<div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449552670KtSmLUOKWOZNs1Cfx.jpg" width="800" height="533" alt="IMG_8062.jpg" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">염소 우유로 만든 리코타 치즈와 비트 샐러드 레몬 발사믹 드레싱.</span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:left;">비트무는 오븐에 익혀준뒤 와인 식초 소금 후추 올리브 오일 소량의 설탕과 버무려 줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">동그란 틀에 루꼴라를 밑에 깔고 각지게 썰운 비트 무를 중간에 넣어주고 다시 루꼴라를 덥어줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">치즈를 보기좋게 잘라줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">레몬과 발사믹 식초 꿀을 함께 천천히 조려진 발사믹 크림을 주변에 뿌립니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">비트 퓨레역시 살짝 곁들여 줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449552671H9eo7HiVjzx5.jpg" width="800" height="533" alt="IMG_8086.jpg" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">오븐에 구운 당근 수프입니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">당근은 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어준뒤 올리브 오일 소금 추후 약간의 꿀을 버무려 준뒤 오븐에서 서서히 로스팅 합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">부드럽게 부서질 정도로 익혀줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">팬에 양파를 연한 갈색이 날 때까지 볶아줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">로스팅한 당근을 넣어주고 다시 볶아줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">닭 육수를 부어줍니다. 그리고 계피 한조각을 넣어줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">걸쭉하게 끓었다면 꺼내어 믹서에 갈아준뒤</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">소금 헤비크림과 치즈를 넣고 간을 합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">보기좋게 담은뒤 계피 가루와 얇게 채쳐 튀긴 당근을 올려줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449552678MSumYHLRDlsaG9Y2oQb5.jpg" width="800" height="533" alt="IMG_8395.jpg" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">소고기 (뉴욕 컷,채끝살) 타르타르와 리코타 크림 그리고 케이퍼 잠발료네 소스입니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">등심은 잘게 썰어 케이퍼 소금 후추 올리브오일로 간을 해준뒤 냉장숙성을 시켜줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">리코타는 우유와 버터 우유를 1:1 비율로 끓여준뒤 약하게 끓기 시작할때 레몬즙을 넣고 뜨는 덩어리를 채로 건져 면보에 넣고 수분을 빼줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">만들어진 리코타에 흑설탕 소량 크림을 섞어 진득한 농도가 될때까지 채쳐줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">소스는 디종머스터드 다진 케이퍼 레몬주스 후추 계란 노른자를 넣고 걸쭉해 질때까지 치대줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">리코타 그림을 깔아주고 소고기를 보기좋게 올려줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">위에 파마산 치즈를 녹여 모양을 내어 다시 굳힌 원통을 올려줍니다. </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">소스를 보기좋게 뿌려줍니다. </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449552673EoQzNaD2.jpg" width="800" height="533" alt="IMG_8374.jpg" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449552674RBK7A3ABpO1GlRAGx6L9xK8HKiZRzuW.jpg" width="800" height="533" alt="IMG_8377.jpg" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449552679ys1YbEijnvlnDBEzR.jpg" width="800" height="533" alt="IMG_8402.jpg" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449552675bWbimtooT4Cc.jpg" width="800" height="533" alt="IMG_8390.jpg" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">로즈마리와 함께 구운 티본 스테이크</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">뚜껍게 자른 티본을 오일을 발라 로즈마리와 함께 그릴에 구워줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">보통 크기가 크면 레어나 미디움 레어로 나갑니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">갈릭 오일이 볶은 라피니 (이탈리아 브로콜리)와 양파즙으로 맛을낸 송로버섯 폴렌타 그리고 레디쉬 </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">갈릴 버터에 와인과 볶은 버섯을 곁들여 나갑니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449552677IEaue3xjOdB.jpg" width="800" height="533" alt="IMG_8394.jpg" style="border:none;"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이탈리아 포트 와인과 바스코티 입니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">바스코티는 보통 차와 많이 곁들여 먹지만 지역에 따라 달달한 와인에 담가 먹기도 합니다. </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">바스코티는 두번 구워야 제맛이납니다</div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449552711kH5lQqzQSYIXnryYY2P8C.jpg" width="800" height="533" alt="IMG_7296.jpg" style="border:none;"></div><br></div> <div>마스카포네 치즈를 채운 헤이즐넛 카놀리 입니다.</div> <div><br></div> <div>설탕과 코코아 가루 마살라 와인을 넣어 만들 반죽을 틀과함께 튀겨준뒤</div> <div><br></div> <div>마스카포네 치즈를 채워줍니다. 미리 다져놓은 헤이즐 넛은 양쪽으로 찍어줍니다.</div> <div><br></div> <div>다크초콜릿 가나쉬와 카라멜 소스로 모양을 내줍니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>그리고 나는 집에와서</div> <div><br></div> <div>신라면이나 먹으러 갑니다. </div>
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[1] 2015/12/08 15:08:04 121.152.***.118 미알로
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