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	번호	제목	댓글날짜	추천/비공감	삭제
	134	(스압,데이터주의) 스테이크 잘 굽는법을 알아보자 [새창]	2018-12-05 18:12:09	0	삭제
		앗 ! 한면이 아니라 전체를 3분으로 조리해 주시는 겁니다! 한면을 3분씩 하시면 거의 웰던 되겠네요
	133	(스압,데이터주의) 스테이크 잘 굽는법을 알아보자 [새창]	2018-12-05 18:11:21	1	삭제
		이 고기같은 경우 2.5센치 정도 였습니다. 보통 마트에서 두꺼운 스테이크로 나오는 경우가 2센치 정도인데 2센치 정도의 고기를 미디움 레어로 드시려면 한면을 총 3분정도, 30초마다 뒤집어 주시면서 조리하시면 될것 같아요! 물론 팬이나 조리대를 어떤걸 쓰시는지 몰라서 정확하지는 않습니다만 가이드는 될것 같습니다 :)
	132	(스압,데이터주의) 스테이크 잘 굽는법을 알아보자 [새창]	2018-12-05 18:09:07	12	삭제
		남편세끼를 기대하고 오신 분께는 거리가 있는 컨텐츠라 같이 붙이기가 민망했습니다 =_= 계속 읽어주셔서 고맙습니다 :)
	131	(스압,데이터주의) 스테이크 잘 굽는법을 알아보자 [새창]	2018-12-05 18:07:40	2	삭제
		그릴 이라는 조리법의 의미는 직화에 있습니다 숯불이라는 열을 사용해서 직접열로 겉에 마이야르 반응을 내고 간접열로 속을 익히는 방식으로 조리를 하는 차이가 있는데요, 간단히 요약하자면 그릴에서 잘 조리하는것은 팬이 굽는 것보다 많이 어렵습니다. 맛의 차이점 이라면 charcoal flavor라고 말하는 검게 그릴된 부분에서 나는 야성적인 탄맛(?) 이고 팬 프라잉 으로는 그 맛을 낼 수가 없기 때문에 그릴요리는 그릴요리의 만의 매력이 있습니다.
	130	(스압,데이터주의) 스테이크 잘 굽는법을 알아보자 [새창]	2018-12-05 16:32:21	17	삭제
		리버스의 경우는 오븐이 필요하고 수비드는 수비드 머신이 필요해서 처음 영상으로는 벽이 높을거 같았습니다 :D 기회가 되면 저도 올리고 싶네요! 온도 같은 경우는 아들이 덜익힌걸 싫어하서 저렇게 구웠습니다 ㅋ_ㅋ 영상만 찍고 음식을 버릴수는 없었네요 :D
	129	(스압,데이터주의) 스테이크 잘 굽는법을 알아보자 [새창]	2018-12-05 14:50:38	15	삭제
		버터는 발연점이 낮아서 버터내의 유단백이 먼저 타기 시작합니다 그래서 고기가 다 익기도 전에 시꺼먼 버터가 되기 때문에 좋지 않습니다 버터의 풍미로 고기를 굽고 싶으시다면 버터에서 유단백을 제거하고 지방만 남긴 인도식 버터 Ghee 를 사용하시면 됩니다 소비자 버전으로 국내에 팔고 있는지는 모르겠어요... 단순하게 올리브 오일로 마리네이드 하는것은 고기 겉면에 올리브향을 더해주는 것일 뿐 삼투현상이 발생하는 조건이 없기 때문에 고기 내부까지 침투하지 않습니다 그리고 굽는 과정중에 올리브향은 고온 고열로 휘발되게 되니까 큰 의미는 없습니다 올리브 오일이 풍부한 스테이크를 드시고 싶으시다면 팬 프라잉 보다는 저온에서 오일로만 익히는 콩피(oil poach) 방식으로 조리하시는게 좋습니다
	128	[남편세끼] 대패삼겹살 영양부추 비빔면 [새창]	2018-12-03 19:01:17	0	삭제
		응원글은 언제나 감사합니다 O_o)b
	127	[남편세끼] 대패삼겹살 영양부추 비빔면 [새창]	2018-12-03 19:01:00	1	삭제
		오오.. 좋은팁 감사합니다 :D
	126	[남편세끼] 대패삼겹살 영양부추 비빔면 [새창]	2018-12-03 19:00:31	1	삭제
		아니 이런 학계의 정설을 알려주시다니...참고 하겠읍니다
	125	[남편세끼] 간단하게 만드는 파티요리 끝판왕 유린기! [새창]	2018-12-01 23:45:16	0	삭제
		으아닛 감사합니다 o_O)b
	124	[남편세끼] 간단하게 만드는 파티요리 끝판왕 유린기! [새창]	2018-12-01 23:44:48	0	삭제
		오오! 성공하세요!
	123	[남편세끼] 간단하게 만드는 파티요리 끝판왕 유린기! [새창]	2018-12-01 23:44:23	0	삭제
		제가 이 방식으로 버섯/가지/새우/오징어/돼지고기/소고기/닭고기/냉동만두/돈까스/고구마/감자/단호박 까지는 해봣는데 뼈가 붙어있는것은 못해봐서 장담은 못드리겠습니다 ㅠ_ㅠ 반죽만 잘 해주시면 가능하지 않을까요?
	122	[남편세끼] 간단하게 만드는 파티요리 끝판왕 유린기! [새창]	2018-12-01 21:24:18	1	삭제
		성공하셨다니 다행이에요! 도전해 주셔서 고맙습니다 :D
	121	[남편세끼] 간단하게 만드는 파티요리 끝판왕 유린기! [새창]	2018-12-01 21:23:52	1	삭제
		닭껍질을 튀겨드시다니... 배우신분..
	120	[남편세끼] 간단하게 만드는 파티요리 끝판왕 유린기! [새창]	2018-12-01 21:21:56	12	삭제
		차가운 기름에서부터 시작해도 재료가 기름을 흡수하지 않도록 고안된 레시피 입니다! 계란 흰자가 충분히 막 역할을 해주기 때문에 차가운 기름부터 시작하셔도 기름을 많이 흡수하지 않고 기름의 과열도 막기 때문에 튀김기름의 산화도도 낮추어 같은 기름으로 여러번 튀김요리 할수 있는 레시피 이기도 하구요! 나름 연구와 테스트를 많이 해보고 결과를 낸 레시피 입니다 :D 한번 시도해 보시면 재료가 기름을 많이 먹지 않는것을 경험하실수 있으실 거에요!

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