<div style="text-align:left;"><font face="Arial"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/1495217322f891842162504903b1991046a22177bc__mn483972__w1100__h700__f94633__Ym201705.jpg" width="800" height="509" alt="11.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="94633"></font></div> <div style="text-align:left;"><font face="Arial"><br></font></div> <div style="text-align:left;"><font face="Arial"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14952173239ae799fe969b46ab9778068dcea48333__mn483972__w1100__h700__f94940__Ym201705.jpg" width="800" height="509" alt="22.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="94940"></font></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><font face="Arial"><span style="color:#555555;font-size:13px;letter-spacing:.5px;text-align:justify;">  처음 한 젓가락을 먹고 내 입맛을 의심했다. 왜 이렇게 달지? 고명으로 올라간 배와 신김치 때문이라기엔 지나치다. 그렇게 몇 젓가락을 더 먹고서야 깨달았다. 아, 이것은 조미료의 맛이구나. 우래옥 육수는 자극적이긴 했지만 이 정도까지는 아니었다. 더 심각한 문제는 면이다. 평양냉면의 맛에 대한 무수한 논쟁 속에서도 우래옥의 면은 늘 열외였다. 지구는 둥글다는 당연한 진리처럼 굳이 언급 할 필요 없을 정도로 (아마도) 최고의 면을 보장했기 때문이다. 그런데 오늘 면은 너무도 질겼다. 면도 육수도, 가장 최악의 방식으로 퇴보했다.</span><br style="color:#555555;font-size:13px;letter-spacing:.5px;text-align:justify;"><span style="color:#555555;font-size:13px;letter-spacing:.5px;text-align:justify;">  무슨 일이 있었는지는 모르겠지만 사실 맛의 변화는 꾸준했다. 우래옥은 내가 방문한 이래로 점점 맛없어졌다. 70년 전통이라 함은 단순히 70년 간 간판을 걸었다는 것뿐만 아니라 같은 맛을 보장했다는 의미여야 한다. ‘전통’을 주장하는 수많은 가게들이 전통적이지 못함은 이 역시 진리가 된지 오래다. 이렇게 ‘이름값 못하는 전통 한식집’ 목록에 한 줄이 더 추가됐다.</span><br style="color:#555555;font-size:13px;letter-spacing:.5px;text-align:justify;"><span style="color:#555555;font-size:13px;letter-spacing:.5px;text-align:justify;">  육수에서 풍기는 조미료 냄새와 신김치의 강렬한 자극은 식사 내내 괴로웠다. 냉면 값이 만삼천원이 아니었고, 오후 세시에 첫 끼로 먹은 게 아니었다면 진작 젓가락을 놓았을 것이다. 이 가격의 냉면을 먹는 까닭이 살기 위해서라니. 고기의 조리 상태도 좋지 않아서 종이를 씹는 염소가 된 기분이었다. 육수, 면, 고명이 맛이나 식감 등 어떤 면에서도 조화를 이루지 못해서 도대체 내가 무엇을 먹는 건가하는 의심까지 들게 만든다.</span></font></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><font face="Arial"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14952173249411cfc5baee455e94e1926a73e9923d__mn483972__w1100__h700__f98185__Ym201705.jpg" width="800" height="509" alt="33.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="98185"></font></div><font face="Arial"> </font> <div><br></div> <div> <p style="margin:0px 0px 20px;color:#555555;font-size:13px;letter-spacing:.5px;text-align:justify;"><font face="Arial">  나는 어떤 종류든 김치를 못 먹는데 이쯤 되니 김치 맛이 궁금해졌다. 한 점을 집어넣는 순간 또다시 물음표가 가득 피어오른다. 달다. 그리고 시다. 그리 반갑지 않은 익숙한 맛이었다. 잠시 고민하니 대형마트 드레싱 코너가 불현 듯 머릿속을 스쳐지나갔다. 물론 시판 드레싱은 아니고 이런저런 과일로 맛을 냈을 것이다. 하지만 비장의 드레싱이 무엇이든 간에 그러한 맛이 났다는 건 좋은 일이 아니다. 배추도 사실상 날것이어서 이것이 한식 세계화의 트렌드에 발맞춘 샐러드인가 하는 고민을 잠깐 했다. 도대체 어떤 이유로 이러한 조합을 내놓았는지 알 수가 없다.</font></p> <p style="margin:0px 0px 20px;color:#555555;font-size:13px;letter-spacing:.5px;text-align:justify;"><font face="Arial">  음식 외의 얘기로, 냉면 한 그릇에 만삼천원은 결코 저렴하지 않다. 평양냉면의 득세와 함께 만원 냉면 시대가 도래 하였으나 우래옥의 냉면은 비싼 축이다. 그런데 이 가격의 음식을 파는 식당에서 접시를 던지듯 내려놓고, 잘못 만들어진 음식에 대해 직원들이 큰 소리로 떠드는 경험은 있어선 안됐다. 하다못해 김밥천국이나 동네 분식점에서도 불쾌한 서비스다. 가뜩이나 없는 밥맛이 뚝, 뚝 떨어진다.</font></p> <p style="margin:0px 0px 20px;color:#555555;font-family:Lato, sans-serif;font-size:13px;letter-spacing:.5px;text-align:justify;"><br></p></div>