<div>쉑쉑버거 맛나는데  인앤아웃도 맛있다.</div> <div> </div> <div>인앤아웃은 한국에 안오나?</div> <div> </div> <div>아래는 쉑쉑버거 들여온 스토리인듯</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>[Who Is ?] 허희수 전 SPC그룹 부사장<br> <br>김디모데 기자  <a target="_blank" href="mailto:[email protected]" target="_blank">[email protected]</a>  |   2018-11-19 14:16:33</div> <div><br>전체<br>활동공과<br>비전과 과제<br>평가/사건사고<br>경력/학력/가족<br>어록<br> </div> <div>▲ 허희수 전 SPC그룹 부사장. </div> <div> ◆ 생애</div> <div> 허희수는 전 SPC그룹 부사장이다.</div> <div>허영인 SPC그룹 회장의 차남으로 그룹 경영에 참여해 쉐이크쉑 버거 도입 성과를 냈다.</div> <div>◆ 활동의 공과</div> <div> 세계적으로 유명세를 떨치고 있는 프리미엄 버거 쉐이크쉑을 국내에 도입했다.</div> <div>허회수는 쉐이크쉑 도입을 위해 적어도 5년 이상 서울과 뉴욕을 오가며 회사를 프레젠테이션하고 협상을 이끌어냈다. 뉴욕까지 찾아가는 등 삼고초려를 마다하지 않은 끝에 2015년 12월 쉐이크쉑과 국내 독점 라이선스 계약을 체결했다.</div> <div>쉐이크쉑 한국 진출에는 SPC그룹만 있었던 것이 아니다. 구체적으로 밝혀지지는 않았지만 30여 개가 넘는 국내 식음료·유통 기업들이 앞다퉈 쉐이크쉑에 한국 진출을 제안할 정도로 경쟁이 치열했다고 전해진다.</div> <div>2011년 허희수는 이미 ‘머스트잇 버거’로 소문난 미국 뉴욕의 쉐이크쉑 매장을 방문했는데, 당시 제품의 맛과 활기찬 분위기, 매장 인테리어 등에 매료되었던 것으로 알려졌다.</div> <div>이후 미국 뉴욕 본사에서 해외 진출을 염두에 뒀던 대니 마이어 회장과의 만남이 이뤄지며 본격적으로 브랜드 도입을 논하기 시작했다.</div> <div>SPC 내부적으로도 쉐이크쉑의 도입은 의미가 크다. 허영인 SPC그룹 회장의 차남 허희수가 미국 뉴욕의 명물 ‘쉐이크쉑(쉑쉑버거)’을 국내에 선보이며 ‘경영 전면’에 등장했기 때문이다.</div> <div>쉐이크쉑의 도입부터 성공적인 개점 뒤에는 허희수의 진두지휘가 있었다.</div> <div>랜디 가루티 쉐이크쉑 CEO는 “2012년 허희수가 ‘한국에 매장을 내겠다’고 제안했을 때 ‘미쳤다(he’s crazy)’고 생각했다. 당시 미국 내 매장이 10개도 안됐던 시절이었기 때문”이라며 “그런데 5년도 채 지나지 않아 한국에 1호점을 열었다”말했다.</div> <div>쉐이크쉑이 신규 국가 진출 시 가장 중요하게 고려하는 점은 ‘적합한 파트너(right part ner)’를 찾는 것이다. 아무리 사업성이 좋다 하더라도 적합한 파트너를 찾지 못하면 진출 자체를 보류할 정도로 파트너를 선정하는 기준이 높은 것으로 유명하다.</div> <div>SPC그룹이 보유한 제빵 기술, 품질에 대한 70년 노하우, 육가공을 포함한 식품에 관한 인프라, 프랜차이즈 운영 노하우 등의 역량도 파트너사 선정에 크게 작용한 것으로 알려졌다.</div> <div>쉐이크쉑의 국내 도입은 얼마나 성공했을까?</div> <div>지하철 2호선 강남역과 신논현역 사이에 위치한 국내 1호 ‘쉐이크쉑버거(이른 바 쉑쉑버거)’를 맛보기 위해 모인 대기인파는 매장을 한바퀴 빙 둘러서 골목을 지나 최대 신논현역까지 줄이 이어졌을 정도다. 당시 폭염이 이어졌던 점을 고려하면 엄청난 대기행렬인 셈이다.</div> <div>소비자들은 평균 2시간을 기다린 끝에 ‘쉑쉑버거’를 맛볼 수 있었다고 한다. ‘1호 손님’이 되기 위해 밤을 새운 소비자의 대기시간은 7시간이었던 것으로 알려졌다.</div> <div>쉐이크쉑은 2016년 7월 22일 개점일 이후 1일 평균 3000개 이상의 버거가 팔리고 있다.</div> <div>관련 업계에서는 쉐이크쉑 버거를 시작으로 SPC그룹이 글로벌 외식사업 분야를 확대할 것으로 내다보고 있다. 새로운 성장동력으로 외식사업으로 파인 다이닝(Fine Dining 최고급 레스토랑)을 강화해 나갈 것이라는 전망이다.</div> <div>허희수는 근 몇 년 사이 업계에서 두각을 나타내고 있다.</div> <div>5년 동안 미국 뉴욕을 수 차례 오가는 등 직접 공을 들여 쉐이크쉑 매장을 국내에 도입하는 등 외식사업에 대한 남다른 감각과 근성을 보여줬다는 평가가 나온다. 쉐이크쉑 이후에는 샐러드 전문점인 피그인더가든, 화덕 피자 전문점 피자업 등 파인캐주얼 브랜드를 잇달아 출시하며 시장의 변화를 이끌기도 했다.</div> <div>식음료유통업계 오너 3~4세들이 대부분 보스턴컨설팅그룹(BSG), 베인&컴퍼니, 액센츄어 등 세계적 명성의 컨설팅회사에서 감각을 익힌 후 다국적기업에서 경력을 쌓는 데 반해 허희수는 일찌감치 모기업에 입사해 현장에서 실무를 익히며 영향력을 키웠다.</div> <div>특히, 쉐이크쉑은 강남과 청담에 이어 동대문 두타몰, 분당, 고양, 인천공항 등에도 문을 열며 인기를 이어가고 있다.</div> <div>허희수는 SPC그룹의 굵직한 프로젝트를 지휘한 마케팅 전문가로도 손꼽힌다. SPC그룹의 멤버십 서비스인 해피포인트카드 리뉴얼, 이베이코리아와 양해각서(MOU) 추진을 통한 각종 협업 등 e비즈니스 분야, 미래 성장동력 발굴을 주도해왔다.</div> <div>이런 까닭에 식품유통업계에서 본격적으로 경영에 참여한 오너 3~4세 가운데 허희수가 가장 성공적 데뷔를 했다는 평가가 나오고 있다.</div> <div>몇 해 전 대니 마이어 USHG(유니온스퀘어호스피탈리티그룹) 회장이 방한했다. 대니 마이어 회장의 첫 방한이었다. SPC그룹과 계약을 맺고 국내에 진출한 ‘쉐이크쉑’ 매장을 둘러보고, 한국의 외식시장을 경험하기 위해 방문한 것이다.</div> <div>미국 뉴욕에서 출발한 쉐이크쉑은 지난 2016년 7월 파트너회사인 SPC그룹을 통해 한국에 상륙했다. USHG은 전세계 130여개 쉐이크쉑 매장을 보유하고 있는데, 바로 한국에서 매출 1위 점포가 탄생한 것이다.</div> <div>대니 마이어 회장은 이 배경으로 SPC그룹과의 협업을 꼽았다. 대니 마이어 회장은 쉐이크쉑 청담점에서 열린 기자회견을 통해 “어떤 외식업 브랜드도 뉴욕에서부터 시작해 지구 반 바퀴를 돌아 똑같은 맛을 내는 것이 쉽지 않다”며 “브랜드는 단순히 제조해 나르는 것이 아니다. 우리가 지닌 뉴욕의 맛을 재현해야 하는데 SPC그룹이 이를 실천해 고향에 온 듯한 느낌이었다”고 평가했다.</div> <div>그는 “특히 SPC그룹은 쉐이크쉑의 아주 특별한 포테이토번을 토종 효모와 뛰어난 기술력으로 완벽하게 재현해 세계에서 유일하게 자체적으로 생산할 수 있도록 했다”며 “세계에 진출한 매장 중 버거 번을 현지서 직접 생산하는 곳은 SPC그룹이 유일하다. SPC그룹은 쉐이크쉑 본사와 똑같은 번을 재현했다"고 말했다.</div> <div>대니 마이어 회장은 이 자리에서 단순한 ‘한국 진출’이 아닌 ‘SPC그룹과 계약을 맺은 배경’도 설명했다.</div> <div>대니 마이어 회장은 “몇 해 전 허희수가 직접 찾아와 사업 논의에 대한 대화를 시도했었다”며 “당시 쉐이크쉑 매장이 7개 밖에 없어 해외 진출 준비가 되어 있지 않았다”고 당시 상황을 설명했다.</div> <div>그는 “SPC그룹이 단지 외식업 분야뿐 아니라 모든 세밀한 부분까지 신경쓰는 기업이라는 점이 중요했다”며 “두 기업은 ‘따뜻한 환대’와 ‘세상에 필요한 사려 깊은 가치’ 등 기업 철학도 잘 맞았다. 어떻게 비지니스를 해서 가치를 환원하는가를 고민하는 것은 굉장히 중요한 문제”라고 설명했다.</div> <div>회사를 경영할때 중요시 여기는 5가지 사항도 밝혔다.</div> <div>대니 마이어 회장은 “첫번째 고객은 우리와 함께 일하는 직원, 두번째 고객은 소비자, 세번째는 지역사회, 네번째는 거래업체, 다섯번째는 주주”라며 “좋은 맛은 한번쯤 방문을 유도할 수 있지만, 좋은 느낌을 전달하는 레스토랑은 고객이 자주 찾게 된다. 쉐이크쉑이 추구하는 ‘환대’ 문화가 한국에서 성공을 거둔 가장 큰 요인”이라고 말했다.</div> <div>대니 마이어 USHG그룹 회장은 지난 1985년 27세 나이에 '유니언 스퀘어 카페(Union Square Cafe)를 열었다. 이후 따뜻한 호스피탈리티(환대) 서비스와 인테리어, 개성있는 음식과 와인으로 미국 요식업계 신시장을 개척했다.</div> <div>현재 쉐이크쉑(2004)을 비롯해 유니언 스퀘어 카페(1985), 그래머시 태번(1994), 더 모던(2015) 등 미국 뉴욕을 중심으로 다양한 인기 레스토랑을 운영하고 있다. 2015년에는 미국 타임이 선정하는 ‘세계에서 가장 영향력 있는 100인’으로 뽑히기도 했다.</div> <div>쉐이크쉑 브랜드는 미국 14개 주를 비롯해 런던, 이스탄불, 두바이, 모스크바, 도쿄 등 한국을 포함해 세계 13개국 주요 도시에 130여개 매장을 운영하고 있다.</div> <div>허희수가 국내에 도입한 쉑쉑버거(쉐이크쉑)이 성공을 이어가고 있다. 2016년 7월 국내 쉐이크쉑 1호점인 강남점을 시작으로 청담점과 동대문 두타점, 분당 AK점, 스타필드 고양점, 인천국제공항 T2점, 센트럴시티점을 잇달아 개점하며 시장 성장을 이끌고 있다.</div> <div>쉐이크쉑 강남점은 문을 연지 1년도 채 안되어 세계 130여개 쉐이크쉑 매장 중 매출 1위를 달성하기도 했다. 청담점은 세계 매출 3위권이다. 쉐이크쉑은 미국 뉴욕의 한 공원에서 시작해 현재 영국, 런던, 터키, 일본 등 13여 개국에서 매장을 운영하고 있는 브랜드다.</div> <div>쉐이크쉑의 국내 도입으로 프리미엄 수제 버거 시장도 살아나고 있다. 과거 수제버거 열풍이 있긴 했지만 몇몇 업체가 초반 기세를 이어가지 못한 바 있다. 쉐이크쉑의 성공 이후 이제는 SPC그룹 외에도 신세계 등 국내 대기업들이 나서서 ‘알짜’ 프리미엄 버거 공세를 벌여 시장이 확대되고 있다.</div> <div>신세계푸드는 지난 2011년 들여온 자니로켓 매장을 꾸준히 확장 중이며 ‘버거 플랜트’라는 이름의 자체 프리미엄 버거 브랜드도 선보였다.</div> <div>쉐이크쉑의 진출 직후 국내 버거시장의 성장을 견인해온 롯데리아, 맥도날드, 버거킹, KFC, 파파이스 등 전통 버거 프랜차이즈 업체들이 잇따라 고급화 전략에 나섰다.</div> <div>당시 롯데리아는 아재(AZ)버거로 고급화 활로 찾기에 나섰다. 저온에서 12시간 발효한 통밀 발효종 효모를 사용한 브리오시 번으로 햄버거의 볼륨감을 살리고 호주 청정우로 만든 빅 사이즈의 쇠고기 패티를 사용해 프리미엄 이미지를 살렸다.</div> <div>맥도날드 역시 일부 매장에서만 선보였던 프리미엄 버거 ‘시그니처 버거’의 전국 판매를 시작했다.</div> <div>◆ 비전과 과제</div> <div>◆ 평가</div> <div>◆ 사건사고</div> <div> 허희수는 2018년 8월 마약류 관리에 관한 법률 위반 혐의로 기소되어 고초를 겪었으나 관련 전력이 없다는 점 등이 고려되어 집행유예를 받았다.</div> <div>한 재계 관계자는 “성공적인 데뷔를 통해 경영능력을 인정받은 젊은 CEO로서 극심한 스트레스에 시달렸던 것으로 알고 있다”며, “성실한 가장이자 실력 있는 오너 3세로 포지셔닝된 것이 오히려 본인에게는 큰 부담이었을 것”이라고 말했다.</div> <div>허희수는 일단 모든 보직을 내려놓았다.</div> <div>◆ 경력</div> <div>2007년 파리크라상에 입사해 마케팅본부장과 SPC그룹 전략기획실 미래사업부문장을 지냈다.</div> <div>2014년부터 2016년까지 비알코리아 전무를 역임했다.</div> <div>2016년부터 2018년까지 SPC그룹 마케팅전략실장·SPC삼립 마케팅본부·SPC클라우드 총괄부사장을 겸임했다.</div> <div>◆ 학력</div> <div>◆ 가족관계</div> <div> 부친은 허영인 SPC그룹 회장이다. 허진수 SPC그룹 부사장이 형이다.</div> <div>장영신 애경그룹 회장의 외손녀이자 안용찬 애경그룹 부회장의 장녀 안리나씨와 결혼했다.</div> <div>◆ 상훈</div> <div>◆ 기타</div> <div> 파리크라상 주식 12.7%, SPC삼립 주식 11.44%를 보유하고 있다.</div> <div>◆ 어록 </div>