<div style="text-align:left;">저번에 약속했던대로 뇨끼 반죽 만드는 방법입니다!</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/14991612792c0ed060f4eb4836910d7c421225433b__mn666425__w1440__h958__f229091__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5310.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="229091"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">뇨끼 만들때는 감자의 선택이 매우매우매우매우매우매우 중요합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">반드시 '분질 감자'만을 이용해야합니다!</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">국내 유통중인 감자의 95%는 '점질 감자'로 보이는대로 집었다가는 망하기 일쑤입니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">외국에서는 킹 에드워드, 마리스 파이퍼를 사용하고 </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">한국에선 구하기 어려우니 <span style="font-size:9pt;">남작 감자, 제주 겨울 감자를 이용하면 될거 같습니다.</span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;">제가 사용하는 감자는 자색 감자인데 품종을 모르겠네요. 분질이긴 한데 완벽한 분질이 아닌거같은(?)</span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;">시골집에서 농사짓는거 수확한거라 감자라 이름은 모르겠습니다 ㄷㄷ</span></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/1499161368f20b8e122e9e4369872fface7cf886a2__mn666425__w1440__h958__f247909__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5313.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="247909"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">찌던 굽던 완벽하게 익혀줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">수분이 좀 많다면 굽는것을 추천합니다. </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">높은 온도에서 굽게되면 딱딱하게되니 뇨끼만들기엔 적합하지 않게 되므로</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">반드시 낮은 온도에서 장시간 구워주세요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/1499161404cad6ee0b35204e42b43781aedc1f4fea__mn666425__w1440__h958__f161245__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5316.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="161245"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">찐감자로 선택했으니 수분을 날려주기 위해 한번 더 구을 예정입니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이렇게 전부 4등분 해주세요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/1499161433c9dd378714f440f9ba5158c5c3b627ff__mn666425__w1440__h958__f144976__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5320.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="144976"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">전자레인지에 30초 간격으로 짧게 짧게 굳지 않을 만큼만 돌려줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">2회 정도 돌리고 잠깐 두면 수분이 날아갑니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/14991614613551e90d163446348e4167c47d773580__mn666425__w1440__h958__f195271__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5324.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="195271"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">중량을 체크합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">밀가루 비율을 계산하기 위함인데, 보통 감자 무게의 10%~20%를 넣습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">절반까지 넣는 사람도 있지만, 제 경험상 최대 1/3을 넘기지 않아야 맛있는 뇨끼가 나오더라구요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/14991615313fd50bd4e2ac435ab67bc4259c111c08__mn666425__w1440__h958__f149959__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5327.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="149959"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이제 감자를 분쇄해야하는데 '포테이토 라이서'라는 물건을 사용합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">감자의 식감을 살리면서 제대로 분쇄할 방법은 이녀석 밖에 없습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">감자 분쇄말고도 사용할곳이 많으니 구매하시는걸 추천합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">다만 이케아 제품은 사지마세요. 경첩 부분이 너무 약해서 금방 못쓰더군요 ㅜ.ㅜ</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/1499161596cf4bb32995e646faaf6c83890c36d2ac__mn666425__w1440__h958__f155673__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5329.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="155673"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/1499161640602d188f03214bd6918f4865e0b4020c__mn666425__w1440__h958__f153233__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5332.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="153233"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">감자를 넣고 눌러주면 이렇게 나옵니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/14991616912573cc38c8d342b2967a4fdb1eca387e__mn666425__w1440__h958__f139906__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5334.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="139906"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">라이서가 없으면 인생의 좋은 경험이다 생각하고 칼이나 주걱으로 이렇게 으깨야지 방법이 없어요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">그렇다고 믹서기 쓰는건 최악입니다 ;_;</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/1499161765c47cec3acbf64ac78880eafabe2ac279__mn666425__w1440__h958__f232216__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5338.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="232216"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">밀가루는 강력분이나 세몰리나를 쓰면 됩니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">한 스푼 퍼왔더니 72g나와서 그냥 이대로 쓰겠습니다 (...)</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/149916182423ca283abb0b44a4b2c6137aee91fbae__mn666425__w1440__h958__f253261__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5344.jpg" class="chimg_photo" style="font-size:9pt;border:none;" filesize="253261"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">기본 양념은 소금, 후추, 노른자(빼는 경우도)를 넣는데,</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">저는 파르미지아노랑 넛맥 아주 약간도 넣었습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/1499161896c70f0b93a500451d9b336e2e987138fd__mn666425__w1440__h958__f299172__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5348.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="299172"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">밀가루를 조금씩 뿌려가며 하나로 뭉쳐줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">너무 세게 누르지 않아야 나중에 감자 식감이 살아 있습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/149916204165634d8bda114631bab16daddfb6a9a9__mn666425__w1440__h958__f161603__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5350.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="161603"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/1499162327c073db260a22489d843c9dbef48e4724__mn666425__w1440__h958__f280771__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5354.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="280771"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">반으로 잘랐을때 이렇게 나와야 좋습니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/14991623840006fd91ac2a4982a0d10b33b883fa58__mn666425__w1440__h958__f230066__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5359.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="230066"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이제 엿가락처럼 밀어서 엄지 손가락 정도 두께로 맞춘뒤,</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">손가락 한마디 정도 크기로 잘라줍니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/14991624437481c6fa576e4083922f02028f76b40b__mn666425__w1440__h958__f225892__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5363.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="225892"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">빨래판 같이 생긴 뇨끼 보드를 이용하여 모양을 냅니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">제가 쓰는건 강판 뚜껑입니다. 하하!</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/14991625094055086fdc624f9eb09fd23f8718aa24__mn666425__w1440__h958__f258825__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5364.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="258825"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">아니면 포크로도 할 수 있구요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/1499162575843f1faf25b04af68edc50f251f16ee1__mn666425__w1440__h958__f287133__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5368.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="287133"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">감자 상태나 으깬 정도에 따라 이렇게 갈라지는데,</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이게 마음에 안들면 아주 나노입자로 으깨버리면 깔끔하게....</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/1499162631841e5f43dcf14ca19ee09f0248c4730b__mn666425__w1440__h958__f267886__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5371.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="267886"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">만들고 바로 먹는것을 추천하지만 반죽이 남았다면</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">모양 만들지 마시고 덩어리 째로 전분을 뿌려 수분 흡수를 최대한 막아준뒤 밀봉해서 냉장보관합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">참고로 냉장고에서 나오면 온도차로 인해 결로가 생기고 어쩔 수 없이 추가적으로 밀가루를 사용해야합니다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/14991626904ba9236b9d134b9dbc3020fb1281d107__mn666425__w1440__h958__f220345__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5376.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="220345"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">모양 만드는 것은 올드 패션드 스타일이고 집에서 먹는데 귀찮게할 필요가 없으니...</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">그냥 잘라서 이렇게 사용해도 상관 없습니다. </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201707/149916273897d631827a5c48eaab3b37328e3a54aa__mn666425__w1440__h958__f238540__Ym201707.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC5378.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="238540"></div><br><div>올리브유/방울 양배추/애호박/모시조개/파슬리를 넣은 뇨끼</div>