<div>성묘나 명절 때마다 꼭 들리는 맛집이 있는데 그 집 음식이랑 밑반찬이 정말 맜있거든요.</div> <div>그런데 이번 추석때 그 맛집 비법을 알게 됐습니다.</div>별로 따라하고 싶지는 않지만... 맛은 보장합니닼ㅋㅋㅋ <div><br></div> <div><br></div> <div>계란프라이</div> <div>집에서 하는 계란 프라이랑 다르게 참 맛있다고 생각했는데.. 기름 많이 두르고 계란에 소금과 미원을 같이 뿌리면 됩니다.</div> <div>맛소금+미원 넣으시면 보리밥집이나 비빔밥 전문점에서 먹던 먹을수록 땡기는 계란프라이 맛이 납니다.</div> <div><br></div> <div>호박볶음</div> <div>일반적인 호박볶음은 호박 썰어서 소금에 살짝 절여 물기 제거한 후 들기름에 마늘 다진 것과 함께 볶다가 새우젓으로 간하는 거잖아요.</div> <div>그런데 그렇게 하지 마시곸ㅋㅋㅋㅋㅋ</div> <div>호박 썰어서 그대로 기름 두른 프라이팬에 넣고 마늘, 양파, 다시다를 넣으시면 기가 막힌 호박볶음이 나옵니다.<br><div>소금ㄴㄴ 순전히 다시다로만 간을 맞혀야 진하고 감칠맛 나는 호박 볶음이 완성 돼욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ</div></div> <div><br></div> <div>동치미무 무침</div> <div>우리가 하는 방법은 동치미 무 채썰어서 물에 담갔다가 꽉 짜준 후 소금, 설탕, 마늘, 고춧가루, 깨소금, 참기름 넣고 무치는 거지만</div> <div>역시 맛집은 남다른 비법이 있었습니다.</div> <div>동치미 무 채썰어서 물에 헹궜다가 꽉 짜준 후 다시다! 다시다, 설탕, 마늘, 고춧가루, 깨소금, 참기름 넣고 무치는 거였습니닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ</div> <div>소금 절대 ㄴㄴ! 꼭 다시다를 쓰세욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ다시다 냄새 올라올 줄 알았는데 참기름에 묻혀서 안 올라오고 아주 맛있어욬ㅋㅋㅋㅋㅋ</div> <div><br></div> <div>고사리 나물</div> <div>흔히 하는 고사리 나물은 고사리에 양파랑 파, 사골육수 조금, 마늘, 간장, 깨소금 넣고 들기름에 볶는 거지만</div> <div>이번에도 역시 다시다! 다시다가 들어가더군욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ</div> <div>고사리 데친 것에 다시다 왕창, 양파, 마늘, 깨소금 넣어서 그냥 식용유에 들들들 볶으니까 육수 넣고 한 고사리나물이랑 똑같이 맛있는 고사리 나물이 나왔습니닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ</div> <div><br></div> <div>콩나물국</div> <div>멸치 머리 따고 내장 발라서 냄비 밑에 잔뜩 깔아주고, 그 위에 콩나물 얹고 쌀뜨물 부어서 대파 많이 넣고 마늘 조금 넣고 뚜껑 연 채로 젓갈과 소금으로 간하는 게 우리가 하는 콩나물국이죠.</div> <div>하지만 맛집은 달랐습니다.</div> <div>멸치 콩나물 파 마늘 넣고 다시다! 오직 다시다만으로 간을 맞춥니다. </div> <div>그러면 완전 진하고 구수하고 맛있고 부드러운 명품 콩나물국이 완성됩니닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ</div> <div>맛집의 비법은 다시다였어욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ</div> <div>다시다맛 맛집ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ</div>