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유산균 및 소화효소 섭취를 위해 양배추 김치(자우어 크라우트)를 만들려고 합니다.
그런데 제가 마늘을 좋아해서 마늘을 좀 많이 넣으려고 하는데 그래도 될지 모르겠어요.
조언 부탁드려요.
들어가는 재료:
적채 2통 (3.5kg)
무 1개 (1.6kg)
당근 4개 (1.4kg)
소금 2%
마늘 2kg ?
마늘을 꼭지 떼지 않고 통으로 넣어도 될까요?
이외에도 조언해 주시면 감사하겠습니다.
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