<div>다행히 제 뇌피셜글을 좋아해 주셔서 워라벨에 대한 글을 쓸수 있게 되었네요 ㅎ</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>전편에서 저에 대한 소개가 조금 짧았던 것 같아서 약간의 소개만 할게요</div> <div> </div> <div>저는 5년전에 건설회사 동업으로 창업을 햇다가 망하고</div> <div> </div> <div>4년전에 당구장을 했다가 손해없이 넘기고</div> <div> </div> <div>3년전부터 지금까지 술집을 하고 있습니다. 프렌차이즈 아닙니다 ㅎ</div> <div> </div> <div>작년 수익은 평균 600정도 되었습니다.</div> <div> </div> <div>제가 이 글을 쓰는 이유는 '사업하지마세요'가 아닙니다.</div> <div> </div> <div>'하려면 각오하세요'입니다. 이 글을 쓰고 있지만 저는 사업을 하고 있고</div> <div> </div> <div>사업을 하나 더 할 예정이고, 다시 태어나도 사업 할겁니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>이번에 말씀드릴 것은 사장의 워라벨에 대한 이야기 입니다.</div> <div> </div> <div>첫번째 사장의 휴가</div> <div> </div> <div>사장이 매일 일을 하는데, 만약 1주일의 휴가를 가고 싶다면</div> <div> </div> <div>문을 닫고 가거나, 내 일을 맡기고 가거나 둘중에 하나 입니다.</div> <div> </div> <div>1. 문을 닫고 가는것, </div> <div>첫번쨰 글에서 매출이 0이어도 나가는 비용이 1850이라고 했습니다. 단순계산으로 하루에 60만원을 내고 휴가를 가는겁니다.</div> <div> </div> <div>만약에 직장인분들에게 마음대로 쉬어도 되지만, 휴가 1일에 월급 10%를 내라고 하면 과연 쉴 수 있을까요?</div> <div> </div> <div>월급 300잡고 1주일 쉬면 210만원을 내야합니다., 물론 1주일의 대한 월급(70)은 차감됩니다.</div> <div>실질적으로 280만원 내고 쉴수 있는거죠</div> <div> </div> <div>2. 일을 맡기고 가는 것.(보통 이 방법을 많이 씁니다.)</div> <div>사장일을 맡기려면 최소 1개월의 교육을 받은 매니져급이 사장 역할의 50%정도 할 수 있습니다.(1개월 배우고 1개월 일하고)</div> <div>약 1달간의 휴가를 받고 2개월분의 매니져 인건비 지출(약 600만원)</div> <div> </div> <div>월급 300만원받는 직장인으로 따지면 휴가를 받으면 1개월의 휴가와 휴가전 1개월의 인수인계 추가근무가 생깁니다.</div> <div>계약기간 2달짜리 200만원정도 월급의 본인만의 직원을 뽑을수 있습니다. 물론 본인 돈으로요.</div> <div>하지만 그 직원이 실수한 모든 책임은 본인이 집니다.</div> <div>직원이 맘에 안들면 다시 뽑을수있지만 다시뽑을때까지의 시간만큼 휴가를 미뤄야 합니다.</div> <div> </div> <div>언제나 쉴수 있지만 쉬는것에 대가를 치뤄야 합니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>두번째 사장의 워라밸</div> <div> </div> <div>술집을 시작하고 3년동안 약 15일 정도 쉬었습니다.</div> <div> </div> <div>가족여행, 친척 결혼식, 입원을 제외하면 10일정도 될것 같네요</div> <div> </div> <div>외모탓도 있지만 연애가 힘듧니다. 남녀 구분없이 평일 점심에만 시간되는 사람 연애하기 어떠세요?</div> <div> </div> <div>저녁밥은 항상 같이 못먹고, 점심먹고 영화보면 데이트가 끝나고, 술은 절대 못마시고,</div> <div> </div> <div>같이 술한잔 하고 싶으면 테이블에 덩그라니 혼자서 기다리다가 짠 한번 하고 다시 일하러 가는 그런 사람요</div> <div> </div> <div>새벽 2시 넘어서 다들 '나 이제 끝났어 잘자' 라고 카톡 보내놓는 그런 사람</div> <div> </div> <div>친구들과도 멀어지고 있습니다.</div> <div> </div> <div>의리여행 항상 불참, 타지 결혼식은 불참, 저녁 모임 불참 혹은 영업</div> <div> </div> <div>11시간 영업을 하지만, 1시간 장보는 시간 오픈 마감 준비 생각하면 평균 12~13시간 일한다고 생각하시면 됩니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>제 주변의 많은 '비 사업자'분들의 '사업자'의 인식은 내 가게에서는 내가 왕이고</div> <div> </div> <div>모바일게임 오토 돌리듯 사장은 관리만 하고, 명령만 내리면 매니져+직원들이 다 처리한다고 생각 하는 사람들이 많아요.</div> <div> </div> <div>물론 이렇게 운영하는 곳도 분명히 있습니다. 하지만 두가지 문제점이 발생하죠.</div> <div> </div> <div> </div> <div>첫번째는 금적적인 부분입니다. </div> <div> </div> <div>기준은 제가 하고 있는 50평규모의 술집을 기준으로 하겠습니다. 영업시간은 오후5시~오전3시입니다.(오픈준비 마감준비 포함)</div> <div> </div> <div>사장이 안나올경우에는 시급 만원짜리 4.5명의 인력이 필요한 가게에서 사장이 일을 안한다면 1명의 매니져와 4명의 직원이 필요합니다.</div> <div> </div> <div>홀매니져1, 홀서빙2, 주방1, 주방보조(홀보조)1</div> <div> </div> <div>직원 300만원(10시간, 만원, 30일) 매니져 400만원의 월급을 준다고 할때, 1600만원 이상 월급이 나갑니다.</div> <div> </div> <div>사장이 직접 일을 한다면 1.5인분, 매니져(400)와 주방보조(300)의 인건비가 절약될 수 있습니다.</div> <div> </div> <div>쓰고보니 조금 과장된거 같긴 한데 최소 400 이상은 절약 됩니다.</div> <div> </div> <div>사장이 매장에 있으면 직원들은 불편할 지라도 매장의 서비스나 청경도 또한 올라가구요.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>두번째는 서비스 부분입니다.</div> <div> </div> <div>저도 직원 눈치 봅니다. 직원 출근 전일 때는 일도 쉬엄쉬엄하고 자세도 흐트러집니다.</div> <div> </div> <div>직원이 있을때는 제가 안하면 직원도 안하고, 제가 만약 대충하면 직원도 대충합니다.</div> <div> </div> <div>정당한 사유가 있어서 안하거나 대충해도 직원들에겐 중요하지 않습니다.</div> <div> </div> <div>그러므로 직원이있을때는 무조건 FM</div> <div> </div> <div>하물며 사장이 없는데 직원이 최선을 다할리도 없고 기대도 안합니다.</div> <div> </div> <div>직원 200명은 같이 일해봤던거 같은데 사장 있을때와 없을때가 같은 직원은 단 1명뿐이었습니다.</div> <div> </div> <div>서비스는 떨어지도 청결도는 내려갑니다. 벽에 거미줄이 걸려도, 열린 창문에서 비가 들이쳐도 큰 관심 없습니다.</div> <div> </div> <div>그게 직원(알바)이고 그걸 커버하고자 매니져를 뽑지만 매니져도 조금 더 신경쓰는 직원일 뿐입니다.</div> <div> </div> <div>사장유무에 따라 직원들 목소리, 말투, 표정, 행동, 태도, 속도, 자세 등 전체가 차이 납니다.</div> <div> </div> <div>테이블, 의자 먼지 쌓인거, 유리창, 바닥, 마당, 청결도 차이납니다.</div> <div> </div> <div>클레임 들어왔을때 서비스를 주거나, 가격 할인을 하거나, 돈을 받지 않거나 즉각적인 결정이 불가능 해서</div> <div> </div> <div>고객에게 만족스러운 대응이 힘듧니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div>만약 가게를 오토로 돌리고싶거나 돌리고 있다면 오토로인한 자유시간에서 400+@의 수익이 나거나</div> <div> </div> <div>그 정도 돈이 필요없는 여유가 있어야 합니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>다음글은 직원에 대한 글 쓰고 싶은데 욕먹을까봐 두렵습니다.</div>