<div style="text-align:center;"> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449493917pDEZez9xzfvY.jpg" width="553" height="364" alt="안녕~.jpg" style="border:none;"></div><br></div> <div style="text-align:center;">빵만들지만 카페에서 일하는 노예임</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">오늘 바리스타 1급 시험접수를 했기에</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">커피&티 게시판에 들렀지 후후</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">요즘 개인카페가 많아졌기에</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">커피를 즐기는 사람도 많아졌기에</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">커피를 맛있게 먹는 방법을 알려주도록 하지.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">우선 첫번째로 알아야 할 것</div> <div style="text-align:center;"><b><br></b></div> <div style="text-align:center;"><b>1. 세상에 맛없는 커피는 없다</b></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449494024FLOb3EGyS8YG8oSh6pM.jpg" width="315" height="422" alt="가마니.JPG" style="border:none;"></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">뭔 개소리인가 싶지?</div><br></div> <div style="text-align:center;">커피는 생산지와 콩 볶는 방법</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">보관방법, 내리는 방법, 내리는 도구</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">내리는 사람의 실력등에 의해 맛이 천차만별이야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">커피가 상하거나, 문제가 있지 않는 이상은</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>내 입에 맞지 않는 커피가 있을 뿐</b></div> <div style="text-align:center;"><b><br></b></div> <div style="text-align:center;"><b>맛이 없는 커피는 없다</b> 는거지.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">요즘 트렌드는 산미가 있는 커피야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">보통 에티오피아, 콜롬비아 지역의 커피에서 나는 맛인데</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">나는 산미를 별로 좋아하지 않아.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">그렇다고 이게 맛이 없는 커피는 아니야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">내가 좋아하지 않을 뿐이지.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">우선 내 입에 맞는 커피를 찾는 것이 중요해.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">일하다가 느낀거지만</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">여성들은 에디오피아(산미)를 선호하고</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">남성들은 브라질(구수한맛)을 선호해.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">인터넷에 원두의 맛과 특징등이 있으니</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">검색해보고 자신이 원하는 맛을 찾아 도전하다보면</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">나에게 맞는 원두를 찾게 될거야!!</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>2. 커피의 보관법</b></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">정말 커피를 좋아하는 사람들이라면</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">집에서 커피를 직접 내려서 마실거야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">커피원두를 사다가 갈아서, 혹은 갈아와서</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">핸드드립이나 커피메이커로 내려서 마시지.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">근데 많이들 하는 실수가</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">원두를 냉장고나 냉동실에 보관한다는 거야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/14494946747hlM7AL7xbs6WGXe3e9fhNFQlI.jpg" width="250" height="344" alt="꿇고 눈물.jpg" style="border:none;"></div></div> <div style="text-align:center;">안돼...절대 안돼...</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">커피는 냄새를 빨아들이는 탈취효과가 있어.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">나중에 그걸로 커피 내리면</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">김치와 나물, 각종 냉장고맛이 나겠지.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">커피원두가 좋아하지 않는 3가지</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>산소, 빛, 수분</b></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">이 3가지는 꼭 피해줘야해.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">밀폐력이 좋은 밀폐용기나</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">원두를 구매 할 때 주는 지퍼락에 담아</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">실온보관하는게 최고야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">그리고 집에서 자주 커피를 내려먹는 사람이라면</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">전동그라인더를 하나 사는게 좋아.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">보통 10만원대인데</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">원두는 분쇄한 순간부터 산패가 빠르게 진행된다고 해.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">분쇄하고 아무리 보관을 잘해도</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">1주일이면 산패되어버린다고 하니까</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">원두는 그때그때 먹을만큼 갈아먹는게 좋아.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">보통 100g단위로 원두를 판매하니까</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">100g 사서 다먹으면 다시 사고</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">미리 200g 사는것보단 그게 훨씬 좋아.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>3. 갓 볶은 커피가 맛있다</b></div> <div style="text-align:center;"><b><br></b></div> <div style="text-align:center;"><b><br></b></div> <div style="text-align:center;"> <div style="font-weight:bold;text-align:center;"> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449495051eAaiZC27baENxXewiJgWDLLrYvqLtL.jpg" width="400" height="219" alt="아닌데.jpg" style="border:none;"></div><br></div> <div style="text-align:center;">보통 매장에 와서 </div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">아주머니들이 많이 물어보는 질문이야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">커피 언제볶으셨어요?</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">그래서 1주일전에 볶았다고 하면</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">그렇게 오래 된 걸 판매하면 어떡하냐는거야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">....</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449495134GrcT85phIHT8pZlH4WJfvdWQ47.jpg" width="300" height="351" alt="1423044847507_0_5384857.jpg" style="border:none;"></div><br></div> <div style="text-align:center;">그래서 오늘 오전에 볶은 커피로 한잔 내려드리고</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">일주일 된 커피로 한잔 내려드려서 맛을 비교시켜 드렸지.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">갓 볶은 커피는 못먹어, 텁텁해서.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">신선한게 장땡이 아냐.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">볶은 원두는 시간이 지날수록 가스가 빠지는데</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">가스가 많은 상태에서 커피를 먹게 되면</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">텁텁하고, 가루로 된 감기약을 먹는 것처럼</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">불쾌한 쓴맛이 입에 남지.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">핸드드립을 할 때도</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449495527ssTsALTGlg8YX7U2w7R.jpg" width="450" height="450" alt="333.jpg" style="border:none;"></div><br></div> <div style="text-align:center;">이렇게 거품이 많이 생기면</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">사람들은 어맛, 신선한 커피!! 라고 하는데</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">맞아, 신선한 커피야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">하지만 아까 말한대로 가스가 많이 남아있는 상태라</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">실력이 좋은 바리스타는 드립 기술로</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">이 가스를 최대한 배출시키지.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>갓 볶은 신선한 커피 = 신선하지만 맛있다고만은 할 수 없다.</b></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">이건 꼭 알아줬으면 해.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>4. 커피 그라인더</b></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">아..개인적으로 이건 정말 얘기하고 싶었어.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">보통 카페라고 하는곳엔</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>커피머신</b>과 <b>커피그라인더</b>는 필수야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">커피머신은 에스프레소를 추출하거나 우유를 스팀해서</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">징어님들이 좋아하는 아메리카노,라떼,카푸치노 등등을 만드는거고</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">그라인더는 그 커피원두를 분쇄해주는 기계야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">머신도, 그라인더도 기종과 종류에 따라</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">가격이 천차만별이지만 이건 다음에 얘기하도록 할게.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">오늘은 그라인더에 대해 얘기해볼건데</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">우리나라에서 커피 붐이 일어난게</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">10년도 안된 일이야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">프렌차이즈 카페가 기하급수적으로 늘어나면서</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">개인카페들도 많이 생겨났는데</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">욕할 의도는 없지만</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">너무 급하게 실력도 없이 창업을 한 사람들도 적지 않아.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">라떼아트...까진 필요없어.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">시각적 즐거움일 뿐, 맛에 큰 영향을 끼친다고 생각하진 않으니까.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">하지만 가장 중요한 것.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">바로 <b>그라인더 청소</b></div> <div style="text-align:center;"><b><br></b></div> <div style="text-align:center;">전에 길가다가 이쁜 카페가 있어서 들어갔다가</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">그냥 나온적이 있어.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449496089gcH138pFmkaMTDu.jpg" width="500" height="500" alt="500_faema_900n.jpg" style="border:none;"></div><br></div> <div style="text-align:center;">이게 보통 카페에서 많이들 사용하는 그라인더야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">위에 투명한 플라스틱으로 되어있는 부분에 콩을 넣고</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">빨간버튼을 누르면 콩이 갈려서</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">앞에 스텐원통같은곳에 분쇄 된 원두가 쌓이는 구조지.</div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">원두는 시간이 지나면 오일이 나와.</span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">그 오일이 산소와 접촉해 산패가 되고</span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">산패 된 원두에서는 식초같은 불쾌한 냄새와 맛이 나지.</span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;">저 플라스틱 부분이 갈색이더라고.</div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div style="text-align:center;">그 오일이 덕지덕지 달라붙어도 청소를 하지 않는</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">커피에 대해 공부가 부족하거나, 게으르거나</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">아님 돈이 많아서 장사가 안되어도 상관없거나...</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">그라인더의 청결은 커피맛과 직결되는데</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">호퍼통은 청소를 안해서 갈색</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">바닥에 흘린 커피가루를 슥슥 쓸어서 다시 그라인더에 넣고</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">위생이 엉망인데, 맛이 있을리가 없지.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">요즘 카페는 대부분 오픈형이라</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">머신이나, 그라인더 보는게 어렵지 않을거야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">주문할 때, 그라인더 호퍼통 상태를 꼭 보도록 해.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">상태가 지저분하다면...그냥 나오는 것을 추천하도록 하지.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>5.에스프레소 크레마</b></div> <div style="text-align:center;"><b><br></b></div> <div style="text-align:center;">에스프레소나 아메리카노를 주문하면</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"> <div style="text-align:center;"> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449496896i8eku3emunJu4xTOAyP.jpg" width="350" height="335" alt="seoul_co_kr_20101124_165901.jpg" style="border:none;"></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">요렇게 하얀색 크림같은게 둥둥 떠있어.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">여기에 두가지 잘못된 상식이 있는데</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>1. 프림이다</b></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">프림아냐, 크레마야.</div><br></div>크레마는 커피의 지방성분, 즉 오일성분이야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">커피의 향미를 빠져나가는것을 막아주고</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">풍부한 맛을 느끼게 해주지.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">가끔 프림을 탔다고 말씀하시는데</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">발음이 비슷할 뿐, 전혀 다른거야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>2. 크레마가 두꺼워야 신선하다.</b></div> <div style="text-align:center;"><b><br></b></div> <div style="text-align:center;">어...이건 좀 설명하기가 복잡한데</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">크레마가 너무 없으면 오래된 커피야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">분명 크레마는 커피의 향미에 중요한 역할을 하지만</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">크레마가 많다고 해서 좋은커피라고도 할 수 없어.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">왜냐면 커피는 크게 두 종류로 나눌 수 있어.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>로부스타</b></div> <div style="text-align:center;"><b><br></b></div> <div style="text-align:center;"><b>아라비카</b></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">아라비카는 많이 들어봤을거야.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"> 고급커피같은 느낌이지.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">에티오피아 뭐시기 ~콜롬비아 저시기~브라질 이러쿵~ 과테말라 저러쿵~</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">아라비카라고 보면 돼.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">로부스타는 뭘까?</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">사실 우리는 아라비카 커피보다 로부스타 커피를 더 많이 먹어.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">바로</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"> <div style="text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449497333XiHaEqwCa5Ze.jpg" width="493" height="297" alt="15396_21272_4129.jpg" style="border:none;"></div><br></div> <div style="text-align:center;">캔커피 , <span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">믹스커피 등</span></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">로부스타는 콩을 강하게 볶아서 맛이 굉장히 진하지만</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">섬세한 맛은 없어.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">그래서 아라비카 =고급커피</div> <div style="text-align:center;">로부스타 = 저렴이</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">로 표현되는데</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">로부스타가 섞여있는 원두를 에스프레소로 내리면</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">굉장히 진한 크레마가 나오지.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">그래서 크레마가 진하다고 꼭 좋은 커피는 아냐.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">하지만 반대로</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">로부스타가 들어갔다고 나쁜 커피는 아냐.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">처음에 말했다시피</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><b>맛없는 커피는 세상에 없기 때문이지.</b></div> <div style="text-align:center;"><b><br></b></div> <div style="text-align:center;"><b><br></b></div> <div style="text-align:center;"> <div style="font-weight:bold;text-align:center;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201512/1449497537pWyZBdJTboeuWNKuFjNrL5.jpg" width="400" height="354" alt="안물_(~2.JPG" style="border:none;"></div> <div style="font-weight:bold;text-align:center;"><br></div> <div style="font-weight:bold;text-align:center;">3줄요약</div> <div style="font-weight:bold;text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">카페에 가면 그라인더 상태 체크</div> <div style="text-align:center;">내 입에 맞는 커피를 찾아보기</div> <div style="text-align:center;">세상에 맛없는 커피는 없다!</div><br></div></div>