<div>요리를 사랑하는 삼십대 오징어입니다.</div> <div> </div> <div>요게에 요리사에 대한 글들이 올라와서 조심스레 글 써봅니다.</div> <div> </div> <div>요리를 좋아하시고, 요리를 공부하시고, 요리를 하고 계시는 분들에게 조금이나 도움이 되고자 글을 써 봅니다.</div> <div> </div> <div>(글 재주가 없으니 적당히 읽어주시면 감사하겠습니다)</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>잠시 제 이야기를 써 보겠습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div>늦은 나이에 다시 꿈을 향해 나아간지 2년 정도 지났네요..</div> <div> </div> <div>어릴 때부터 요리가 즐겁고 재미있어서 요리를 시작하게 되었습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div>전공 때문에(식품영양학과) 단체급식(학교식당 등)에서 일을 시작했고..</div> <div> </div> <div>설거지부터 하루에 2000명 먹는 식당에서 배식 및 전처리작업(칼질 등)으로 요리를 시작했죠..</div> <div> </div> <div> </div> <div>하루에 2000명이 말이 2000명이지 더위와 싸우며 막노동과 비슷한 수준으로 일하는  힘든 일이었습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>그래도 요리가 좋고 배우고 싶어서 하루 12시간씩 일도 했지만, 결국 체력이 딸려서 포기를 했다가</div> <div> </div> <div>결국 학교도 포기하고 제 좋은 일만(쉬운 일만) 했드랬죠..</div> <div> </div> <div>그러나 결국 일에 대한 만족도도, 흥미도 없어서 다 때려치고..</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>결국엔 요리에 대한 두려움 때문에 엄두가 안나서 </div> <div> </div> <div>제과제빵에서 한 3년정도 기술도 배워보고 결국</div> <div> </div> <div>2년전 다시 요리를 시작해서 지금은 작은 호텔 주방에서 중간관리자로 오픈을 준비 중입니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>제가 이글을 쓰는 결론부터 이야기하자면..</div> <div> </div> <div> </div> <div>저는 요리가 좋고, 요리를 사랑하고, 지금도 요리를 하고 있습니다.</div> <div> </div> <div>그리고 꿈을 꾸고 그 꿈을 향해서 한발한발 가고 있습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div>요리를 하거나 혹은 공부하는 분들에게 묻고 싶습니다.</div> <div> </div> <div>왜 요리를 하고(공부하고) 있고 당신의 꿈은 무엇입니까?</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>제가 요리를 하는 이유는 요리를 하면 즐겁고 신나기 때문입니다.</div> <div>(물론 육체적으로 힘든 부분도 많고, 정신적인 스트레스도 많지만)</div> <div> </div> <div>또한 누군가에게 요리를 해주는 것이 내 기쁨이기 때문입니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>제 꿈은 전원적인 분위기에서 작게 디저트 레스토랑을 하는 것입니다.</div> <div> </div> <div>중간에 제과제빵을 배우면서 디저트에 배우게 되면서 요리의 일부라 생각했고, </div> <div> </div> <div>그 부분도 함께 하고 싶은 욕망에 꿈을 디자인하고 있습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>그런데 말이죠..</div> <div> </div> <div> </div> <div>요리사들이 그렇습니다.</div> <div> </div> <div>남들 쉬는 날이 더 바쁘고, 남들 밥 먹을 때 난 일해야 하고, 월급도 전문직에 비하면 매우 짜고, 근무시간도 길고, 하루종일 서서 일하고,</div> <div>노동의 강도도 꾀 놓은 편이고, 근무조건이나 근무환경도 좋지 못하고...</div> <div> </div> <div>단점을 말하자면 수도 없이 많고, 수도 없이 불평불만을 할 수 있습니다.</div> <div> </div> <div>그래도 어떻합니까??</div> <div> </div> <div> </div> <div>난 요리를 사랑하고, 요리가 즐거운 것을...</div> <div> </div> <div> </div> <div>제가 내 꿈을 버려두고 무려 7-8년이란 시간을 허비하며 다른일을 하다가.</div> <div> </div> <div> </div> <div>다시 칼을 손에 잡게 되었을 때..</div> <div> </div> <div>비록 손에는 물집이 잡히고, 근육통으로 고생도 많이 했지만,</div> <div> </div> <div>난 웃으면서 일할 수 있었고, 난 내 꿈에 대한 확신을 갖고 보다 적극적으로 인생을 살게 되었습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>그렇습니다. 내가 요리를 하는 이유이기도 하고, 내가 요리를 더 사랑하는 이유이기도 합니다.</div> <div> </div> <div>저 내일도 요리를 하러 갑니다.</div> <div> </div> <div>그리고 요리를 시작하는 친구들과 다시 요리에 대해서 이야기하면서 일을 하겠죠..</div> <div> </div> <div>그리곤 웃겠죠. 즐겁게 일을하고, 웃으면서 퇴근할 겁니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div>사람마다 목표가 다르겠지만, 내가 행복한 일을 하십시오.</div> <div> </div> <div>일하는 내내 즐겁고, 신나고, 웃을 수 있는 일을 하십시오.</div> <div> </div> <div> </div> <div>이 행복함을 돈은 조금 더 받고, 몸이 조금 더 힘들고 재미없고 지루한 일들과 전 바꾸기는 싫습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div>현실이 많이 더럽고 암울할지라도</div> <div> </div> <div>난 아직 꿈꾸고 있고, 난 아직 배워야할 것들도 많고,  난 아직 내 후배들에게 알려줘야 하는 것도 많기 때문입니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div>막상 도움이 되는 글을 적고 싶었는데..</div> <div> </div> <div>쓸데없는 이야기만 적어버린 것 같습니다.</div> <div> </div> <div>내일 또 즐거운 출근과 즐거운 일과를 보내기 위해서 이만 자러가야겠습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div>다음에는 더 좋은 글 적어보겠습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div>여러분.. 화이팅!!</div> <div> </div> <div>당신의 꿈을 잃지 마세요..</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>---------------------------</div> <div>요리를 다시하면서 요리 입문자들을 많이 접하게 되었습니다.</div> <div> </div> <div>요리에 대한 기대감 즉 드라마에 나오는 카리스마 있는 쉐프 밑에서 멋진 모자와 타이를 하고</div> <div> </div> <div>불을 내 뿜으면서 후라팬도 잡고, 다다다다 칼질을 멋지게 하고</div> <div> </div> <div>예술적으로 이쁘고 맛있어 보이는 요리를 만드는 모습을 상상하고 있습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div>그러나 일을 시작함과 동시에..</div> <div> </div> <div>냄새나고 지저분한 남들이 먹다남긴 음식 찌거기를 치우고, 산더미 처럼 쌓여가는 접시를 닦으며 허리도 제대로 못피고,</div> <div> </div> <div>칼과 불은 위험하다고 잘 만지게 해 주지도 않습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div>난 자격증도 3-4개나 있고, 해외 혹은 호텔에서 인턴쉽도 하고, 왔는데 말이죠..</div> <div>---------------------</div> <div>내일 이어 쓰겠습니다. 중간에 쓰다가 시간이 너무 늦어졌네요.. 굿나잇</div> <div> </div>