<div> </div> <div>미국에서는 추수감사절이 되면 칠면조를 요리 해먹는다고 합니다.</div> <div> </div> <div>크고 아륻다운 칠면조를 요리해 먹는 것도 맛있겠지만 이 곳은 미국도 아니고 칠면조는 비싸기만 합니다.</div> <div> </div> <div>한해 수확에 감사하는 마음은 추석쯤에 몽땅 써버린 듯하지만 그래도 치느님을 영접하는데 감사함을 느끼며 통닭 요리를 시작합니다!</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>4인가족이 먹을 요리로 커다란 걸로 한 <font><strike>놈</strike> </font>분을 사올까, 작은 걸로 두 <font><strike>놈</strike> </font>분을 사올까 고민한 끝에 통닭이라도 짝이 있어야 할 것 같아 두마리를 사왔습니다.</div> <div> </div> <div>통닭은 물로 깨끗하게 닦아주고, 또 뵈기싫은 지방질이 있으면 제거도 해주고 키친타올로 물기를 닦아 놓습니다. 상온에 30분 ~ 1시간 정도 내놓았다가 요리를 시작합니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="598" alt="Spicied Roasted Chicken 01.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1417315925582KxO8DJNc9oMa37zE2Llnk.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">오븐에 닭을 구울 때 감자도 양념해서 같이 구워 먹으면 참 그럴싸 합니다. 감자도 알이 굵은 녀석으로 2~3개를 토막내줍니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="598" alt="Spicied Roasted Chicken 02.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/14173159287lzWvKwN8bBgsc71tFtcdSqC4.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">그리고 올리브유, 소금, 후추, 마늘 가루 (혹은 다진마늘) 로 간을 해줍니다. 전 허브나 향신료를 좋아해서 로즈마리도 같이 버무려주었습니다. </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="598" alt="Spicied Roasted Chicken 03.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1417315931Ayhe3VPfIwh5ttHd6noTrOqM9.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">다음은 통닭의 겉과 속을 매끄럽고 윤기있게 해줄 버터 양념입니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">버터에 로즈마리와 소금, 후추, 갈릭파우더 (다진마늘로 소량으로 대체가능)를 섞은 다음 잘 으깨주었습니다. 로즈마리가 없으면 생략하셔도 되고 파슬리나 타임, 오레가노,딜, 바질 등 다른 허브로 대체하셔도 됩니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="598" alt="Spicied Roasted Chicken 04.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1417315935e2LVXdMoDwo6.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">통닭을 매콤하게 만들어줄 시즈닝을 준비할 차례입니다. 감자와 버터에게 한짓과 비슷한 조합입니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">표면의 붉은 색깔과 특유의 달콤한 향을 위해 파프리카 가루를 한스푼, 매콤을 위해 카옌페퍼를 1/2 ~ 2/3 스푼, 갈릭파우더 한 스푼 , 소금 한스푼, 후춧가루 한 스푼, 타임 한스푼을 넣고 섞어주었습니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">저런 파프리카나 허브등의 재료가 없다면 곱게 빻은 고춧가루와 소금, 후춧가루, 커리가루 조금 등을 대신 이용하셔도 좋습니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">만약 각종 조미료 및 향신료가 정말없다면 아까 위에서 만든 버터양념에 소금 후추간을 조금 더 늘리셔서 고루 발라주시는 방법도 있습니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="598" alt="Spicied Roasted Chicken 05.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1417315939ErxAjXzpC6WdGmof36xF2lk.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">통닭의 보드랍고 연약한 피부 겉면을 살포시 들추어 버터양념을 치덕치덕 발라줍니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">너무 고르게 바르지 않아도 오븐에서 녹아 잘 스며들겁니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">그리고 겉표면에도 실컷 발라주고 뱃속에도 남은 버터양념 덩어리를 펴 발라주거나 덩어리채 넣어둡시다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="598" alt="Spicied Roasted Chicken 06.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1417315945SB7HZbzUDU.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">표면에 기름기를 충분히 발라주었다면 위에서 만들어 놓은 양념을 예쁘게 발라줍니다. 파운데이션 하듯 곱게 화장시켜주었습니다.</div> <div style="text-align:left;">화장시키기 전에 오븐을 190도로 (화씨 375도 정도) 예열시켜주세요.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="598" alt="Spicied Roasted Chicken 07.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1417315950MFUa8UztmMn.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">이제 오븐에 들어갈 준비만 남은 통닭 뱃속에 레몬 슬라이스 몇조각과 통마늘 몇조각 그리고 썰다 남은 양파도 한두조각 쑤셔 넣습니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">그리고 다리를 모아 실로 묶어주면서 섹시한 각선미를 자랑하도록 손을 씁니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">오븐 플레이트에 아까 버무려놓은 감자를 잘 배치하고 닭이 올려질 자리엔 양파를 얇게 썰어 쌓아둡니다. 닭이 바닥에 눌러붙지 않고 양파 위에서 향도 머금고 제대로 사우나를 하도록 준비 해줍니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">모든 준비가 끝났으면 드디어 오븐에 입성할 시간입니다.</div> <div style="text-align:left;">예열된 오븐안에 위에서 세팅한 플레이트를 집어넣고 문을 닫아줍니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">조리시간은 한마리라면 1시간 30분 정도인데, 두마리니까 1시간 45분 정도로 잡았습니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="598" alt="Spicied Roasted Chicken 08.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1417315954LEk7zgtekK2YkZnNjc5dnkHl.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">지루하고 괴로운 시간이 흘러 불지옥에서 치느님이 부활하실 시간입니다.</div> <div style="text-align:left;">화상을 피하며 조심스럽게 한껏 노릇해진 치느님을 구출하여 접시에 담아 줍니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">꺼낸 뒤 먹기전에 15~20분 정도 휴식을 시켜줘야 내부에서 육즙이 제대로 재분배가 되어 맛이 향상된다고 합니다.</div> <div style="text-align:left;">과학적인 이론은 공부하지 않았지만 고수님들이 그렇다고 하시니 충실히 따랐습니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="598" alt="Spicied Roasted Chicken 09.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1417315958rJwYWs8BObUH9K.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">접시에 감자와 통닭만 덩그러니 담기엔 너무 외로워 보이길래, 냉장공 조금 남은 상추를 옆에 장식해주었습니다. </div> <div style="text-align:left;">마침 마당에 레몬나무가 자라고 있어 하나 따다가 옆에 곁들여주었습니다.  어설픈 흉내지만 닭이 외로워 보이지 않으니 그걸로 만족합니다.</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="598" alt="Spicied Roasted Chicken 10.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/14173159632erRpnwRmevgpiOdkCs.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">밥을 퍼오기전에 투샷</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="598" alt="Spicied Roasted Chicken 11.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1417315967FF4TK6ZqCoQL7sJ7oqNPct4lGxBr4.jpg"></div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">옆에서도 한 컷!</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;">기름기가 쪽 빠졌지만 육즙이 제대로 남아있어 뻑뻑함도 덜하고 껍질은 기가막힌 맛이 납니다!</div> <div style="text-align:left;">맥주나 콜라 한캔과 같이 먹으면 감탄사가 절로 나옵니다. 치렐루야!</div> <div style="text-align:left;"> </div> <div style="text-align:left;"><img width="800" height="598" alt="Spicied Roasted Chicken 12.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201411/1417315971SCfx3o1su.jpg"></div> <div> </div> <div>요리게에 서식하는 식탐 성인들의 말씀은 하나도 틀린게 없습니다. </div> <div> </div> <div>누가 뭐래도 치킨은 항상 옳다!<br><br>맛있는 한끼 드세요!<br></div>