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    쀼뀨님의 댓글입니다.
    번호 제목 댓글날짜 추천/비공감 삭제
    238 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-16 09:39:08 1 삭제
    청어에 기름끼면 척추 까지만 칼집 넣고 살살 빼면 잔가시들이 척추에 붙어서 딸려나와요. 아니면 족집게로 억센 뼈들은 뽑고 잔 칼집 내주고요.
    도치는 역시 찌게인가 보내요...... 그것도 알.... 담에 도전해볼게요.
    단새우 새우장 캬~~~~ 어머니가 해주신다니 부럽네요 ㅎㅎ
    237 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-16 09:24:14 1 삭제
    https://m.youtube.com/channel/UCECixyx2dmZyN-9ag7PAjgQ
    요건 일본에 있는 오마카세인듯 한데 시간날때 봐두면 좋아요.
    236 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-16 09:19:05 2 삭제
    http://m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=turksreno
    현직 일식 조리사분 블로그인데 초밥부터 생성 손질까지 잘 설명 되어 있어요.
    그리고 유툽에는 일어로만 치셔도 손질부터 초밥까지 많이 있으니까 찾아보시면 좋구요.

    처음에는 값싸고 작은 고기부터 시작 하시는게 좋을것 같고 집에서 드시는 고등어 같은 생선도 한번 손질해보시면 느낌이 오실거에요.
    안전이 최우선인 만큼 손다치지 않게 여유롭게 하세요~~~
    234 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-16 08:59:03 2 삭제
    저는 그냥 가정집에 있는 셰프나이프 사용중이에요.
    사시미랑 데바 있으면 좋겠지만..... 셰프 나이프도 날만 세우면 쓸만해요. (다만 칼이 휘어있어서 탈피할때 폭을 좁게 조각내서 하고있네요.)
    233 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-15 23:03:55 2 삭제
    어쩐지.......... 먹는데 식감은 아귀 껍질 비슷하고 맛이 별로 느껴지지 않는 고기였어요.
    김치찌게로 먹는다니 맛있을것 같네요. 담부턴 김치 왕창 넣고 먹어볼게요.
    232 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-15 23:01:54 3 삭제
    저는 새벽에 가락시장에 들려서 사오고 있습니다.

    새벽에 가시면 도매상들이 좌판에서 판매하고 있습니다. (주로 선어. 선어도 물고기 종류나 선도에 따라 횟감도 가능해요.)
    또한 그때 활어 경매도 있으니 모니터에 뜨는 경매가 보고 활어저장창고에서 비교하시고 사시면 저렴하게 사실수 있습니다. (활어사실때 찍어 달라고 하면 피빼줍니다. 아니면 물봉해달라고 하면 물봉다리에 넣어줘요.)

    요거 알아내려고 몇번이고 새벽에 다녔네요 ㅠㅠ
    231 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-15 22:09:34 2 삭제

    그냥 조금 특이한 취미에요ㅎㅎㅎ
    230 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-15 22:07:47 0 삭제
    단새우 알이에요~~
    229 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-15 22:07:16 0 삭제
    기름기 좔좔 흐르는 방어............참 맛나는데..........
    이제 철이 지나가네요ㅠㅠ
    228 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-15 22:05:46 0 삭제
    감사합니다 ㅎㅎ
    227 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-15 22:05:31 2 삭제


    226 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-15 22:05:12 0 삭제
    네ㅎㅎㅎㅎ 집적 사와서 제가 손질했어요.
    글구 연어 참 맛나죠~~~ 츄릅;;;
    225 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-15 22:02:03 1 삭제
    감사합니다~~~
    224 (스압) 반년간 집적 손질해 먹은 생선회 모음 [새창] 2016-03-15 21:41:16 1 삭제
    감사합니다~~~



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