일본에서 시골생활 중인 여자사람입니다. <div>근처 블루베리 농가에서 블루베리 4.5kg을 따왔습니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/1502633696596474715f3c4333a4eac36e41bc4faa__mn682385__w640__h480__f53317__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7137.JPG" style="border:none;" filesize="53317"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">원래는 100g 당 100엔이지만, 단골인 이웃분이랑 함께간 덕에 4.5kg을 3000엔에 사왔습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/1502633850497441014e184e13a90a41502770fed8__mn682385__w640__h480__f60133__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7139.JPG" style="border:none;" filesize="60133"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">농장에서 따온 블루베리에, 우리집 앞마당 블루베리 나무에서 딴 200g을 합쳐 총 4.7kg의 블루베리.</div> <div style="text-align:left;"><br></div><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/15026336986b5d4c45ebbd45608f695dad944d183c__mn682385__w640__h480__f54854__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7140.JPG" style="border:none;" filesize="54854"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">4kg을 냄비 두개에 나눠서 잼을 만듭니다.</div> <div style="text-align:left;">평소 잼을 만들때는 과일:설탕=1:0.3 정도로 만드는데, 이번에는 장기보존할거라 1:0.5정도로 설탕 비율을 높였어요.</div> <div style="text-align:left;">설탕과 과일을 잘 섞은 상태에서 중불로 끓이다가 부글부글 하기 시작하면 약불로 줄인 후 걸쭉해 질 때 까지 끓입니다.</div> <div style="text-align:left;">불을 줄일 때, 블루베리 600g당 레몬즙 1큰술의 비율로 레몬즙도 넣습니다.</div> <div style="text-align:left;">이번에는 양이 많아서 1시간 넘게 끓였습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/150263369851ff39b40aec453c85812ebc50b0bf8a__mn682385__w640__h480__f61937__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7141.JPG" style="border:none;" filesize="61937"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">잼을 끓이는 동안 머핀을 만듭니다.</div> <div style="text-align:left;">상온에 두어 부드러워진 버터 1/2컵+설탕1컵을 크림상태가 되도록 저어준 후, 달걀2개+식용유2큰술을 넣고 잘 섞습니다.</div> <div style="text-align:left;">여기에 물기 뺀 플레인 요구르트(사워크림 대용) 1컵+우유1/2컵+채친 오렌지껍질1큰술을 넣고 섞은 반죽이 위의 사진입니다. </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/1502633699f14225a08d2f4197a1e1de9d2badd355__mn682385__w640__h480__f72754__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7142.JPG" style="border:none;" filesize="72754"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">밀가루 3컵+베이킹 파우더2큰술+베이킹소다 1/2작은술+소금3/4작은술을 넣고 섞은 후, 블루베리 2컵+잘게부순 호두 1컵을 넣으면 반죽 완성.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">저는 이 재료를 2배씩 넣었습니다. </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/150263370041091bbfe19d4c26b4a34b7481d2179e__mn682385__w640__h480__f64181__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7144.JPG" style="border:none;" filesize="64181"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">반죽을 틀에 넣고 180도로 예열한 오븐에서 30~40분 정도 구우면...</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/150263370068408ff2895d4c30b007d0c504ac808b__mn682385__w640__h480__f95331__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7145.JPG" style="border:none;" filesize="95331"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">머핀 완성.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/1502633701493feaf9dabe465eb6e300365b3bf25e__mn682385__w640__h480__f83029__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7146.JPG" style="border:none;" filesize="83029"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이렇게 보면 쿠키같기도 하고...</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/15026337010b81f0b701f148008490fc86b086ab1a__mn682385__w640__h480__f51067__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7148.JPG" style="border:none;" filesize="51067"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">속까지 잘 구워졌음.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/1502633701a15a6c45dd36478db371c860f7e4dd6a__mn682385__w640__h480__f55420__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7151.JPG" style="border:none;" filesize="55420"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">블루베리 머핀이라면 블루베리가 이정도는 들어가야죱.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/150263370120737eb9a369428fbfdc9cb663e8a622__mn682385__w640__h480__f55380__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7152.JPG" style="border:none;" filesize="55380"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">블루베리와 요구르트가 듬뿍 들어가 상큼한 맛입니다. 사이사이 씹히는호두의 고소함도 잘어울리구요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">27개의 머핀은 주변 이웃과 지인들에게 나누고 이제 4개 남았어요. 방부제 안써서 요즘같은 날씨엔 금방 곰팡이 피니까 얼릉 먹어야죱.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/1502634875be7835938a5e4ace8226deda4c2ba750__mn682385__w640__h480__f68277__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7157.JPG" style="border:none;" filesize="68277"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">머핀의 화려함에 가려졌지만, 오늘의 주인공은 역시 블루베리 잼입니다.</div> <div style="text-align:left;">끓는 물에 소독한 유리병에 담긴 했는데, 솔직히 이게 몇달동안 보존이 될지 자신이 음슴... </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/15026348738c7228e8e29a4cf0ab86a4f7ac2dc197__mn682385__w640__h480__f54352__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7153.JPG" style="border:none;" filesize="54352"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">귀하신 블루베리 잼을 맞이하기 위해 호두 식빵을 구웠습니다.</div> <div style="text-align:left;">잼과 머핀에 밀려 2차 발효를 대충 했더니 평소보다 부풀지 않았네요. 덕분에 약간 스콘느낌이나는 식빵이 되었습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/150263487347fbb5c32e7a4f57ade7faba80b9eae5__mn682385__w640__h480__f58485__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7154.JPG" style="border:none;" filesize="58485"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">호두 듬뿍.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/1502634873057848db9c564b55a8e71c8904851106__mn682385__w640__h480__f54964__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7155.JPG" style="border:none;" filesize="54964"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">신선한 블루베리로 만든 잼이라, 펙틴을 따로 안넣었는데도 시중에서 파는 잼처럼 젤리젤리 해졌습니다.</div> <div style="text-align:left;">이렇게 보니 약간 생간 같기도...</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201708/1502634874285d694fbf6647c5805011a7bc63c6ba__mn682385__w640__h480__f56121__Ym201708.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_7156.JPG" style="border:none;" filesize="56121"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">설탕을 많이 넣었으니 당연히 평소 만들던 잼보다 달아요. 그래서 저는 이 위에 무가당 플레인 요구르트를 듬뿍 얹어 먹습니다. </div> <div style="text-align:left;">요구르트는 살 안찌니까!! 꺄르륵!!!</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">밀가루 많이 먹으면 얼굴이 간지러운데, 그걸 참고 먹겠다고 빵을 굽는 나는 진정한 미식가인듯.</div> <div style="text-align:left;"><br></div><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div><br></div>