<p style="margin:0px 0px 6px;font-family:Helvetica, Arial, sans-serif;color:#1d2129;font-size:14px;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201709/1505982183ff6e1eb0d01b482d9436a13b4164bb72__mn630017__w960__h540__f69337__Ym201709.jpg" width="800" height="450" alt="21616025_1411496528928058_7894051782880343768_n.jpg" class="chimg_photo" filesize="69337" style="color:#000000;font-family:'굴림';font-size:9pt;border:none;"></p> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201709/15059821867df51d53d3264956ab459b9a63563d53__mn630017__w960__h540__f82099__Ym201709.jpg" width="800" height="450" alt="21618061_1411496632261381_7059602533011308306_n.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="82099"></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201709/150598218587f98d9ff63c402fa6963bee2e0f3637__mn630017__w960__h540__f98735__Ym201709.jpg" width="800" height="450" alt="21617906_1411496705594707_7510308499730461000_n.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="98735"></div><br><p></p> <p style="margin:0px 0px 6px;font-family:Helvetica, Arial, sans-serif;color:#1d2129;font-size:14px;"><br></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">재료 : 소고기 엄지손가락 한마디굵기로 , 부드러운 부위면 두마디까지 가능<br>쪽파, 버터, 소금, 후추, 올리브유</font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">레시피)</font></p> <div><font size="2"><br></font></div> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">고기를 굽기전 30분~1시간전에 꺼내어 고기 온도를 맞춘다 (그래야 잘익어요)</font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">팬에 올리기전 미리 소금을 고기 양면에 뿌린다 :이때 후추를 뿌려도 되는데, </font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">개인적으로 후추가 타면서나는 쓴맛이 좀 싫음 그래서 안넣...)</font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">팬을 달구어 올리브유를 두르고 *(팬온도는 팬에서 살짝 연기가나면 돼요)</font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">고기를 올려 한쪽면을 강한불에 익혀 시어링합니다</font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">시어링하면서 올리브유가 고기 옆면에 닿을수 있게 팬을 이리저리 흔들어줘도 좋아요</font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">고기가 시어링되는동안 다른팬 하나를 꺼내어 아무것도 두르지 않고 쪽파를 구워봅시다. </font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">(200g기준 100원짜리 동전 만큼 넣으면 적당)</font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">쪽파가 조금 구워져 단맛이 올라오면, 버터, 후추,소금을 넣고, 버터가 다 녹으면 약불로 줄이고 볶듯이 굽굽</font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">고기의 한 면이 시어링이 완료되면 약불로 줄이고, 뒤집어 익힙시다. </font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">이때 팬은 이미 달구어져 있으므로 자연스럽게 반대쪽 면도 시어링 됩니다. </font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">(참고로 팬을 넓게 사용하는게 좋아요. 한 곳 에서만 익히면 팬의 열을 골고루 활용할 수 없거든요.: 고기를 옮기면서 구우라는이야기)</font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">개인적으로 33~35cm 스뎅팬 기준으로 약불로 2분~2분30초 정도 익힌뒤 불을끄면 미디엄레어~미디엄가 되는듯 하네요.</font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">고기를 5~8분정도 레스팅 </font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2"><br>쪽파를 고기위에 올려 같이 썰어먹는다.</font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin:6px 0px;color:#1d2129;"><font size="2">끗-</font></p> <p style="margin:6px 0px;font-family:Helvetica, Arial, sans-serif;color:#1d2129;font-size:14px;"><br></p>