안녕하세요? 요즘 날씨도 덥고 시원한게 많이 생각나는 계절이죠?
냉라면 레시피가 활발히 공유되는거 같은데 저도 여름에 자주 해먹는 냉라면 레시피 알려드릴게요.
매우 간단해서 따라만 하시면 절대 실패하시지 않을거에요 ㅋㅋ
오이냉국-오이,양파,소금,설탕,식초,참깨
기타- 오뚜기 메밀비빔면,얼음,삶은달걀(없어도됨),쌈무(없어도됨)
우선 오이냉국을 만들거에요.
오이냉국이라구요? 호에에에엥엥.. 그런걸 어떻게 만들어요오오...
하실 수 있는데 되게 쉬워요 ㅋㅋ비율대로만 만들면되요.
우선 오이하나 양파하나 꺼내주시구요(오이좋아하시면 2개쓰셔도됩니다)
양파는 채썰어서 찬물에 담가주시고요(아린맛제거)
오이는 굵은소금이나 까칠까칠한 수세미를 이용해서 오이가시를 없애주시거나 그게 귀찮으시면 저처럼 필러로 깍아내셔도 됩니다.
칼을 이용해서 오이를 채썰어주세요.(사실 채칼로했어요 ㅋㅋㅋ연출샷 >_<)
생생정보통에서 나왔던 오이냉국 레시피를 이용해서 처음으로 오이냉국을 만들게 되었었는데요
생생정보통 오이냉국 레시피는 6:1:4:6 비율이거든요.
물 600ml
소금 1스푼
설탕 4스푼
식초 6스푼
참쉽죠?
근데 저는 냉라면을 만들거기 때문에 메밀비빔면 스프가 들어가요. 그래서 저대로 넣으면 꽤 짜질 수 있거든요.
그래서 물 1800ml,소금2스푼,설탕8스푼,식초12스푼 넣어주세요.
사람마다 입맛이 다르고 숟가락이 다르기때문에 +- 1스푼정돈 있을 수 있어요 'ㅂ'
소금 두 스푼
설탕8스푼
식초 12스푼(2배식초의 경우 6스푼만 넣어주세요!)
넣은게 잘 녹도록 저어주시구요
양파와 오이를 퐁당넣어주세요
그리고 깨소금을 솔솔솔 뿌려주세요.
바로 맛보시면 이게뭔가..싶을 수도 있고 간이 강한거 같기도한데
냉장고에서 하루정도 숙성시킬거에요.
숙성되면서 삼투압현상으로 오이와 양파에서 물이 죽죽죽 나오기 때문에 간이 연해지니 걱정마시구요.
약 18시간정도 지난 오이냉국이에요. 오이 색깔이 달라졌죠?
이때 간을 보시고 간이 너~~무 연하면 소금,설탕,식초를 조금씩 더 넣어주시고
간이 너무 강하면 물을 좀더 부어주세요.
야채에서 나오는 물 양이 가늠이 잘 안되서 저도 하루정도 지나서 간을 다시 맞추곤 해요 'ㅂ'
그리고 오뚜기 메밀비빔면을 준비해주세요!
맨날 팔도 비빔면 먹었었는데
올해들어서 이거 세일하는거보고 사서 먹었는데 이게 더 맛있더라구요 ㅋㅋ참깨고명스프도 있고 ㅋㅋ
면을 끓여서 찬물에 행궈주세요. 국수처럼 한참 행구진 않아도 되지만 적당히 행궈주세요.
그릇에 1인분을 나눠서 담아주시고
오이냉국을 부어주세요.(리빙포인트-국물부터 붓고 오이를 올리면 그럴듯해보입니다.)
그 위에 메밀비빔면 소스와 참깨고명을 올려주세요.
짜잔 완성이에요!! 우아아아아앙
오이냉국만 미리 만들어 놓으면 냉라면 만드는데 5분도안걸려요! 참 쉽죠?
이 국물을 보세요!! 벌써 시원해보이지 않나요?
여름에는 항상 해먹는 제 최애 라면이에요 ㅋㅋㅋ 여기에 삶은 달걀이나 쌈무등이 있다면 곁들여 먹으면 더 맛있어요!
냉장고에 있던 오이냉국 국물이어도 면이들어가면 좀 미지근해 지니 얼음을 좀 퐁당퐁당 넣어주세요.
어때유? 먹음직스럽쥬? 정말 비빔면으로 만드는 냉라면! 여름철 별미입니다 ㅋㅋ
후다닥 손쉽게 만들지만 너무 맛있는 냉라면!!
여러분도 한번 만들어드세요^^ 진짜 강추합니다.
