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    개인차단 상태
    손칼국수님의
    개인페이지입니다
    가입 : 12-02-23
    방문 : 2551회
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    게시물ID : humorbest_1099640
    작성자 : 동피랑 (가입일자:2012-02-23 방문횟수:2551)
    추천 : 32
    조회수 : 3630
    IP : 183.104.***.229
    댓글 : 10개
    베스트 등록시간 : 2015/07/25 22:57:55
    원글작성시간 : 2015/07/24 15:45:29
    http://todayhumor.com/?humorbest_1099640 모바일
    이제 어른이니 잘 할 수 있을 거예요! faet. 열무 물김치(과정샷)
    옵션
    • 창작글
    <div>입찰 봤던 공사가 설계변경이 되면서 산출내역서를 다시 뽑아야하는 골치 아픈 상황에 직면하자....</div> <div>제 뇌는 스트레스를 최소화 하기 위해 뻘짓을 요청했고..</div> <div>연일 습한 더위에 쨍~한 물김치 국물이 필요했던 터라 물김치를 담그게 되었습니다.</div> <div>업무를 빨리 처리해야하나.....최대한 뻘짓의 시간을 벌어보고자 사진까지 찍어보게 되었는데..</div> <div>평소 무의식중에 담그던 물김치 사진을 찍고보니 읭???  과정이 너무 간단하고 쉬운겁니다...</div> <div>그래서 오유의 많은 자취징어들에게 혹시라도 도움이 될까 해서 (<strike>자랑포함</strike>) 글을 올려봅니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div><font><strong>오늘의 요리 : 열무물김치</strong></font></div> <div> </div> <div>(부재료를 최소한으로 사용하여 재료비 절감 but 맛은 사실  더  깔끔함)</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div style="text-align:left;"><img width="225" height="400" alt="20150722_214335.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437717171h5y4djrlReNz.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"><img width="225" height="400" alt="20150722_222831.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437717259KGSWsBbfmkHslyrz5KQcKjDNcweyqVor.jpg"></div></div> <div><strong></strong> </div> <div>주재료 열무 한단, 찹쌀가루, 굵은소금,양파,홍고추,마늘다진것,물 2~3리터 (매콤을 원하면 청양고추)</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_214348.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/14377174384gL9kCXgGdLdXdGPAfbAxTs.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_214614.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437717466dvJSck2NDm5.jpg"></div> <div> </div> <div>우선 냄비에 찬물을 넣고 1리터당  수북히 2스푼의 찹쌀가루를 풀어줍니다. 전 3리터를 긇일거라 6스푼 넣어줌(성인 밥숫가락기준)</div> <div>(뜨거운물, 끓이면서 참쌀가루 풀기 금지-찹쌀이 몽글몽글 엉겨붙음 반드시 찬물에 풀어야 깔끔)</div> <div> </div> <div>이것이 물김치의 베이스 국물입니다.-끓이 면서 소금을 넣어 각자 기호에 맞게 간을 하시고  팔팔 끓인 뒤 불을 끄고 내버려둡니다.(식히는 과정)</div> <div>묽어도 엄연히 풀죽이라 뚜껑 닫고 끓이다 넘쳐 흐를 수있으니 주의바람.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_220127.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/143771775915yTQPmLE97ZS6cuKm.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">그 다음 열무를 손질합니다.</div> <div style="text-align:left;">시장에서 저녁에 갓 사온 열무는 뿌리까지 다 먹을 수 있습니다.  싱싱하네요~</div> <div style="text-align:left;">뿌리 손질이 귀찮아서 뿌리는 잘라 내겠습니다.</div> <div style="text-align:left;">열무는 담글 즉시 사오시면 다듬는 고통에서 벗어 날 수 있답니다.</div> <div style="text-align:left;">집에서 하루이상 재우실 경우 싱싱함은 급속도로 줄어들고 떼내야 하는 잎사귀는 반비례로 늘어납니다....</div> <div style="text-align:left;">(마트에서 파는 한단보다 시장 한단이 1.8배정도 많습니다. 모르고 이날은 시장에가서 두단 주세요 했더니 왠지 평소보다 무거웠어요.</div> <div style="text-align:left;">마트에서 열무를 적게 구입하셨으면 한단에 물 1.2리터 정도 적합 합니다.)</div> <div style="text-align:left;">두단을 하면 양이 너무 많아지므로 한단만 사용하기로 했습니다.(남은건 동네 언니네로..)</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_221644.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/14377177702YDfNq97nNkRoXfxgk25UPapwJux.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">뿌리를 떼어내고 손가락 길이 정도로 짤라줍니다. 길이는 진짜 자기 맘대로 잘라도 됩니다.</div> <div style="text-align:left;">그리고  세척 을 합니다.(저는 3회 세척 예정)</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_221952.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437717776LO7xV79rlh5ob8EqebNwqdZv6sYsY.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">3회 세척이 끝나고 나면 옅은 초록색에 부유물이 거의 없는 상태가 됩니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_222327.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/143771778111ss6zMxCI.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">굵은 소금 투하.</div> <div style="text-align:left;">국그릇으로 수북히 뜰 정도의 열무 양에 소금 한주먹정도 뿌리면 적당합니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="225" height="400" alt="20150722_222336.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437717795F5JFEh9tZDSHTamOmHVs91Pauv8PvE.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> 맨 위의 열무들은 깔리는 열무보다 소금을  약간 넉넉히 뿌려줍니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_222617.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437717801hhLwVCrsfJdpD8M58D4sV.jpg"><br></div> <div style="text-align:left;">중간정도 잠기도록 물을 부어주면 더 빨리 절여집니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_222630.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437717806R7YuHsnsx6h8i6YQ2RKCw.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">1시간~1시간 20분 정도 냅둘겁니다.  (염도에 따라 다르 겠지만 저 위의 소금양 기준이면 1시간  남짓되면 건집니다.)</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_223130.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/14377178154edaHBXBByx3WHNaxK9Lt.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">기다리는 동안 부재료를 썰어 두겠습니다.</div> <div style="text-align:left;">큰도마가 귀찮아서 서브도마 뿅! </div> <div style="text-align:left;">대자 크기 양파를 하나 썰어두었는데 좀 적어보여 중간 양파를 하나더 넣으려고 합니다.(양파를 좋아하니까용~ 많이 넣을 수록 맛있~츄릅)</div> <div style="text-align:left;">양파는 얇게 썰어주시면 나중에 비벼먹을 때도 보드랍습니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_225128.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437717823PIBFaRVbhWx2f.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">양파 2개와 홍고추를 썰어줍니다. </div> <div style="text-align:left;">(홍고추도 얇게 썰면 데코인듯 질긴 느낌 없이 모두 먹을 수 있습니다. 엄마가 시간없어서 굵게 썰어 넣은건 건져내고 먹었던 어린시절.....)</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_225139.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437717832lPCtl5zJKf3oQpqZVZoZ.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">둘재가 열무물김치를 느무 좋아하는데 매울까봐 걱정하다 물어보니 좀 매워도 먹는다 그래서 청양고추도 하나 썰어줍니다.</div> <div style="text-align:left;">(물 3리터,열무 한단에 청양고추 1개- 더 많이 넣으면 열무김치의 시원한 맛을 잃을 수있어요.. 약간 슴슴하고 깔끔하고 시원~쨍 하게 먹어야 하므로..)</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_232324.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437717842ROc1KElN.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">1시간이 지났어요.. 열무의 상태가 절여 진게 감이 오시졍~</div> <div style="text-align:left;">사실 줄기 부분은 국물을 부으면 더 탱탱하게 살아나기때문에 절여짐의 상태는 잎사귀를 보고 판단하시면 됩니다.</div> <div style="text-align:left;">물에 젖은 휴지처럼 오그라 들어 있으면 성공..(신기하게 국물 부으면 살짝 살아남)</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">2회정도 씻어주고~</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_232504.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437717848PQP2Dn5vlV.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">소쿠리에 받쳐서 물을 약간 빼줍니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_232539.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437719273ZOOVLVrdr.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">물기를 살짝 짜 준뒤 큰 볼에 담아 주고 </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_232604.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437719351voL1mv6VDesycT.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">아까 썰어 둔 양파와 홍고추를 투하한 뒤 </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_232703.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437719357eCFDfX836L8ZDFmyj.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">잘 섞어줍니다.~(청양고추도  같이 넣어줌)</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_232823.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437719365sY52HqKDcyOJHZHQtD5XjFO5x4.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">그리고 아까 팽개쳐 두었던 찹쌀풀을 소환합니다.</div> <div style="text-align:left;">저는 식은 정도를 저 냄비를 손으로 잡아도 될 정도면 된다고 봅니다.</div> <div style="text-align:left;">아예 식혀서 붓기도 하는데 약간 따끈 할때 국물을 부으니 열무가 더 아삭해지는 느낌이여서 저는 약간 따끈할때 부어 줍니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_232955.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437719392Olt7h2g8uwifHVsE.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">김치 보관통 소환 -반찬통 꺼낸다고 씽크대문을 여니 간식 주는줄 알고 저희집 둘째 물결양이 잽싸게 뛰쳐나옴 </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_233053.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/14377194163k9dnSIaE5WRMdwpRoczixLocnv.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">냉장고에서 다진 마늘을 가지고 나와보니 두녀석이 다 나와서 쳐다보고있네요~</div> <div style="text-align:left;">귀여워서 한장ㅋ (혹시 몰라.. 들판이 물결이 두녀석은 저녁을 다 먹은 상태입니다. 저는 2회 배식을 철저히 지키고있습니당..)</div> <div style="text-align:left;">저녁먹고 9시부터 시작한 물김치 담기가 이제 끝나가고 있습니당~ </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_233129.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437719428fmYE12aS9MeuTI9L8oLNCp2ktb.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">약간 따끈한 찹살풀에 다진마늘 듬뿍  한 수저 투하</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_233201.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437719436hsn9kSlPoplD.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">요정도 넣고 휘휘 저어줍니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_233414.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/14377194437no36MEL8ZF47gRGvv4p.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">잘 섞은 열무 건더기를 반찬통에 적당히 나눠 담고</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150722_233617.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437719455o8OlKxpsI6TdFJM7ibYx55JMxeUba.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">국물을 부은 뒤 24시간 상온 보관 했다가 냉장고에 보관하시면 몇일동안 반찬 걱정 노노</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">잘 익혀서 비빔밥도 해먹고,국수 삶아 멸치 육수 붓고 몇점 올려 먹어도 맛있는 깔끔 칼칼한 물김치 완성입니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> <div style="text-align:left;"><img width="400" height="225" alt="20150723_002952.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437719967wfwGXpqW.jpg"></div></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">재료비 열무한단 시장 3천원 (마트는 양이 좀 적고 1800~2000원 사이) 한단 사면서 홍구추 두개만 끼워 주세용..ㅠ.ㅠ 하면 주시기도 함.</div> <div style="text-align:left;">          찹쌀가루  200그람 3천원 가량 , 굵은 소금 1kg 2천~3천원 수준 - 이 두가지는 한번 사두면 여름 내내 몇번이고 물김치를 담아먹을 수있음</div> <div style="text-align:left;">          양파 두개(마트에서 990원정도 묶어 파는것도 많음...대량으로 사다보니 개당 가격 모름ㅜ.ㅜ)</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">오유 분들 모두 여름 시원하게 보내시고 맛있는 열무물김치에 도전해보세요! 은근 쉽지만 고퀄리티 요리가 완성됩니다.~</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="0" height="0" alt="20150723_002952.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201507/1437719464QLbn1g7qhkmzXVVUnTL.jpg"><br></div>
    출처 대한민국 유구한 물김치 전통 레시피( 구전및 전승 )
    재료와 사진및 완성품은 내꺼.

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    [1] 2015/07/24 16:04:11  223.62.***.36  빵쟁2  613779
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