제 고향 예천의 중국집에는 다른지역에는 없는 특이한 메뉴가 있습니다. <div><br></div> <div>'매운면'이 바로 그것이죠.</div> <div><br></div> <div><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201709/15049276067e915cfd7053456ba74571e08b105a80__mn51875__w1440__h810__f156276__Ym201709.jpg" width="800" height="450" alt="매운면.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="156276"></div><br></div> <div><br></div> <div>얼핏 보면 다른 중국집에서 볼수 있는 야끼우동과 비슷해 보이지만 다른 음식입니다.</div> <div><br></div> <div>야끼우동은 말 그대로 면과 함께 볶아서 나오지만 매운면은 면위에 소스를 부어주는게 차이입니다.</div> <div>(매운면은 매운면이란 이름으로 예천의 한남식당에서 특허를 취득했고, 야끼우동은 만드는 방법으로 특허를 얻었다고 합니다.)</div> <div><br></div> <div>썰에 의하면 60년대 초반 쌀 부족으로 인해 정부의 분식장려 정책때문에 예천의 한 중국집에서 처음 만들어졌고, 그 당시 정책때문에 </div> <div><br></div> <div>메뉴에 일본말이 들어가면 안되서 야끼우동 대신 매운면으로 이름을 바꿔 팔았다고 합니다.</div> <div><br></div> <div>그러다 70년대에 중국집 사장님이 돌아가시고 사장님과 함께 일하던 종업원 3분중 한분은 대구로 가셔서 야끼우동을 만들어 파시고</div> <div><br></div> <div>나머지 2분은 예천에 남아서 중국집을 운영하면서 음식이 갈려 나간것으로 알려졌다고 합니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>아무튼 매운면의 특징이라면 파는곳마다 다르긴 하지만 뜬금없이 어묵이나 분홍 소세지가 들어가는 곳이 있습니다.</div> <div><br></div> <div>또 야끼우동과 달리 면과 소스를 같이 볶지 않기 때문에 조금 다른 맛의 차이를 나타냅니다. (쟁반짜장과 간짜장의 차이정도??)</div> <div><br></div> <div>면이 걸쭉하지가 않아요, 간짜장 면처럼 탱글탱글 합니다.</div> <div><br></div> <div>그리고 소스를 주문들어오면 바로바로 조금씩 만들기 때문에 재료가 아삭아삭하게 살아있습니다. </div> <div><br></div> <div>배추가 자주 들어가는데 배추를 씹으면 아삭하게 씹힐때가 있어요.</div> <div><br></div> <div>아무튼 이런 음식도 있구나 하고 알아두시고 어쩌다가 예천 지나갈일이 있으면 아무 중국집이나 들어가서 매운면을 시켜드셔 보세요!!<br></div> <div><br></div> <div>단. 너무 큰 기대는 하지마시고 드세요 ㅎㅎㅎ</div>