<div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">오랜만에 주말에 시간이 나서 요리를 한번 해봤습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472961589bd15421d79ce4451b7a67bdc95c80125__mn555717__w1085__h726__f200850__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="파스닙 1.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="200850"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">좀 생소한 재료일 순 있는데요. 파스닙이라고 국내에서는 비교적 최근부터 관심을 받고 있는 재료입니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">생김새를 보면 알 수 있듯이 당근류인데 그 맛이 달아서 설탕 당근이라는 이름을 가지고 있습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">가격은 800g(2개)에 대략 8천원 정도.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472961591c99acbfa67c54c9291c2b0d37aee2fa9__mn555717__w1085__h726__f104431__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="파스닙 2.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="104431"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">갈라보면 가운데 심지?가 약간은 억세게 자리잡고 있긴합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">근데 아직 제철이 아닌건지.. 저도 파스닙은 이 때 처음 접해봐서 약간 실망했던게</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">설탕 당근이라는 이름과는 달리 생으로 먹어봤을 때 그렇게까지 달지는 않아요. </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">정확히 표현해보자면 인삼과 당근의 중간 맛입니다. </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/14729615941539e8cc1884477483eb2f5c5f393529__mn555717__w1085__h726__f155892__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="파스닙3.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="155892"></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472961597a082678dceb64b7fb31746fa9995ecd9__mn555717__w1085__h726__f150216__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="파스닙4.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="150216"></div><br><div>퓨레를 만들어주기 위해 대강 채를 썰어 버터에 한번 볶아줬습니다.</div> <div><br></div> <div>버터에 한번 볶아주니까 단맛이 진짜 확 올라오기는 하더라고요.</div> <div><br></div> <div>볶은 뒤에 느낀게 일반 당근과 확연히 다른 1가지가 입에 향이 오래남기는 합니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472961790d031f0d59c994c349059658cbef382b7__mn555717__w1085__h726__f115842__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="파스닙 5.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="115842"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">퓨레에 사용하기 위해 치킨 스톡을 끓이고</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/147296179108ff7cb29d494a11aab2416dc8be2cf3__mn555717__w1085__h726__f125873__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="파스닙 6.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="125873"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">생크림, 볶은 파스닙, 우유, 치킨 스톡을 넣고 한번 갈아줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/147296179464cf023624814b988b39f205127a81cb__mn555717__w1085__h726__f156952__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="파스닙 7.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="156952"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">그랬더니 이렇게 곤죽처럼 나오더라고요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/14729617984d38ce755e804d1889bac1c5a4f20b4f__mn555717__w1085__h726__f110995__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="파스닙 8.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="110995"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">그래서 버터를 넣고 다시 한번 힘 좋은 스무디 전용 믹서에 갈아주었습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472961799dae1680fc887410c83c85e8b20a3cfb8__mn555717__w1085__h726__f105269__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="파스닙 9.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="105269"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">플레이팅을 편하게 하기 위해 용기에 담아 보관하고 고기 구우러...</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472961911bea6482760f648868664b3dc2e942e51__mn555717__w1085__h726__f168007__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="고기 1.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="168007"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">전날 사와서 숙성시킨 한우 채끝와 안심..</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">안심은 다음에 사용하기로하고 채끝만 꺼냈습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472961914d3ca62e92fda432fa67007a7dd157789__mn555717__w1085__h726__f151641__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="고기 2.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="151641"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">숙성시킨 채끝을 꺼내 상온에 40분~1시간 정도 둔 후에</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/147296191810b4e7b3fb4647899f346f9b833584bd__mn555717__w1085__h726__f210961__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="고기 3.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="210961"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">쎈 불에 버터를 녹이고 고기를 구워줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472961921de9ac91e29774220be8528c8c64eddd6__mn555717__w1085__h726__f174879__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="고기 4.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="174879"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">10분 정도 레스팅을 시켜줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472961923598234baa5224574a25e6a8bb9be743b__mn555717__w1085__h726__f160553__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="고기 5.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="160553"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">그 후에 이쁜 모양으로 잘라주고요.</div><br></div><br></div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472962021fdac77bf5c5d4f39930de2ec29dcb3c7__mn555717__w1085__h726__f117606__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="꽃.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="117606"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">플레이팅을 위해 난생 처음으로 구입해본 식용화.. 이파리만 떼내어 잘게 다져놓았습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/147296202597d62c3d252647ecb8f2fc053ab86b7c__mn555717__w1085__h726__f150670__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="소스 1.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="150670"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">고기를 레스팅하는 동안 소스를 만들었는데 제가 가장 많이 사용하는 재료인 와인+흑설탕 조합입니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/14729620296417b1d56d3c43478c0b60677c9e8650__mn555717__w1085__h726__f189440__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="소스 2.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="189440"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">레드와인에 버터, 로즈마리(선택), 후추, 흑설탕을 넣어서 한소끔 끓여줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472962032f2be834fed63496293190c1f13350be7__mn555717__w1085__h726__f147221__Ym201609.jpg" width="800" height="535" alt="소스 3.JPG" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="147221"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">그 후 채에 한번 걸러 내려줍니다. </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이 소스의 장점은 맛있고 간단하다는 것이고</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">단점은 가스레인지를 보면 알 수 있듯이 소스를 만드는 과정에서 저렇게 열변을 토한다는 것....</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472962154a33137cba4244387a51d5404321cc6aa__mn555717__w960__h720__f115429__Ym201609.jpg" width="800" height="600" alt="완성 1.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="115429"></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/14729621562e2815e80cb349bfb07d0a11143b73f9__mn555717__w960__h720__f89230__Ym201609.jpg" width="800" height="600" alt="완성 2.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="89230"></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472962158a202a42a725743ec8fe3a978527efa71__mn555717__w960__h720__f94128__Ym201609.jpg" width="800" height="600" alt="완성 3.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="94128"></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472962159f35ad4df151c4e6a8b1fadfe74ec7c75__mn555717__w960__h720__f89230__Ym201609.jpg" width="800" height="600" alt="완성 4.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="89230"></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/1472962161ae2c887c37a344c59d1b06965ad6930c__mn555717__w960__h720__f128436__Ym201609.jpg" width="800" height="600" alt="완성 5.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="128436"></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201609/14729621620668cf206d61471794915f710880fa61__mn555717__w960__h720__f133893__Ym201609.jpg" width="800" height="600" alt="완성 6.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="133893"></div><br></div> <div style="text-align:left;">이건 완성짤... 음식 사진 맛있게 찍기는 어렵네요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">개인적으로 식용화와 레드 소렐(위에 올려준 이파리)를 처음으로 접해봐서</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">그냥 좀 과하더라도 이렇게 플레이팅 해보고 싶었던지라... </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">여튼 맛은 최고였습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div><br></div>