1. 나물무침 : 간이 맞을 정도로 소금간이 된 물에 나물을 데쳐서 찬물에 헹군 후 된장, 물엿 약간, 마늘, 참기름으로 양념하면 나물의 향과 맛이 그대로 살아납니다.
2. 초고추장 : 고추장:설탕:식초:마늘 = 2:2:2:1 의 비율로 넣고 섞으면 맛있습니다.
3. 생나물무침 : 풋풋한 나물을 생으로 무쳐서 먹고 싶은데 무치기 귀찮을 때는 2의 초고추장과 통깨만 넣고 무쳐도 맛있습니다.
4. 된장찌게 : 된장:고추장=3:1의 비율로 넣고 믹서기로 곱게 갈면(꼭 갈아서 하세요! 진짜 그거 하나로 맛이 달라져요.) 맛있습니다.
5. 김치찌게 : 김치찌게 끓일 때 설탕을 반스푼만 넣으시면 맛이 훨씬 부드러워집니다.
6. 보쌈고기 : 커피믹스 한 봉 넣고 삶으세요. 없으시면 프리마라도 넣고 삶으세요. 훨씬 맛이 부드럽고 좋아져요.
7. 마른나물 볶음 : 양념에 들깨가루 넣고 재웠다가 볶으시면 훨씬 진하고 구수한 맛이 더해집니다.
8. 만능양념장 : 고추장:간장:설탕:맛술:마늘 = 2:2:2:1:0.5 + 소금간. 고추장 볶음 시 어떻게 볶을지 잘 모르겠을 땐 이 양념장으로 하면 중간은 갑니다.
9. 만능양념장2 : 간장:설탕:맛술:고추가루:마늘:생강즙(가루)=5:2:3:5:3:0.5 +소금간. 생선조림은 이 양념장으로 하면 다 맛있습니다.
제가 요리하면서 알게 된 요리 노하우예요.
대부분 김하진 선생님이 말씀하신 거지만요ㅋㅋ
요리에 자신 없으신 분들 이렇게만 하셔도 맛있어요.
된장찌게는 진짜임. 꼭 갈아서 쓰세요. 진하고 구수하고 맛있어져요.
