<div>28년 모쏠인생이 쓸쓸하고 헛되게 흘러가던 찰나...</div> <div> </div> <div>한마리의 남오징어인 저는 언제나처럼 발렌타인 데이는 자신과 무관하다고 생각되어 우울해져있었습니다.</div> <div> </div> <div>하지만 올해는 여기 이렇게 발렌타인 초콜렛이 제 앞에 놓여져 있습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div style="text-align: left"><img width="800" height="600" style="border: currentColor" alt="얼그레이 생초코09.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201402/1392276889xFgbZEAcnasg9t8XnrLnBliJ.jpg" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> <div>그렇습니다! 아무도 초콜렛을 주지 않으면 만들어 먹으면 됩니다..... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ</div> <div>(하트모양 상자에 든건 초콜렛을 좋아하시는 어머니께 사드린 선물입니다....)</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>오유를 비롯해 여러 블로그를 전전하니 가장 간단해보이면서도 많은 포스팅이 있었던 얼그레이 파베 초콜렛입니다. </div></div> <div style="text-align: left">만드는 방법은... 손가락이 떨리고, 흐르는 눈물이 앞을 가리므로 생략합니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">그래도 저 역시 인터넷에서 많은 도움을 얻은만큼, 여기저기 알려주신 팁을 아주 간단하게 제 나름대로 정리를 해야할 것 같습니다.</div> <div style="text-align: left">경험치가 미천한 관계로 저처럼 완전 초보인 분들께만 도움이 될듯합니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><strong><재료></strong></div> <div style="text-align: left"><strong></strong> </div> <div style="text-align: left">전 회사에 가져가서 나눠먹을 요량으로 양을 많이 잡았습니다. 적절히 비율을 생각하시면 좋을 것 같습니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><strong>요리용 초콜렛 (커버춰 초콜렛)</strong> - 다크 750g, 밀크 375g,</div> <div style="text-align: left"><strong>생크림</strong> (액상, 휘핑하지 않음, 냉장고에 차게 보관) - 500ml   </div> <div style="text-align: left">(초콜렛과 생크림은 2:1이 아닌 2.25:1 정도가 잘 굳는 것 같습니다. 버터랑 꿀도 넣어야하니)</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><strong>꿀</strong> - 밥숟가락으로 2~3스푼 (요리당이나 물엿, 올리고당 가능)</div> <div style="text-align: left"><strong>버터</strong> - 20~30g  (저는 25g) </div> <div style="text-align: left"><strong>얼그레이 티</strong> - 티백 2~3봉지 </div> <div style="text-align: left"><strong>코코아가루</strong> - 100g 이면 1kg 이상의 초콜렛을 조각내서 가루범벅을 하고 떡을 치고도 남는 듯 합니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><strong>초콜렛을 굳힐 사각 틀 </strong></div> <div style="text-align: left"><strong>굳힌 초콜렛을 쉽게 꺼내게 해주고, 습기를 막아주는 소중하고 고마운 랩</strong></div> <div style="text-align: left"><strong>외로움과 분노로 갈고 닦은 쏠로력(力)</strong></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><strong>>>시작</strong></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">요리용 초콜릿을 녹이기 쉽게 마구 부숴줍니다. 아니면 잘게잘게 들어있는 버튼 모양 초콜렛을 이용합니다.</div> <div style="text-align: left">생크림과 섞을 것이므로 다크 초콜렛을 더 많이 배합했습니다.</div> <div style="text-align: left">식칼을 이용한다면 손조심 꼭 두꺼운 도마 위에서 작업하세요.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> <div> </div></div> <div style="text-align: left"><img width="800" height="600" style="border: currentColor" alt="얼그레이 생초코01.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201402/1392276864dQiGZnle.jpg" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">생크림은 정말 이래도 될까 싶을까 하는 약한 불로 끓기 직전까지 가열합니다.</div> <div style="text-align: left">가열을 시작하면서 티백을 까고 얼 그레이 티를 부어줍니다. 가루가 고우면 나중에 그대로 섞어도 좋고 조금 큼직하면 나중에 섞을때 채에 걸러주며 섞습니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">너무 가열해서 기포가 보글보글 생기면 안되고 김이 올라올락 말락하면 버터와 꿀을 넣고 잘 섞어주고 잘 섞였다 싶으면 불을 꺼줍니다.</div> <div style="text-align: left">냄비는 그대로 올려놔도 좋습니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><img width="800" height="600" style="border: currentColor" alt="얼그레이 생초코02.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201402/1392276868ufiYdgSFjxlCdsBQOj7d.jpg" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">그와중에 잘게썬 초콜렛은 중탕가열해줍니다. 초콜렛을 담은 용기가 물을 끓이는 냄비보다 커서 물이 들어가지 않도록 합니다.</div> <div style="text-align: left">물의 양이 많으면 위에 얹어 놓은 용기가 커도 수증기의 압력이 강해 물이 이리저리 흩날릴 수 있습니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">물이 끓으면 불을 약불로 줄여줍니다.</div> <div style="text-align: left">뜨거우니 맨손으로 잡지 않도록 주의.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">그냥 녹는 걸 보고있지말고 꼭 계속 저어주고 덩어리진게 없도록 해줍니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">초콜렛에도 생크림에도 물이 들어가면 안됩니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><img width="800" height="600" style="border: currentColor" alt="얼그레이 생초코03.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201402/1392276871bZxs5bMuc64OtYwhO4rgrzdTXAw.jpg" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">중탕 가열로 초콜렛 덩어리들이 어느정도 녹기 시작한다면 그 위로 가열해놓은 생크림을 천천히 살살 부어줍니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">찻가루가 큼직하면 채에 걸러주세요.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">그리고 중탕가열 상태로 계속 혼합물을 섞어줍니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">처음에는 아래처럼 너무 묽은듯하고, 하양과 갈색이 잘 섞이지 않을 것처럼 보이지만..</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><img width="800" height="600" style="border: currentColor" alt="얼그레이 생초코04.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201402/1392276873bSxi8XvJyhTfuKkBYmmcVhN3.jpg" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">계속 저어주면 점저 색깔도 먹음직스럽게 변하고 농도도 걸쭉해집니다.</div> <div style="text-align: left">덩어리 진게 완전히 예쁘게 녹을때까지 약한불로 가열을 계속하며 저어줍니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">찰리와 초콜렛 공장을 상상하며 식탐 넘치는 움파룸파족이 되어 열심히 저어줍니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><img width="800" height="600" style="border: currentColor" alt="얼그레이 생초코05.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201402/13922768761c6Ng5dEuYmwMVgUUn73dkyo113.jpg" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">혼합물이 잘 녹고 섞였으면 초콜렛을 굳힐 틀에 랩을 씌웁니다.</div> <div style="text-align: left">접히지 않게 최대한 평평하고 매끄럽게해야 랩의 주름이 생겨 아까운 초콜렛 덩어리가 끼여 바스라지지 않도록 합니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">틀에 혼합물을 잘 부어주고 위에도 랩으로 싼 뒤, 실온에서 1~2시간 식혀줍니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">그 뒤 냉장실에 5시간 이상 보관해줍니다.  (저는 어젯밤에 넣어두고 오늘 퇴근하고 꺼냈습니다.)</div> <div style="text-align: left">난 시간도 없고 성격도 급하다하시면 냉장보관 중 잘 굳었다 싶으면 빼셔도 됩니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">다만 냉동고를 이용하면 엉망이될 수 있으므로 주의해주세요.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><img width="800" height="600" style="border: currentColor" alt="얼그레이 생초코06.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201402/13922768795OekEP5VM8KIrt.jpg" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">잘 굳은 초콜렛 덩어리를 썰어줍니다. 캬라멜같아서 딱딱하지 않고 말랑말랑합니다.</div> <div style="text-align: left">초콜렛 케잌이나 머드케잌 처럼 썰어줄때는 지속적으로 칼을 깨끗이 닦고 물기를 없애주며 썰어야 잘 썰립니다.</div> <div style="text-align: left">체온에 녹지않도록 위생장갑을 끼고 하면 도움이 됩니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">조각낸 초콜렛은 하나 하나씩 코코아 가루를 묻혀줍니다. </div> <div style="text-align: left">한번에 많이 쏟아 부어버리면 코코아 가루가 묻기전에 초콜렛이 눌리거나 붙어서 못생겨져버립니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">녹차가루도 좋다는데 너무 비싸서 포기했습니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">네스퀵이나 핫초코는 조언대로 추천하지 못할 것 같습니다. 초이스가 없다면야 어쩔 수 없지만 너무 달기도 하고 맛이 유치해지는 느낌입니다.</div> <div style="text-align: left">코코아가루는 씁슬하면서 달지 않으므로 비교적 고급스러운 느낌이 나고 색깔도 훨씬 고급스러워 보입니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><img width="800" height="600" style="border: currentColor" alt="얼그레이 생초코07.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201402/1392276882wTYmeOX7GLL2pZU5KQ5RwMzMNK5.jpg" /></div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">코코아 가루를 잘 묻혔으면 통에 담아 냉장보관 합니다. </div> <div style="text-align: left">뜨거운 손으로 만지작 했으니 냉장고에서 조금 시원하게 해주는 식혀주는게 좋습니다.</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left">예쁘게 선물하실 분들이 계시면 뭘해도 저보단 미적감각이 뛰어나실테니 아래와 같이 대충 담지만 않으시면 될겁니다....</div> <div style="text-align: left"> </div> <div style="text-align: left"><img width="800" height="600" style="border: currentColor" alt="얼그레이 생초코08.jpg" src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201402/13922768877vTkkDINZZUOLbeAQMha2.jpg" /></div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>다행히 다른 요리를 많이해서 주방이 익숙한 덕을 본듯합니다. 너무 맛있게 완성됐씁니다.</div> <div>처음만든 녀석이 성공해 뿌듯합니다.  </div> <div> </div> <div>왕초보의 입장에서 다른 초보자분들께 조금이나마 도움이 되셨기를 바랍니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div>그리고 누가 날 데려가줘요...<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></div>