Raspberry mousse cake
밑판은 sabre breton ... 바삭바삭하고 잘 부숴져용 정말 정말 맛있다능 ㅠㅠㅠ
위에는 라즈베리 무스
홀케이크의 옆면과 미니 케이크의 속에는 tulip paste로 장식한 쫀득하고 부드러운 joconde가 들어있답니다 !
홀케이크의 위에 라즈베리 글레이즈를 올려 예쁘게 장식하고 미니 케이크의 breton 과 mousse 사이에 raspberry curd를 짜넣고
화이트 코코 스프레이로 sandy 한 텍스쳐를 만듭니다
디쉬에는 크림 앙글레이즈로 장식 ... 하려 했으나 ㅇ너무 묽어서 그냥 안올렸어요 ㅎㅎ....
맛은 상큼해용 ㅎㅎ
아이스크림 케이크먹는맛 ? breton이 정말 맛있어요 바삭바삭바삭바삭
stollen
슈톨렌.... 제 입맛에는 별로 안맞았아요 안에 마지팬을 통째로 꾸겨넣어 너무 달고 시나몬 향도 쎄고
요건 madeira cake
오렌지 향나는 레몬진저 케이크 안에 파인애플 퓨레로 만든 젤리를 넣고 위에는 다진 살구와 다진 배를 넣은 헤이즐넛 밀을 올렸어용
장식은 미러글레이즈를 바른 과일과 직접만든 딸기 마쉬멜로우를 얹어 장식하였습니다 ~~
살짝 마들렌의 케익버젼 느낌이 났어요 !
넘 바빠서 잘 못올리게 되네요 ㅠㅠ 반성하겠습니다 ..
