최근 견과류, 계란, 돼지고기등 여러 단백질 식품에 대한 일시적인 알레르기 반응이 생겨나서 알레르기 검사를 진행해보았고  <div><br></div> <div>총 알레르기 수치 IgE 는 일반인의 20-50배로 높았지만 (원래 갑각류 알레르기로 아나필락시스가 온 적 있어서 예상은 했습니다.) </div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;">돼지고기에 대해서는 알레르기 반응이 검출되지 않았습니다. </span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><br></div> <div>원래 위장이 좋은 편은 아니었지만 최근 한달정도 소화불량을 달고 살면서 그 예상 원인을 하나씩 소거하면서 찾아보고 있는데 </div> <div><br></div> <div>돼지고기 이 놈은 도대체가 왜이러는지 모르겠습니다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>기름에 볶아 조리한건 먹어도 괜찮습니다. 지방에 대해서 소화가 잘 안된다는 느낌은 들어도 얹히는 느낌은 없는데 </div> <div><br></div> <div>푹 삶거나 수비드 조리를 하여 단백질 조직이 풀어진 돼지고기를 먹으면 단 한조각을 먹어도 그대로 얹혀버립니다. </div> <div><br></div> <div>아무것도 안먹고 돼지고기 한 조각만 먹어도 몇시간동안 위에서 소화가 안되고 얹혀있습니다. </div> <div><br></div> <div>병원 소화제도 처방받아서 위산과다약도 먹어보고 위장 촉진약도 먹어봤는데 원인은 위산분비가 저해되서 생긴 저위산증이 아닐까하는 생각이 듭니다.</div> <div><br></div> <div>내시경을 찍어봐야 알겠지만 일단 베타인HCL(위산보충제 격인 영양제)와 소화효소를 주문해서 기다리고 있습니다. 이걸 먹고 나아진다면 다행인데 </div> <div><br></div> <div><br></div> <div>왜 유독 삶은 돼지고기만 특히 더 그러는지 이해가 되질 않네요. 압력솥에 푹 찐 닭죽같은건 먹어도 괜찮습니다. </div> <div><br></div> <div>여러 병원에 물어봐도 특별히 삶은 돼지고기를 먹는다고 해서 소화가 더 안되는 경우는 없다고만 말하지 (그 경우가 여기 있잖아요?) 원인과 해답을 내놓질 않네요. </div> <div><br></div> <div>뭔가 이 녀석이 장시간 조리를 할 때 생기는 단백질 변성에 다른 여타 고기와는 다른 점이 있는 게 아닌 가 하는 의구심이 드는데... </div> <div><br></div> <div>콜라겐 장시간 조리로 젤라틴 변성이 포인트인지.. </div> <div><br></div> <div>한 반년전부터 비계 붙은 보쌈이랄지 족발 같은 건 지금처럼 얹히는 일이 있었지만 돼지 지방함량이 극도로 적은 후지나 사태등에도 반응이 나는데 </div> <div><br></div> <div>돼지에 유난히 콜라겐 성분이 많은지.. 젤라틴 알레르기라도 있는건지 그게 가당키나 한건지 </div> <div><br></div> <div>답답하네요 실마리를 좀 얻을 수 있을까 해서 주저리주저리 글을 남겨봅니다. </div>