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    롯지스킬렛님의
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    롯지스킬렛님의 댓글입니다.
    번호 제목 댓글날짜 추천/비공감 삭제
    969 황교익 "백종원은 사업가, 맛있는 음식은 아니다" [새창] 2015-07-03 14:43:48 3 삭제
    http://m.ize.co.kr/view.html?no=2015030208497264002&type=&
    원문 링크입니다. 그나저나 여기 댓글쓰기 엄청 힘드네요.
    967 분자요리에 대해 조금 궁금합니다. -강레오씨 인터뷰를 보고- [새창] 2015-06-26 14:33:16 0 삭제
    정확하게는 "분자요리는 식품첨가물을 사용한다"가 아닙니다.
    분자요리를 하는 모든 이가 식품첨가물을 사용하지도 않고, 클래식 쉐프가 식품첨가물을 사용하기도 합니다. "식품첨가물을 이용한 분자요리 기법이 있다"
    라고 보는 것이 맞을 듯 싶습니다.
    강레오 쉐프의 발언이 문제가 되는 것은 주장의 요지가 "모든 분자요리는 '화학'식품첨가물을 사용한다"라고 들리는데에 포인트가 있는듯 싶어요.
    966 분자요리에 대해 조금 궁금합니다. -강레오씨 인터뷰를 보고- [새창] 2015-06-26 10:45:35 0 삭제
    하지만 그 이전에 강레오 쉐프의 투정은 한국 요식계의 유서깊은 갈등이라고 생각합니다. 국내파 쉐프와 해외파 쉐프의 오랜 갈등은 말할 것도 없고 클래식 쉐프와 분자요리쉐프의 갈등도 최근엔 더해지고 있다고 들었거든요. 그러니 국내파 쉐프의 수장격이고 분자요리를 접목시키는 최현석쉐프의 인기가 해외파이며 클래식쉐프인 강레오씨 입장에선 좋게 보이진 않는것 아닐까요.
    965 분자요리에 대해 조금 궁금합니다. -강레오씨 인터뷰를 보고- [새창] 2015-06-26 10:41:34 0 삭제
    식품첨가물을 사용하는것이 분자요리의 제1원리라는 말은 어폐가 있습니다.
    다양한 방식의 분자요리 기법과 유파가 있지만 기본적으로 천연재료를 특수장치를 이용해 다른 방식으로 재조립하는 것이지 화학첨가물을 넣는 것이 기초는 아니기 때문에요.
    하지만 해초에서 추출한 알긴산염이나 콩에서 추출한 레시틴 따위를 화학첨가물로 본다면 '분자요리는 화학첨가물을 사용한다'-는 명제는 성립합니다.
    그렇다면 애시당초 화학추출물에 대한 근거없는 거부감따윈 버리고 완전히 과학적으로 맛을 이해하자-라는 분자요리의 원칙이 식품첨가물 사용-이라는 명제도 가능하겠지요.
    963 회 질문이 있어요ㅠ [새창] 2015-05-12 17:51:12 0 삭제
    광어 지느러미부분입니다. 치킨의 다리에 해당하는부분이라 다른 살보다 기름기가 좀 있어 고소하죠.
    961 스르륵 에서 왔습니다.펜싱하는 아재 입니다..반겨 주셔서 감사합니다 [새창] 2015-05-12 10:59:13 1 삭제
    111장비값이 6~70이라고는 하던데 유지비는 뭔가여???
    960 스르륵 에서 왔습니다.펜싱하는 아재 입니다..반겨 주셔서 감사합니다 [새창] 2015-05-12 10:57:24 1 삭제
    와..워너비가 나타났다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이촌동에 있는 S펜싱클럽에 놀러 가보려고 하는데요.처음 가면 뭐 가르쳐 줘요? 가볍게 놀러가도 폐가 안될까요.
    959 원 게시글이 삭제되었습니다. [새창] 2015-05-03 19:23:34 0 삭제
    라고 하네요.출처는 육군 민원실입니다.
    958 원 게시글이 삭제되었습니다. [새창] 2015-05-03 19:23:16 2 삭제
    안녕하십니까? 육군본부 민원실 인터넷민원담당관입니다.
    귀하께서 질의하신 "육군규정 120 병영생활 제3절 14조 두발"에 의거 아래와 같습니다.
    ○ 두발
    - 두발은 '간부표준형'과 '운동형'으로 한다.
    - '간부표준형'은 가리마를 타고 머리를 단정히 손질하여야 하며, 모자를 착모시 노출되는 머리가 양쪽 귀상단 1cm이내 선으로 단정해야 한다.
    - '운동형'은 앞머리/윗머리를 3cm 내외로 옆머리/뒷머리는 1cm 이내로 단정하게 조발한 형태를 말한다.
    기타 문의사항이 있으시면 042-550-6472~3 으로 전화주시면 성심껏 답변해 드리겠습니다. 감사합니다.

    관련법령 : 군인복무규율제9조(품위유지와 명예존중의 의무)
    작성부서 : 국방부 육군 육군본부 감찰실 조사과, 042-550-6473



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