오븐 산 지 3년차 여자사람입니다. <div><br></div> <div>어제, 오랜만에 남편이 좋아하는 피자를 만들었습니다.</div> <div>"오늘 뭐 먹고싶어?"라는 질문에 항상 0순위로 올라오는 피자.... 하지만 귀찮아서 자주 만들어주지 않는 피자...</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/14839304939a878266c2494c16beda68b9ea2994bb__mn682385__w640__h480__f57930__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6401.JPG" style="border:none;" filesize="57930"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">일단 완성된 피자 먼저 보시죱.</div> <div style="text-align:left;">자고로 피자라 함은, 소스와 토핑조차 치즈에 가려 보이지 않아야하느니라...</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1483930493512e061f54844fc3971e708d4947a49e__mn682385__w640__h480__f62376__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6402.JPG" style="border:none;" filesize="62376"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">피자 서빙만을 위해 사용되는 대리석 도마위에 올려지신 피자님</div> <div style="text-align:left;">커터로 조심조심 잘라보았지만 <span style="font-size:9pt;">테두리가 너무나 크리스피해서 균열이 일어난 모습이 보입니다.</span></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/148393049497e9585d80bc465e8b76012ba538c5b8__mn682385__w640__h480__f58087__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6404.JPG" style="font-size:9pt;border:none;" filesize="58087"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">100% 내추럴 치즈, 쭉쭉 늘어남.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1483930495042312b2b9fa4a97adb5cfc276ea7623__mn682385__w640__h480__f44756__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6406.JPG" style="border:none;" filesize="44756"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">제 접시에 올려지고서야 토마토 소스가 살포시 보이는 이 느낌이 우리집 피자의 특징입니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1483930496923b6c887a174cb5b43deeaeca2497d5__mn682385__w640__h480__f54180__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6407.JPG" style="border:none;" filesize="54180"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이탈리아 피자처럼 아주 얇지도, 미국 피자처럼 두껍지도 않은 중도노선 빵 두께.</div> <div style="text-align:left;"><br></div><br></div> <div><b><font color="#c00000"><br></font></b></div> <div><b><font color="#c00000"><레시피></font></b></div> <div><br></div> <div><b>1. 토마토 소스 만들기</b></div> <div><br></div> <div><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/14839309661e5ef5fd1f374dc593fa293acb89bf9b__mn682385__w640__h480__f65983__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6369.JPG" style="border:none;" filesize="65983"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">재료 사진을 찍었는데, 만들다보니 사진에 들어가지 않은 재료들도 있습니다. </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">다진 소고기 150g, 다진 양파(중간크기 1개), 토마토캔(커팅된 토마토400g) 2개, 토마토 페이스트(170g) 1개, </div> <div style="text-align:left;">말린 오레가노, 말린 바질</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">그리고 사진에는 안찍혔지만 토마토 케첩 4큰술, 우스터 소스 2큰술, 소금, 후추 등이 재료입니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1483930968e5d66ada1d8841078cff48f5e084a56e__mn682385__w640__h640__f101307__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6372.JPG" style="font-size:9pt;border:none;" filesize="101307"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">프라이팬에 기름을 약간 두르고 다진 소고기를 넣고 볶다가 고기가 다 익으면 다진 양파를 넣고 볶습니다.</div> <div style="text-align:left;">이 때 소금과 후추로 밑간?을 합니다. </div> <div style="text-align:left;">안하고 먹어도 별 차이는 없는 것 같은데, 다들 하는 거라 저도 합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/148393096971ab789d0b644f5eb66b685496fb9802__mn682385__w640__h640__f64432__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6373.JPG" style="border:none;" filesize="64432"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">양파가 약간 투명해질 정도로 익으면 토마토캔 2개와 토마토페이스트를 넣습니다.</div> <div style="text-align:left;">토마토 페이스트 아시나요? 저는 피자 굽기 시작하면서 처음 알게 된 재료거든요.</div> <div style="text-align:left;">토마토 소스를 만드는데 아무리 해도 너무 묽어서 알아보니 토마토 페이스트를 넣으면 걸쭉해지더라구요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1483930969cf91ee0381c5456cb4fbb654554c92f5__mn682385__w640__h640__f86404__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6374.JPG" style="border:none;" filesize="86404"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">고추장 아닙니다. 토마토 페이스트입니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/14839309700004256915e3414f9afc637640c67fe7__mn682385__w640__h640__f97444__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6375.JPG" style="border:none;" filesize="97444"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">토마토 페이스트를 잘 섞어준 후, 말린 오레가노와 말린 바질을 1티스푼 정도 넣습니다.</div> <div style="text-align:left;">사진에는 바질이 좀 많이 들어갔습니다.</div> <div style="text-align:left;">작년에 텃밭에 바질을 키웠는데 생각보다 너무 잘 자라서 엄청 말려놨거든요.</div> <div style="text-align:left;">아무리 써도 줄어들지를 않아서 미친듯이 쓰고 있습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">여기까지만 하면 건강한 맛? = 뭔가 밍숭밍숭한 맛의 토마토 소스가 됩니다.</div></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">저는 감칠맛을 더하려고 토마토케첩 4큰술과 우스터 소스 2큰술을 넣어서 간을 합니다.</div> <div style="text-align:left;">우스터 소스 없으면 간장 넣어도 되구요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이정도 양이면 라지 피자 3장 정도(우리집 기준)를 굽습니다. </div> <div style="text-align:left;">스파게티로 하면 6인분<span style="font-size:9pt;">(우리집 기준)</span><span style="font-size:9pt;"> 정도 나오구요.</span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;">*우리집기준 : 피자든 스파게티든 소스떡칠을 해서 먹습니다</span></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><b>2. 피자 도우 만들기</b></div> <div><br></div> <div><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/14839319576d3257abab7c470bbcde54032a9888aa__mn682385__w640__h640__f50212__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6376.JPG" style="border:none;" filesize="50212"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">따뜻한 물 90g+밀가루 20g+설탕 5g+드라이 이스트 5g을 넣고 잘 섞어서 이스트가 깨어날 때까지 10분정도 기다립니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">보통은 밀가루 없이 따뜻한 설탕물에 이스트를 넣는데, 저는 밀가루를 약간 넣어야 시각적으로도 활성화 된 게 보여서 더 좋더라구요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/14839319577dd0d4e4a94040e497ad8df8f94ff67f__mn682385__w640__h640__f51549__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6377.JPG" style="border:none;" filesize="51549"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">위 사진 처럼, 이스트가 활성화 되면 카푸치노 거품처럼 뽀얀 거품이 일어납니다.</div> <div style="text-align:left;">막걸리 비슷한 냄새도 나요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/148393195809760a89dbcc403f995e1b9f3abd0b3a__mn682385__w640__h640__f62308__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6378.JPG" style="font-size:9pt;border:none;" filesize="62308"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">활성화된 이스트에 밀가루 130g+소금 2g+올리브오일 5g을 넣고 반죽합니다.</div> <div style="text-align:left;">저는 반죽기로 반죽했지만, 이 반죽은 된반죽이라 손으로도 하실 수 있어요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/KlFgc0ETNn8" frameborder="0"></iframe><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">손으로 반죽하는 건 이런 느낌... </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/148393195985a0765e9a0e4068b6fcbf0058a9e88b__mn682385__w640__h640__f52967__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6380.JPG" style="font-size:9pt;border:none;" filesize="52967"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">반죽이 끝나면 그릇에 넣고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 발효 시킵니다.</div> <div style="text-align:left;">저는 설거지가 귀찮아서 반죽기 그릇에서 발효도 시킵니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/14839319600300023d8eb342bab703440b1e406e1e__mn682385__w640__h640__f50576__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6381.JPG" style="border:none;" filesize="50576"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">저희집 오븐 "발효"기능으로 한시간 정도 발효시킨 상태입니다.</div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;">위 사진과 비교해 보시면 반죽이 부풀어 오른게 확연하죠?</span></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/148393196024770a1df911437a8fae305f6253b79d__mn682385__w640__h640__f42447__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6382.JPG" style="border:none;" filesize="42447"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">쭉잡아 늘여보면 그물처럼 글루텐이 생겼습니다.</div> <div style="text-align:left;">저게 정말 글루텐인지는 잘 몰라요. 그냥 빵 만드는 책에서 저걸 글루텐이라고 하더라구요...</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1483931961243cf4829e6146239d0fee1012316758__mn682385__w640__h480__f50673__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6383.JPG" style="border:none;" filesize="50673"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">발효시킨 반죽을 밀어줍니다.</div> <div style="text-align:left;">오른쪽 팬에다 구울거예요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1483931962867d059a3f0a45269534cb01910a7fd9__mn682385__w640__h480__f42881__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6386.JPG" style="border:none;" filesize="42881"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">팬보다 넓은 크기가 될 정도로 밀어요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/14839319630657a3582e11475385f7480708b6bb7a__mn682385__w640__h640__f51227__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6388.JPG" style="border:none;" filesize="51227"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">팬에다 쿠킹페이퍼 깔고, 반죽을 깔아줍니다.</div> <div style="text-align:left;">토마토소스랑 치즈를 듬뿍 오릴거라 그릇모양으로 옆 테두리까지 반죽을 덮었습니다. </div> <div style="text-align:left;">바닥은 포크로 구멍을 뽕뽕 뚫어주구요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">2차 발효는 따로 하지않고, 예열하지 않은 오븐에 넣어서 180도로 굽습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/14839319632135aa9c0acc49708957c9f3635604f5__mn682385__w640__h640__f55444__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6392.JPG" style="border:none;" filesize="55444"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">테두리 부분이 노릇노릇해 지면꺼낸 후, 부풀어오른 부분을 숟가락으로 눌러서 공기를 빼줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1483933718e15f299a9b5a44809ab75aac4d6373ed__mn682385__w640__h480__f47444__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6393.JPG" style="border:none;" filesize="47444"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이것으로 험난했던 피자도우 부분 완성</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><b>3. 토핑&피자굽기 </b></div></div> <div><br></div> <div><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/14839337164914852d8635469bbc63ef2b2f0ab7ba__mn682385__w640__h480__f63875__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6390.JPG" style="border:none;" filesize="63875"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">기본토핑입니다. 소시지, 가지, 버섯, 피망.</div> <div style="text-align:left;">피자 한 장에 들어가는 건 위의 양의 반 정도입니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1483933717b71da1885dbf4aff95dba66ec34313f3__mn682385__w640__h640__f72938__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6391.JPG" style="border:none;" filesize="72938"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">채소들은 프라이팬에 미리 익힙니다.</div> <div style="text-align:left;">여기도 소금 후추로 밑간 하구요.</div> <div style="text-align:left;">이렇게 하면 오븐에서 익히는 시간을 줄일 수 있고, 덜익은 가지를 먹는 위험?을 예방할 수 있습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">소시지는 안볶아요. 찬기만 가셔도 먹을 수 있는거니까요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div><br></div> <div><div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1483934186e7fd384fa6394150969f2d9df9e0cba1__mn682385__w640__h480__f52646__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6394.JPG" style="border:none;" filesize="52646"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">완성된 도우 바닥에 올리브유를 살짝 바른 후</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/148393418700f0fdca79d94d03ae6802c7863b4062__mn682385__w640__h480__f86040__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6395.JPG" style="border:none;" filesize="86040"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">바닥이 보이지않게 토마토소스를 얹습니다. </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/1483934189accad6434e9b4450a49585b961d4999f__mn682385__w640__h480__f82376__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6396.JPG" style="border:none;" filesize="82376"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">채소와 소시지를 적당히 배치한 후</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/148393419107e2a6148dd34b4b851cd0d2ccd6faad__mn682385__w640__h480__f80111__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6397.JPG" style="border:none;" filesize="80111"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">치즈를 듬뿍(200g) 얹으면 구울 준비 끝입니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div></div> <div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/14839304926285b32e83674458a05a1b9e317a1b64__mn682385__w640__h480__f62648__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6400.JPG" style="border:none;" filesize="62648"></div> <div><br></div> <div><div> <div>230도로 예열한 오븐에서 15분정도 굽습니다.</div> <div><span style="font-size:9pt;">어차피 도우와 채소가 익혀진 상태라 치즈가 적당히 녹고, 주변부분에 노릇노릇 탄것 같은색을 띠면 먹을 준비가 된거죠.</span></div></div></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/148393465638e33ef4d33d41f392481b00eb045645__mn682385__w640__h480__f62619__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6408.JPG" style="border:none;" filesize="62619"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">피자엔 역시 맥주. 라거 맥주 별로 안좋아하는데 기름진 피자와의 궁합이 좋을것 같아서 사왔습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">저희는 피자먹는날 샐러드같은 거 안먹어요. 할라페뇨 얹어먹는 게 전부입니다.</div> <div style="text-align:left;">샐러드 들어갈 공간이 있으면 피자를 한입이라도 더 넣어야한다능...</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div><br></div> <div><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/14839350700d23f4ea6f1644cb941bf29c528757ab__mn682385__w640__h480__f61415__Ym201701.jpg" width="640" height="480" alt="IMG_6398.JPG" style="border:none;" filesize="61415"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"> <div>참고로 준비하면서 남은 토핑은 토마토 소스랑 섞어서 냉장고에 넣어둡니다.</div> <div>다음에 스파게티 면만 끓이면 한끼 완성입니다.</div></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201701/148393507138412c79193840ca9757b58df2f913f7__mn682385__w640__h640__f51947__Ym201701.jpg" width="640" height="640" alt="IMG_6399.JPG" style="border:none;" filesize="51947"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">그러고도 남은 소스는 냉장고에 넣어두고 피자 토스트도 해묵고, 그라탕도 해묵고, </div> <div style="text-align:left;">아니면 그냥 밥 비벼먹어도 맛있어요. </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">2주 정도 보관 가능한데, 2주 전에 다 없어짐.</div> <div style="text-align:left;"><br></div><br></div> <div><br></div>