<p>1. 옛날에는 필터 기술이 좋지않아서 미생물이 맥주에 많이 남아서 에일 맥주에서 거품층을 생성시키던 산화 방지하던게</p> <p>(에일 맥주는 상면발효고 라거맥주는 하면발효임, 그리고 에일 맥주가 라거맥주에 비해 좀더 상온에 가까운 환경에서 발효하다보니 산화하기 쉬움)</p> <p> </p> <p>일본이지 싶음 라거맥주 주로 마시는 국가서 에일 맥주따라해서 거품 형성 시키고 거품으로 인한 식감이나 그런 것을 하다보니</p> <p> </p> <p>라거 맥주에도 거품 층 생성시키게 됨 한마디로 에일 맥주의 영향으로 라거도 겸사겸사 거품층 만들던게 유행 되버림</p> <p> </p> <p>2. 술 원샷하는 것은 독일에서 군인들이 맥주 원샷하던 유행이라 해야하나 군문화가 일본 군인 애들이 독일에서 생활하는 과정에서 배워와서</p> <p> </p> <p>일본군인들에게 유행시키고 그것이 일제감정기때 우리나라에 전해진 것으로 추정됨</p> <p> </p> <p>3. 우리나라에는 실제로 상업적인 목적의 식당은 일제감정기때 처음 생김, 일본인들이 관광오면 찾아오는 식당으로</p> <p> </p> <p>유교문화 특성상 음식으로 장사하거나 이런 것을 인간이 할 행위라고 생각 안 함 가진 사람이면 배풀어서 먹이고 이래야한다는 인식이 강해서인지</p> <p> </p> <p>주막도 생각외로 많지는 않았음 대구처럼 타지 가는 중심이나 아니면 강을 타거나 강을 넘어가거나 그렇게 장시간 걸려서 어쩔수없이 밥먹고 자야할 곳에나</p> <p> </p> <p>있었지</p> <p> </p> <p>4. 서양에서는 두유를 아동에게 먹이는 걸 권하지 않음, 콩에 있는 성분(이소플라본, 기억 안 났는데 댓글로 가르쳐줘서 ㄳ) 여튼 이게 여성 호르몬과 유사한 구조를 지녀</p> <p> </p> <p>성조숙증등을 야기 할 수 있어서 아동에게 권하지 않음(유당 불해증이나 특별한 경우 아닌 이상 안 먹일 것을 권장함)</p> <p> </p> <p>그렇지만 이것이 한국에서는 아동권장 식품으로 알려짐</p> <p> </p> <p>처음부터 타켓이 채식주의자와 일부 성인(유당불해증을 지닌)였지만 그렇게 호응은 없었음</p> <p> </p> <p>동양권에서 이게 인지도 있는 상품됨, 외국에서는 아직도 채식주의자들이나 마시는 것이라는 생각이 남아있는 편</p> <p> </p> <p>5. MSG는 현재 이론상 해롭지 않음 기존의 글루타믹 산에 분말화 시키기 위하여 소듐 한분자를 붙힌거라 문제가 안 됨</p> <p> </p> <p>화학적 msg와 천연 msg는 화학적 반응이냐와 미생물을 돌연변이하거나 유전자 조작해서 알콜 만들던 효모가 글루타믹 산 만들게 하는 머 그런 원리임</p> <p> </p> <p>그렇지만 차이니즈 푸드 신드롬을 플라시보 효과로만 보기에는 그래서 트랜스지방처럼 나중에 안 좋다 이럴수 있으므로 계속 연구중이라</p> <p> </p> <p>학자들 간에도 이게 해롭다 안 해롭다로 나뉨</p> <p> </p> <p>6. 과일 쥬스에 보면 비타민C 강화라고 되어있는데 비타민을 강화하기 보다는 이것은 과일쥬스에 있는 안토시아닌 같은 천연 색소를 안정적으로 만들기 위함임</p> <p> </p> <p>비타민 C는 아스코빅산이라고도 하는데 산이라서 pH를 낮추는데다가, 항산화 작용이 있어 산에서 안정적인 안토시아닌의 산화를 막아주어 오렌지 쥬스의 색을</p> <p> </p> <p>선명하게 만듬</p> <p> </p> <p>7. 초콜릿에 관한 건강 관련 기사나 이야기등은 다크 초콜릿 기준임</p> <p> </p> <p>8. 우리나라에 증류주 기술을 들여온 것은 몽골애들임</p> <p> </p> <p>9. 서양 애들이 치즈의 구린내를 즐긴다고 하지만 실제로는 사람 마다 다름, 우리가 마늘 많이 들어간 음식을 자주 먹다보니</p> <p>마늘 냄세 나도 신경 안 쓰듯이 얘들도 그런 경우임, 그렇지만 홍어나 과메기를 못 견디는 사람이 있듯이 서양도 그럼</p> <p> </p> <p>10. 펩시가 코카콜라 이겨보겠다고 한 전략중에 탄산음료 줄이기가 있음</p> <p>탄산음료로 밥벌이하는 회사가 탄산은 몸에 안 좋아요 였음</p> <p> </p> <p>11. 켈로그 씨리얼은 처음에는 병원 식사용으로 나옴 켈로그라는 양반이 정신과 의사인데 논문인가 기사에서 옥수수가 병원 식사로 쓰기 좋다는 것을 보고</p> <p>단 것을 먹으면 성적 욕구가 감퇴되고 나태해진다하여 그걸 조합하여 먹기 좋게 만들고 우유랑 같이 하면 좋은 식사가 될 것 같아 영양학적으로도 좋고</p> <p>환자들 관리하기 쉽게 할려고  만든 것이 현재의 콘 푸로스트임 그렇지만 웃기게도 켈로그 이 양반은 이게 상업적으로 가능성 없다 생각하여</p> <p>저작권 등록을 안 하고 회사도 안 만듬 그리고 포스트라는 회사가 콘 푸로스트를 파는 것을 보고(실적은 저조했음) 나도 해봐야지 해서</p> <p>회사를 만들고 생산하니 포스트사의 실적을 추월해버리고 ㅎㄷㄷㄷ한 기업이 되버림, 그래서 포스트 사장이 켈로그를 안 좋아했음</p> <p> </p> <p>12. 허쉬사의 키세스 초콜릿은 아이들의 눈물에서 디자인 모티브를 따옴</p> <p> </p> <p>13. 허쉬사를 처음 창설한 허쉬 이 양반은 처음에 초콜릿 사탕 가게를 차렸다가 팔아놓고는 다시 초콜릿 사탕 관련 과자 사업을 하여</p> <p>그 가게를 다시 인수했다는 설이 있음(자기가 팔아놓고 동일 업종의 가게를 다시 만들어 다시 인수 했다는 설임)</p> <p> </p> <p>14. 프랑스의 요리와 디저트로 발전한 이유는 오스트리아의 영향이 큼, 프랑스 애들이 타국 문화에 대한 경계심도 강하지만 받아들이는 것도 합리적이라</p> <p>오스트리아 음식과 디저트를 받아들림(그전까지 디저트에 대해서 큰 관심이나 인식이 없었다는 설이 있음) 그래서 몇몇 과자나 빵의 경우</p> <p>다른 나라건데 프랑스껄로 외국인들이 알고있음, 실제로 프랑스는 직접적으로는 우리 것이다라는 소리는 안 하고 우리 나라는 머랑 머가 유명함 이런식으로</p> <p>말하면서 외국 문화를 자국 감각과 문화를 결합하고 재해석하는 걸로 장사를 잘 함(그래서 의류를 포함한 패션, 향수 사업이 강한 이유이기도 함)</p> <p> </p> <p>15. 찹쌀떡은 일본떡임, 일본은 염장법이 아닌 당장법이 발달됨(옛날에는 소금을 만드는게 설탕 만드는 것보다 힘듬)</p> <p> </p> <p>16. 옛날 일본은 고구마가 귀족과 왕족만 먹을 수 있음, 그래서 일본에서 고구마가 황금에 비유되기도 함</p> <p>조선시대때 우리나라 사람이 일본 갔다가 고구마 대접받고 귀하다 싶어서 종자 좀 달랬더니 귀한거라 못 준다 해서 몰레 들여왔다고 전해짐</p> <p>(감자는 고구려에서 무역을 통해 들어왔다함,</p> <p>일본은 왕족 귀족들 눈치때문에 음식이 나온게 몇몇개 있음 스끼야끼라는게 왕족 귀족 눈치 때문에 생긴 것임 왜 음식이름에 쟁기를 뜻하는 단어가 있냐 싶은데</p> <p>옛날에는 소고기를 귀족과 왕족만 먹을수 있고 다른 계층(농민)이 먹으면 생산력 강한 소를 먹은 개X히 이므로 목을 벰 그래서 쟁기를 달궈서 소를 구워먹음</p> <p>소 죽이자 마자 불판으로 쓰기에 제일 적합한게 쟁기라서 쟁기를 씻어서 거기에다가 구운 것 같음)</p> <p> </p> <p>17. 일본 초밥은 원레 누름 초밥이라고 불리는 밥과 생선을 틀에 넣고 눌러서 잘라 먹는 약간 숙성 기간을 거쳐서 먹는 음식이었음(관서 지방 요리라 함)</p> <p>근데 도쿄가 발달 되면서 사람들이 많이 필요하자 음식을 가볍고 빠르게 먹을 수 있게 간단한 음식을 취급하는 포장마차가 많이 생겼고</p> <p> </p> <p>그로인해 꼬지나 우동이나 우리가 지금 먹는 생선 초밥의 형태의 음식이 발달 됨</p> <p> </p> <p>18.  미국에서는 칩이 프링글스와 같이 감자 칩을 말하지만 영국에서는 감자튀김을 말함</p> <p> </p> <p>19. 패스츄리는 실수로 반죽에 유지를 안 넣어서 나중에 넣고 반죽하고 구워보니 층이 있고 독특한 식감의 빵이 나와 패스츄리가 탄생함</p> <p>크로와상은 초승달을 모티브로 만듬 일설에는 패스츄리를 처음 만든게 셰익스피어라는 소리가 있음 그렇지만 확실치는 않음</p> <p> </p> <p>20. 최근 UN 식량기구에서는 소 닭 양 돼지 등의 고기를 먹기보다는 곤충의 단백질을 먹길 권장함</p> <p> 이유는</p> <p>1) 옥수수, 콩, 곡물등의 곡류 두류를 사료로 삼는 동물들이 식량 문제를 야기 시킴, 곤충은 잡초든 머든 독만 없으면 머든 갉아먹음</p> <p>2) 소 돼지처럼 성장 촉진제 맞을 필요도 없음</p> <p>3) 개체 번식속도가 빨라 빠른 속도로 생산 해냄</p> <p>4) 항생제 투여가 별도로 필요하지 않음 처음부터 살균된 환경에서 자라는 경우</p> <p>5) 곤충은 외골격이라 섭취시 Ca을 같이 섭취가능</p> <p> </p> <p>21. 쌀은 자라나면서 규소가 생성됨 외피에 근데 이유를 모름 그래서 아직도 연구중</p> <p>(그 규소로 실리콘등을 만들기도 함)</p> <p> </p> <p>22. 우리가 카페인음료를 통해 많이 접하기도 하는 타우린도 인체 내에서 작용하는 원리르 못 밝힘</p> <p>다만 효능으로 각성, 피로 회복 등등이 있다는 것을 암</p> <p> </p> <p>23, 슈크림(슈크렘)의 슈는 프랑스어로 양배추를 뜻함</p> <p> </p> <p>일단 대충 생각해낸 것들 뿐이라 여기까지만 씀</p> <div class="autosourcingStub"> </div> <div class="autosourcingStub"> <p>추가 내용</p> <p> </p> <p>24. 미국에서 어묵에 관련된 용어는 대부분 일본어 발음 그대로 가져와서 쓰지만 아이러니하게도 미국에서 수산물 가공품 관련 연구직이나 종사자들중</p> <p>네임드급인 사람들은 대부분 한국인임</p> <p>동원 참치가 우리나라에서는 그렇게 큰 기업으로 안 보지만 실제로는 미국에서 유명한 수산물 통조림 전문 회사(스X키스트)를 인수할 정도로 큰 기업임</p> <p> </p> <p>25. 우리가 먹는 천X장사라는 소세지는 사실 고기가 아니라 어육임</p> <p> </p> <p>26. 메X나라 불리는 국내 메론맛 아이스크림은 실제로는 참외맛이 섞여있음, 처음 메론이 우리나라에 들어올때 너무 생소한 과일인데다가</p> <p> 만드는 사람도 먹고 보니 참외랑 비슷하지만 다른 맛이라 거부감이 들어 참외맛을 섞었다함 그리하여 실제로 메론맛만 첨가한 아이스크림은</p> <p>거부감으로 인해 제품을 생산 중단하고 메로나만 살아남아 점차 메론맛을 첨가량을 높히고 참외맛 첨가량을 낮춰 대중들의 입맛을 길들여 가는 제품 품질관리를 보임</p> <p> </p> <p>27. 베스킨 라빈스 31의 아들은 베스킨 라빈스를 먹지 않음 실제로 환경운동가로 일하고 있는데 친척과 아버지들이 아이스크림 맛 개발에 힘쓰다</p> <p>성인병으로 고생하고 죽는걸 보고 ㅎㄷㄷㄷ 해서 가업을 포기하고 환경 운동가가 됨</p> <p> </p> <p>추가2</p> <p> </p> <p>28. 후추가 처음에는 고가 향신료라 유럽 귀족들이 허세 배틀함 누가 더 많은 후추 지녔나와 후추에 재워둔 고기량을 가지고 자신의 부를 보여주기도 함</p> <p>(튤립이나 이런것들로도 허세 배틀 하기도 함)</p> <p> </p> <p>29. 귀족들의 허세배틀은 끝이 없었는데 바게트의 길이로도 허세 배틀함, 긴 바게트 일수록 빵속의 가스와 공기 순환으로 향이 더 많이 배이고 좋은 질의 바게트가 됨</p> <p>그래서 긴 바게트빵 반죽을 넣을수 있는 오븐 크기와 빵의 길이, 그리고 그걸 만들수 있는 제빵사의 능력으로 배틀을 하다 못해</p> <p>빵 길이로 대회까지 열었음, 현재의 바게트 사이즈는 나폴레옹이 군용 식량을 규격화를 위해 현재 사이즈가 나왔다는 설과 나폴레옹이 귀족들을 견재하기 위해</p> <p>빵 크기에 제한을 두는 법을 만들어 압박을 줬다는 설등이 있어 많은 설들이 나폴레옹과 관련이 있어 나폴레옹이 관련됬다는 것이 정설이 되가고 있음</p> <p>(브랜디도 나폴레옹이 군인을 위해 와인을 지속적으로 공급해야하는데 그 많은 양을 수송하기 어려워 증류하여 브랜디를 만들었다는 설이 있음)</p> <p> </p> <p>30. 귀부 포도주 라고 귀부균이라고 보트리누스속에 속하는 곰팡이가 포도 껍질에 증식하면 수분을 사용하여 수분 함량을 낮춰 포도를 건포도와 유사한 형태로</p> <p>만들어 버리는데 이 포도로 만든 것이 귀부 포도주다 실제로 미국에서 많이 만들고 있는데 수분 함량이 낮아져 당함량이 낮은 포도로 만들다보니</p> <p>포도양도 많이 들어가고 일일이 균을 접종시키고 그러다보니 인건비도 들고 생산량이 적다보니 가격은 비싸다(똑바로 된것 마실려면 어머니 카드로 지를 경우</p> <p>귀싸대기 맞은 다음 어머니의 말을 들은 아버지한테 귀싸대기를 맞고 아버지 말을 들은 일가친척들에게 귀싸대기 한번씩 맞을 준비를 하자</p> <p>물론 군대가기전에 좋은 것 마시고 싶었습니다 라고 하면 귀싸대기 약하게 때릴듯 안 때리지는 않음 중간 이상 가는 제품도 비싼거라)</p> <p> </p> <p>다만 아이러니하게도 저 포도주를 만들기위해 고용된 외국인 노동자들에게 돌아가는 임금도 적고, 저 곰팡이 접종한다고 눈병이나 피부염등이 생기는 노동자들이 많다</p> <p>물론 불법입국이라 그런 것도 있다</p> <p> </p> <p>31. 기네스(귀네스)회사는 수도승이었나 신부였던가 여튼 종교인이 만든 맥주 공장이자 기업이다, 그렇기 때문인지 경영 마인드가 양심적인 경엉와 제품 품질에 중점을</p> <p>둬서 그 공장이나 회사가 있는 곳의 복지에 신경 썼고 그 공장이나 회사가 있는 직원, 직원 가족, 공장이나 회사가 있는 도시등에 복지를 신경쓰기도 하였으며</p> <p>(무료 의료활동, 기부 등등) 전쟁중에는 병사들에게 1~2병을 무료 보급까지도 했다</p> <p> </p> <p>32. 케챱은 원레 굴이 들어가는 고급 소스였다, 공장에서 생산하면서 대중화를 위해 생산하다보니 굴을 포함한 그외 재료를 줄이고 토마토가 증가하였다 그러다가 굴은 가격 문제로 완전히 빠졌다</p> </div>