<font size="2" face="바탕">안녕하세요</font> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><font color="#c00000"><b>3년차 초짜 사장의 좋은 치킨 먹는팁!!</b> </font>으로 두번 베오베 갔었던 초짜사장입니다.</font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕">그때 좋은 치킨 먹는 팁으로 많은 관심을 받고, </font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><span style="line-height: 1.5"><font size="2" face="바탕">좋은 맥주 마시는 tip에 대해 쓴다고 했는데,</font></span></div> <div><span style="line-height: 1.5"><font size="2" face="바탕"><br /></font></span></div> <div><span style="line-height: 1.5"><font size="2" face="바탕">이제서야 쓰게 됐네요.</font></span></div> <div><span style="line-height: 1.5"><font size="2" face="바탕"><br /></font></span></div> <div><font size="2" face="바탕">(핑계라면 여름에 너무 바빠서 여유가 없었어요 ㅠㅠ 그동안은 눈팅과 아주 적은 댓글 참여로 활동했습니다 ㅋ)</font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><br /></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><span style="line-height: 1.5"><font size="2" face="바탕">그때 아래와 같은 댓글로 맥주 tip이 궁금하다고 하신분이 자꾸 마음에 남아서 </font></span></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕">다시 쓰게 됐습니다. </font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><div><font size="2" face="바탕"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201311/1385810832RVDJH9nvAM.jpg" width="735" height="154" alt="너구리찡.JPG" style="border: none" /></font></div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕">너구리찡 님을 위해, 그리고 생맥주를 좋아하지만 안생기는 여러분들을 위해</font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕">최대한 자세히 써서 관리 잘된 가게만 찾아 갈 수 있도록 해보겠습니다.</font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕">그렇게 관리 잘된 가게만 찾아가다 보면 모든 가게가 열심히 관리를 하겠죠?</font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕">그날이 오기를 바라며!!</font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="line-height: 19px">자세히 써야하기에 길이 좀 길 수도 있어요 ㅠ </span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="line-height: 19px">바쁘신 분들은 포인트 있는 곳만 읽으셔도 좋을 것 같습니다.</span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕">(저희 가게를 간략히 소개하면 가게엔 맥스3개와 기네스, 호가든, 아사히 생맥주를 취급하고 있습니다.)</font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><u><b>생맥주 잘 관리하기 위해선 크게 3가지 입니다.</b></u></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><u>1. 라인 청소 및 관리</u></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><u><br /></u></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><u>2. 생통 회전 </u></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><u><br /></u></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><u>3. 기타 관리 (맥주 온도, 탄산압력, 코크와 헤드 관리 등)</u></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><div style="text-align: left"><br /></div></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕" color="#c00000"><span style="line-height: 19px"><b>1. 라인 청소 및 관리</b></span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><span style="color: #333333; line-height: 1.5"><font size="2" face="바탕"><br /></font></span></div> <div><span style="color: #333333; line-height: 1.5"><font size="2" face="바탕">라인이라하면 노즐, 호스, 관, 줄 등으로 불리우며 생맥주 통 헤드와 코크를 연결하는 공간을 말합니다.</font></span></div> <div><span style="color: #333333; line-height: 1.5"><font size="2" face="바탕"><br /></font></span></div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333">라인 관리는 생맥주를 취급하는 곳에서 가장 귀찮은 일이지만 소홀하게 할시에는 맛과 위생을 동시에 버리게되므로 반드시 해야하는 일입니다. </span></font> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br style="color: #333333" /><br style="color: #333333" /><span style="color: #333333"><u><b>요즘에는 인터넷을 통해 라인관리의 필요성이 대두되는 편이지만 </b></u></span><u style="color: #333333; line-height: 1.5"><b>하이트 a/s 기사말에 따르면 생맥주 기계를 설치하고 한번도 라인 교체를 신청하지 않는 곳이 </b></u><u style="color: #333333; line-height: 1.5"><b>대부분이라하니 여전히 심각한 문제가 아닐 수 없습니다.</b></u></font> <div><font size="2" face="바탕"><br style="color: #333333" /><br /><br />일단은 라인 <b><font color="#c00000">관리하는 방법</font></b>에 대해 쓰고 그걸 <b><font color="#c00000">알아보는 tip</font></b>에 대해 쓰겠습니다.</font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /><br style="color: #333333" /><br style="color: #333333" /><u><b><font color="#c00000">1) 매일 라인 물 청소. </font></b></u><br style="color: #333333" /><br /><br /><br /><br style="color: #333333" /><span style="color: #333333"><u>말 그대로 매일 마감시 맥주 라인을 물로 쭉~ 빼주고, 라인 속을 비워둬서 6시간이상 건조시키는 작업입니다. 여기서 맥주 1라인당 500~700cc정도 되는 맥주를 버리게됩니다. (저희는 생맥주가 6개이므로 매일 3000 cc ㅠ)</u></span><br style="color: #333333" /><br style="color: #333333" /><span style="color: #333333"><br /></span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333"><br /></span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333"><br /></span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333">대부분 업주들은 여기서 버리는 맥주가 아까워서 안한다고 하는데, 어차피 그 라인에 껴있는 맥주가 다음날이 되면 맛이 가기때문에 싹 비워두는 편이 좋습니다. </span><br style="color: #333333" /><br /><br /><br /><br /><br style="color: #333333" /><br style="color: #333333" /><u><b><font color="#c00000">2) 2주에 한번 라인 약품 청소.</font></b></u><br style="color: #333333" /><br /><br /><br style="color: #333333" /><span style="color: #333333">사실 각 생맥주마다 청소방식이 조금 다릅니다.</span><br style="color: #333333" /><span style="color: #333333">저희는 아사히, 기네스, 호가든, 맥스가 있는데, 위와 같은 방식은 기네스에서 권장하는 방식입니다. </span><br style="color: #333333" /><br /><br /><br /><br style="color: #333333" /><span style="color: #333333">(아사히는 볼청소, 기네스는 약품청소를 통해 꼼꼼하게 관리하는 편인데 호가든은 카스에서 관리해서 그런지 다른 세계생맥주 비교해서 관리가 좀 미흡합니다.)</span><br style="color: #333333" /><br /><br /><br /><br style="color: #333333" /><span style="color: #333333">여러 방식을 사용했을 때 가장 좋은 건 기네스에서 제공하는 draft clean 이라는 생맥주 전용 약품을 통한 청소입니다.</span><br style="color: #333333" /><br /><br /><br /><b><br style="color: #333333" /><span style="color: #333333"><u>2리터 되는 물에 50ml의 약품을 넣고 20분동안 라인속 플라그를 불린 뒤 물로 씻어내는 방식입니다. </u></span></b></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333"><u><b><br /></b></u></span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><b><span style="color: #333333"><u>약품이라고 해서 거부감이 있을 수 있는데 그냥 미끈미끈한 세제라고 보시면 됩니다. 게다가 물로 충분히 행궈내기때문에 걱정 NO!!</u></span><br style="color: #333333" /></b><br /><br /><br /><br style="color: #333333" /><span style="color: #333333">주기적인 물청소와 라인 교체를 하는데도 이 약품 청소가 중요한 이유는 밖으로 보이는 교체할 수 있는 라인 외에 냉각기 안에는 10m 가량의 라인이 더 있기 때문입니다. 그 긴 터널이 소홀한 관리로 인해 더렵혀져 있다면, 그런 곳에서 나오는 맥주는 정말 먹기 싫을 거 같아요. </span><i class="_4-k1 img sp_81pvib sx_13ad0a" style="vertical-align: -3px"></i><br style="color: #333333" /><br style="color: #333333" /><br /><br /><br /><br /><br /><br style="color: #333333" /><br style="color: #333333" /><u><b><font color="#c00000">3) 3달에 한번 라인 교체</font></b></u><br style="color: #333333" /><br style="color: #333333" /><br /><br style="color: #333333" /><span style="color: #333333">관리가 잘된 경우 라인을 영구적으로 사용할 수 도 있지만, 밖에서 보이는 라인일 경우 외부의 온도, 청결상태에도 영향을 받기때문에 3달에 한번은 교체할 것을 추천합니다. </span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br style="color: #333333" /><br style="color: #333333" /><br style="color: #333333" /><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201311/1385812155sKI4MLI791JEZ8CC9YDRRa2FhF8kaHX3.jpg" width="800" height="787" alt="1473062_614807625249856_887474886_n.jpg" id="image_07411942819599062" class="chimg_photo" style="line-height: 19px; border: none" /></font> <div><font size="2" face="바탕"><br /><br style="color: #333333" /></font> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕">위에 사진은 kbs 소비자 고발에 나온 사진이고, 아래 한장은 저희 가게 라인을 찍은 겁니다.</font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font face="바탕"><font size="2">페북 페이지를 얼마전 만들어서 이런 내용으로 올렸는데 저희 페북을 보시는 분들이 없어서 묻혔습니다 ㅋㅋㅋ</font><br /><br /><br /><br style="color: #333333" /><font color="#333333" style="font-size: small">그럼 이제 본격적으로 </font><b><font color="#ff0000" size="5">라인관리 잘된 가게 알아보는 tip</font></b><font color="#333333" style="font-size: small">을 써보겠습니다.</font><br /><br /><br /><br /><br /><br /><u style="font-size: small"><font color="#c00000"><b>1) 슬쩍 봐서 라인이 투명한 색이면 안심.</b></font></u></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /><span style="color: #333333">라인이 보이는 곳에 있으면 슬쩍 봐서 투명한 빛깔이면 안심하고 드셔도 됩니다. </span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333"><br /></span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333">맥주 가게는 크게 2가지로 나뉠 수 있어요. 라인청소는 매일하는 집과 매일하지 않는 집.</span><br style="color: #333333" /><br style="color: #333333" /><span style="color: #333333">후자의 경우엔 진짜 라인이 누렇게 보입니다. 멀리서봐도 뚜렷하게 확인가능하니 라인을 볼 수 있는 구조면 슬쩍 보심이 좋아요.</span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕">근데 대부분 라인은 안쪽에 배치되 있기에 확인할 수 없는 경우가 많죠 ㅠ<br style="color: #333333" /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><u><b><font color="#c00000">2) 그날 첫손님으로 가면 확인할 수 있다</font></b></u></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕">첫 손님으로 갔는데 맥주를 시키니, 맥주 따를때 "피쉬피쉬~~"하는 바람소리와 거품이 1~2초정도 잔뜩 나온다</font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕">그럼 그가게는 전날 맥주 라인청소를 해놓은 것입니다.<br /><br style="color: #333333" /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333">반대로 오픈해서 첫손님인데 맥주를 따를때, 그냥 바로 맥주가 나오면 라인청소를 안하는 집이에요.</span><br style="color: #333333" /><br style="color: #333333" /><span style="color: #333333">위에 말씀드린대로 라인청소하면 전날 청소를 하고 가게되죠. </span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333"><br /></span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333">출근해서 첫 손님이 오기전까진 맥주를 따를 일이 없어요. </span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333"><br /></span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333">혹시 따르게 되면 라인에 맥주가 또 껴있어서 언제 올지 모르는 손님을 맥주가 껴있는 상태로 기다리게 되죠.</span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333"><br /></span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333">그렇게 1시간정도 방치해놓으면 전날 청소를 한게 무의미하게 되기 때문에 매일 청소하는 집은 손님이 주문하기전까지 라인을 그대로 비워두게됩니다.</span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333"><br /></span></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><span style="color: #333333">그래서 청소하는 가게는 첫잔따를때 가스랑 물거품이 조금 나오게되요. 푸쉬~~~하는 소리와함께!!!!!!</span><br style="color: #333333" /><br style="color: #333333" /><span style="color: #333333">오픈하고 첫손님으로 갔는데 바로 맥주가 주욱 나온다면 라인관리를 안하는 가게로 봐도 됩니다.</span><br style="color: #333333" /></font> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div></div></div></div></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕" color="#c00000"><u><b>3) 마감할때 보면 확인할 수 있다.</b></u></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font size="2" face="바탕">마감할때 꼭 청소를 해놓아야되는데, 청소는 손님이 계셔도 미리하는 경우가 많습니다.</font></div> <div><font size="2" face="바탕"><br /></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px">다 나가고 하는 집도 있겠지만, 어차피 추가 주문이 없다고 판단되면 해놓고 기다리죠.</span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px">그래서 마감시간 이후로 계속 있다보면 맥주따르는 곳에서 청소하는 모습을 어렵지 않게 볼 수 있습니다.</span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><div style="text-align: left"> <div style="text-align: left"> <div style="text-align: left"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201311/1385814859dNPWCkXuG3iLTv.jpg" width="800" height="600" alt="20131130_212028.jpg" id="image_010941105522215366" class="chimg_photo" style="border: none" /></div><br /></div></div><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2" color="#c00000"><span style="line-height: 19px"><u><b>4) 라인 청소를 한다고 써놓는 집에 간다.</b></u></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px">가장 확실한 방법이 될 수 있는데, 요새 보면   라인 청소의 심각성이 대두되면서 가게 자체로 라인 청소를 어필하는 곳이 많습니다.</span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px">그런 게 있는 지 없는 지 확인하는 것이 가장 우선시 되어야할 것 같아요!</span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px">이상으로 맛있는 생맥주 마시는 방법과 tip 중 1. 라인 관리에 대해 써봤습니다. </span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px">생각보다 글이 길어졌네요 ㅠ </span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px">스압 죄송합니다.....;;</span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px">치느님 만큼 관심가는 주제는 아니지만 많이 관심가져 주신다면</span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><b><font color="#1f497d">2. 생통 회전 잘된 집 알아보는 tip</font></b> 에 대해서도 쓰겠습니다.</span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px">사실 생통회전은 업주 입장에서 할 일이  별로 없기에 tip만 써도 될 것 같아요.</span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px">요즘 보니 오유에 홍보관련해서 예민하신 것 같아 저희 가게 관련 된 건 지웠습니다^^</span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><font face="바탕" size="2"><span style="line-height: 19px"><br /></span></font></div> <div><br /></div> <div>가게에서 가끔보면 기다리고 계시거나 맥주 드시면서 오유하는 분들 많으시던데,</div> <div><br /></div> <div>이 글 보시고 혹시 알아보셨다면<b> "내가 갔던 곳이 정말 열심히 청소하는 구나</b>" 라고 생각해주시면 참 감사할 것 같습니다.</div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div>그럼 오늘도 꺠끗한 생맥주 </div> <div><br /></div> <div>시원~~~하게 드시길 바라며 마치겠습니다</div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div>행복하세요!!</div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div><div style="text-align: left"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201311/1385818393dERsAsnMt7U2FwHj.jpg" width="640" height="487" alt="대동강_맥주.jpg" style="border: none" id="image_0.25263651832938194" /></div><br /></div> <div><br /></div> <div><br /></div> <div>출처 ) 사진 출처. kbs 소비자 코발</div> <div>   내용 출처. 저희 가게 페북 페이지</div>