__w960__h643__f82300__Ym201704.jpg" filesize="82300"></div><br><div></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">마지막 디저트로 내놓은 차와 다과입니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">차는 방아잎 차였으며 다과로는 팥콜릿을 내었는데</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">팥으로 만든 초콜릿이라 하여 팥콜릿이라고 한다합니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">기성품을 사용했습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">아직은 많이 부족하기에</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">도전적이지 못한 </div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">실험적이지 못한 </div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">안정적인 요리들로 이룬 코스이지만</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;">스스로는 제 자신에 대한 가능서을 본 것과 같은 느낌이었기에</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"></div> <div style="margin:0px;"></div> <div></div> <div style="margin:0px;color:rgb(0,0,0);text-transform:none;text-indent:0px;letter-spacing:normal;font-family:Verdana, Arial, Gulim;font-size:12px;font-style:normal;font-weight:normal;word-spacing:0px;white-space:normal;background-color:rgb(255,255,255);">정말이지 너무나도 행복한 하루였습니다.</div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div> <div style="margin:0px;font-family:Verdana, Arial, Gulim;"><br></div>