<div>우리가 느낄 수 있는 맛은 다음과 같이 5가지가 있습니다. </div> <div> </div> <div>짠맛 </div> <div>신맛 </div> <div>단맛 </div> <div>쓴맛 </div> <div>우마미맛 (MSG로 유발되는 맛, 다른 맛의 조합으로 만들어낼 수 없는 맛으로서 1908년에 추가된 맛, 치즈와 고기에서 느껴지는 고유의 맛) </div> <div> </div> <div> </div> <div>매운맛은 혀가 느끼는 통각입니다. </div> <div> </div> <div style="text-align:center;"> <div style="margin:0px auto;width:273px;text-align:center;"><img width="273" height="184" alt="taste.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201412/1417916021iYmoQGKyR7Sxg4BG1VOnhgwb6nC.jpg"><div style="margin:5px 0px;color:rgb(51,51,51);"><고기에서 느껴지는 고유의 맛 우마미맛 아미노산 글루타민에 의해서 유발된다></div></div></div> <div> </div> <div> </div> <div>우리가 느끼는 '맛있는 맛'은 일반적으로 단맛, 짠맛, 우마미맛의 조합입니다. (물론 개인적인 취향차이가 있고 문화권마다 엄청난 식습관 차이가 있기 때문에 '맛있다'의 정의는 개인마다 차이가 있습니다.) </div> <div> </div> <div> </div> <div>왜 위에 3가지 맛이 맛있을까요? </div> <div> </div> <div> </div> <div>왜냐하면 위의 맛들은 야생에서 구하기 힘들고 우리몸에 정말 중요한 영양분을 검출하는 '찾기 힘든 소중한 영양분이다!' 신호이기 때문입니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div style="text-align:center;"> <div style="margin:0px auto;width:480px;text-align:center;"><img style="width:480px;height:295px;" alt="prehistoric times.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201412/1417916932BmcuPat9dfvoHfFdRsVWEp8gwIldpcX.jpg"><div style="margin:5px 0px;color:rgb(51,51,51);"><고대 시절에는 단맛이 강한 음식을 구하기 굉장히 어려웠다></div></div></div> <div>   </div> <div> </div> <div> </div> <div>단맛은 각종 당에 의해서 유발되며, </div> <div> </div> <div>각종 당의 가장 분해된 형태인 포도당은 우리 뇌가 사용하는 거의 유일무이한 에너지원입니다.</div> <div> </div> <div>뇌는 평균적으로 하루에 120g의 포도당을 소모하며, 이는 우리몸이 하루에 사용하는 당의 60%에 다다릅니다. </div> <div> </div> <div style="text-align:center;"> <div style="margin:0px auto;width:250px;text-align:center;"><img style="width:250px;height:200px;" alt="sugar_brain.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201412/1417917412u3CyjzkrbHJF2tVXaBie6gTEKe.jpg"><div style="margin:5px 0px;color:rgb(51,51,51);"><포도당만을 사용하는 우리의 뇌, 포도당의 공급이 잠시라도 멈추면 뇌사상태가 유발된다.></div></div></div> <div> </div> <div>즉, 당을 얼마나 잘 몸에 공급할 수 있느냐는 말그대로 뇌가 활동할 수 있느냐 없느냐와 직결된 문제입니다. </div> <div> </div> <div> </div> <div>그렇기 때문에 단맛을 잘 느끼고 단맛에 집착하여 단것을 잘 챙겨먹는 개인들은 생존에 있어서 더 좋은 능력을 가진 개체들이었으며, 이러한 습성을 유발하는 유전자를 가진 개체들이 세대가 거듭되며 많아졌고, 현존하는 인류의 대부분은 단맛을 좋아하게 됬습니다. </div> <div> </div> <div> </div> <div>문제는 문명의 급격한 발전으로 인해서 아직 우리 몸은 선사시대로부터 크게 변하지 않았는데 당은 이제 너무나도 쉽게 구할 수 있는 영양분이 되었다는 것 입니다. </div> <div> </div> <div style="text-align:center;"><img width="632" height="453" alt="US sugar consumption.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201412/14179187518xyk3LpRmCesAWxe5D5ib.jpg"></div> <div> </div> <div> </div> <div>1820년부터 약 200년동안 미국인이 1년에 섭취하는 1인당 당 섭취량은 약 7파운드(3.2kg)에서 100파운드(45.3kg)로 10배 이상 증가했습니다. </div> <div> </div> <div> </div> <div>당 과다 섭취를 자동차에 비유해서 설명해 보겠습니다. </div> <div> </div> <table width="100%" style="border-style:solid;border-collapse:collapse;" border="1" cellspacing="0" cellpadding="3"><tbody><tr><td>특정 자동차를 1년동안 운행하는데 약 200L의 기름이 소모됩니다. 그런데 자동차의 주인이 년간 주유를 250L를 합니다. 남는 50L를 탱크에 담아서 저장을 합니다.-->남는 열량이 지방으로 저장됩니다. <div> </div> <div>매년 50L가 남는데 계속해서 250L 주유는 멈추질 않습니다. -->잘못된 식습관이 오랜 세월 이어집니다. </div> <div> </div> <div>운행이 지장이 생길 정도로 저장용 기름탱크가 쌓입니다.  --> 비만이 유발됩니다. </div> <div> </div> <div>저장할 공간이 없는데도 주유가 계속되서 기름이 탱크 밖으로 새기 시작하고 연료로 인해서 자동차가 손상됩니다. --> 당이 피속에서 정상치를 넘어서 흐르게 되어 피가 걸쭉해지고 심지언 소변으로 나옵니다. 즉 당뇨에 걸립니다. </div></td></tr></tbody></table><div> </div> <div>짠맛 - 소금 검출 </div> <div> </div> <div>우마미맛 - 단백질 검출 </div> <div> </div> <div>비슷한 맥락으로 위에 맛들도 '맛있는 맛'이 되었으며, 마찬가지로 과다섭취의 원인이 되고 있습니다. (왜 돼지고기를 구워서 기름과 소금에 찍어먹으면, 또 닭고기를 간장양념해서 기름에 튀기면  엄청나게 맛있는지를 알 수 있죠.)   </div> <div> </div> <div><strong></strong> </div> <div><strong></strong> </div> <div><strong>이러한 맛 감각들은 '지금 안먹어두면 이러한 소중한 영양분을 언제 먹을지 모른다!' 라는 전제조건하에 생긴 욕망이기 때문에 이러한 욕망이 충족이 될 때까지 음식물을 매번 섭취하면 과다 섭취를 피할 수가 없습니다.</strong> <strong>생존에 도움이 되는 습성이 되려 생존에 방해가 되는 상황이 문명이 가져다준 풍족과 함께 오게된 것이죠. </strong></div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>따라서, 건강한 식습관을 위해선 욕망대로 먹어줄 수 있는 현 상황이 몸이 감당할 수 있는 상황이 아니라는 것을 이해를 하시는 것이 필요하며, </div> <div> </div> <div>이러한 이해는 제어하기 정말 힘든 식욕을 그나마 제어해 줄 수 있는 심리적인 힘의 근간이 되어 줄수 있습니다. </div>