요게이 여러분, 안녕하세요.

오늘은 감자 크로켓을 튀겨 보기로 했어요.

햄버거용으로 사온 다진 쇠고기가 조금 남아서 양파 당근 햄등과 같이 볶아줘요. 그리고 볶는 김에 소금 후추로 간을 해줘요. 

감자는 삶아서 으깨주면 되요.

으깬 감자와 볶은 재료에 소량의 마요네즈를 추가해 반죽해서 모양을 성형해 준 다음에, 밀가루 묻히고, 달걀물 묻히고, 마지막으로 빵가루를 묻혀주면 튀길 준비가 되요. 반죽이 워낙 부드럽기 때문에 이 과정이 꽤 까다롭더군요. 성형하는 동안은 손이 엉망이 되기 때문에 사진은 찍지 못했어요.

온도를 맞추어 놓은 기름에, 하나씩 조심히 넣어 줘요. 일단 겉이 튀겨지면 밀가루와 달걀물이 섞인 반죽이 딱딱한 껍질이 되기 때문에 다루기가 한결 수월해 져요.

처음 만든 반죽은 비교적 크고 넙적하게 해서 햄버거 빵 사이에 넣어서 먹어보려 했어요. 그런데 무른 반죽 때문에 성형하기가 까다롭더라구요. 빵가루가 잘 묻지 않은 곳은 얼룩이 져서 예쁘게 안나왔어요.

나중에 성형한 반죽들은 빵가루 묻히기 쉽게 그냥 조그만 공모양으로 만들었어요.

감자 크로켓 정도는 우습다 생각했는데, 삶고 볶고 성형하고 튀기는 등 조리 과정이 많은지라 시간도 오래 걸리고 손도 많이 가더군요.

원래 햄버거 빵 사이에 넣어서 먹으려 했는데 모양이 안 나와서, 사라도우 빵에 치즈 올려서 구운 빵과 같이 먹었어요. 감자 크로켓이 감자, 야채, 고기등이 골고루 들어가 있어서 이것만 먹어도 영양 균형이 맞을거 같아요.

요게이 여러분,

모쪼록 건강하시고 맛있는거 많이 드시는 좋은 한 주 되세요~