<div> </div> <div>안녕하세요</div> <div> </div> <div>전형적인 오유눈팅족 입니다.</div> <div> </div> <div>예전에 한번 차에서 미숫가루 터져서 베오베온 뒤 </div> <div> </div> <div>눈팅만 계속 하다가 </div> <div> </div> <div>핸드폰 구매 팁을 보고, 해골 물을 마신 듯한 깨달음을 얻어서</div> <div> </div> <div>제가 조금이나마 아는 것을 나누고자 씁니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div>(알아보니 전 호구였더라구요. 노트1 나온지 한참후에 할원93만원..ㄷㄷ </div> <div> </div> <div>그래놓고 연락하는 곳 없어서 한달에 5만원 5천원 나온다며 친구들한테 자랑이란 자랑을 에휴 -_-;)</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>그럼 거두절미하고 치느님에 관해 이야기해보겠습니다.</div> <div> </div> <div>혹시나 3년차사장이 몰알아?라고 하실 수 있으니 믿음을 드리기 위해 간략 소개하자면</div> <div> </div> <div>음...아......뭔가 자랑같아서 꺼려지게 되네요..</div> <div> </div> <div> </div> <div>(그냥 서울에서하는 개인점임에도 불구하고, 자리 안좋은데도 매일 대기 줄 서 계시고,, 프렌차이즈 아닌데도 </div> <div> </div> <div>블로그 리뷰 많이 올라오고.....  그냥 손님분들꼐서 맛있다고 하세요 ;;;;;; 요즘엔 체인점 문의도 들어오구요..;;☞ ☜</div> <div> </div> <div>그리고 염지부터 파우더, 양념 모두 직접 만든 걸로 하기에 프렌차이즈 분들보다는 조금 더 알 수 있을지 몰라요)</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>치킨에 관해 가장 중요한 건??</div> <div> </div> <div>첫째로, 대부분 아시겠지만 원산지입니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>이게 아주 기본적인 건데, 확인을 안하시는 분들이 계세요.</div> <div> </div> <div>여러분,  시중에 유통되는 닭들 중 국내산 비중이 생각보다 크지 않습니다.</div> <div> </div> <div>브라질산 미국산이 생각보다 꽤 많아요. </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>업계분들은 싫어하실 수도 있으니 간략히만 말씀드리면</div> <div> </div> <div>국내산 a급 정육에 비해 브라질산, 미국산 닭 가격이 1/2정도, 아니 더 많게는 1/3까지도 떨어집니다. </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>정육가격은 오르락내리락해서 시시각각 다르지만 브라질산 미국산은 1마리에 과자한봉지 값일때도 있어요.</div> <div> </div> <div>특히나 강정을 만드는 곳은 육즙이나 닭의 색이나 형태가 크게 중요하지 않아서 브라질산, 미국산으로 파는 경우가 많습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>브라질이나 미국 가보셨나요??</div> <div> </div> <div>그 어마어마하게 먼나라에서 비행기나 배타고 건너올텐데, 그 운송비 다 합쳐서 1마리가 과자한봉값이란 겁니다.</div> <div> </div> <div>어떤 환경에서 어떻게 만드는 지는 알 길이 없어요.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>그러니 되도록이면 국내산을 꼭 확인하시는 게 좋습니다.</div> <div> </div> <div>여러분의 몸은 소중하니까요.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>이제 그럼 좋아. 알았어. 원산지만 확인하면 된다 이거지. </div> <div> </div> <div>치킨을 시키려고 보니 100% 국내산 이라고 적혀있네 오키. 안심하고 주문??</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>안됩니다. 국내산 계육 중에서도 등급이있어요. 업계에서 흔히 a급 b급 c급 라고하는데</div> <div> </div> <div>사실 b급만 찾아서 드셔도 좋은 닭고기 드신다고 봐야합니다.</div> <div> </div> <div>이런 등급외에 파계(부리진 닭)나 멍계(좁은 닭장에서 있다보니 자주 부딪혀서 멍든 닭) 도 시중에 잘 유통되고 있으니 말이에요.</div> <div> </div> <div>(급에 따라서 kg에 400~500원, 마리당 많게는 1000원까지도 차이가 난답니다.)</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>이런 좋은 등급의 닭은 먹기위해서 무엇이 필요할까.</div> <div> </div> <div>이 부분은 사실 저도 확답이 어려워서 조금의 노하우만 말씀드리고자 합니다.</div> <div> </div> <div>제가 아는 것이 전체의 일부분일 수 있으니 '진리'라고 생각하지 마시고 </div> <div> </div> <div>동네 닭집하는 아는 형의 귓뜸 정도로 봐주세요^^</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>일단 국내산 중에서 냉장/냉동을 구별하셔야 합니다.</div> <div> </div> <div>아는 분들은 다 아시지만 냉동된 닭은 확실히 맛이 떨어지죠.</div> <div> </div> <div>그리고 유통기간이 기니  언제 잡은지도 모르는 거구요.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>뭐든 음식이 그렇지 않습니까? 잡자마자 먹어야 맛도 좋고 몸에도 좋다고...</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>냉장/냉동을 구별하는 가장 간단한 방법은</div> <div> </div> <div>육즙입니다. </div> <div> </div> <div> </div> <div>닭에 웬 육즙이냐구요??</div> <div> </div> <div>국내산 냉장육은 씹으면 육즙이 나옵니다. 어디 할아버지가 앞에 걸려있는 외국 페스트푸드 닭처럼</div> <div> </div> <div>푸석푸석하지가 않아요.</div> <div> </div> <div> </div> <div>그렇게 육즙이 나오는게 냉장육 되겠습니다.</div> <div> </div> <div>그러다보니 아무래도 살이 연하고 부드럽겠죠.</div> <div> </div> <div> </div> <div>파우더는 각자 다른 걸 쓰니 껍질은 딱딱할 수도 있고, 부드러울 수 있지만 이 육즙은 속이기가 어렵습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>근데 많은 분들이 이 육즙을 느끼기 어려운 게,</div> <div> </div> <div>대부분 드시는 닭들이 프렌차이즈 닭이라, 본사에서 떼가고도 남을려면 사실 비싼 닭을 쓰기가 어렵습니다.</div> <div> </div> <div>물론 그 와중에서도 본사 물류를 거절하고, 직접 좋은 닭은 쓰시는 분들도 많으시지만..</div> <div> </div> <div>대부분이 그렇다고 볼 순 없으니까요.</div> <div> </div> <div> </div> <div>또 프렌차이즈 일반적으로 돌아가는 방식이 닭은 대량으로 본사에서 싸게 구매에서 체인으로 뿌리는 형식인데</div> <div> </div> <div>그렇게하다보면 유통, 운송의 어려움이 있어서 냉장육을 쓰기가 곤란하죠.</div> <div> </div> <div> </div> <div>"국내산 냉장육" 이라고 표기하는 곳이면 일단은 좋은 닭을 드신다고 보면 되는 겁니다.</div> <div> </div> <div>그래서 요즘 대부분 국내산만 강조하죠!</div> <div> </div> <div> </div> <div>아 쓰다보니 너무 길어졌네요.</div> <div> </div> <div>스압떄문에 많은 분이 보셨을지 모르겠습니다 ㅠ</div> <div> </div> <div>그래서 요약하자면</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>1. 원산지는 국내산으로</div> <div> </div> <div>2. 국내산 냉장육으로. </div> <div> </div> <div>3. 냉장육이 적혀있다면 좋지만 그렇지 못하다면 </div> <div> </div> <div>고기를 찝어보고 육즙이 나오거나 부드럽다고 느껴진다면 ok</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>입니다. 요약하니 내용 되게 없네요 ;;;;</div> <div> </div> <div> </div> <div>이렇게 내용없는 글을 한시간동안 썼다니 ㅠㅠ</div> <div> </div> <div>일단 해가 뜰 것 같아서 씻고 잠자리로 가보겠습니다</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>혹시 많은 분들이 보시게 된다면 </div> <div> </div> <div>3. 닭고기 등급별 구분 tip</div> <div> </div> <div>4. 꺠끗한 기름에서 튀긴 치킨 먹는 tip</div> <div> </div> <div>또는 생맥주 잘 관리된 곳에서 마시는 tip</div> <div> </div> <div>에 대해서도 공유하겠습니다.</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>그럼 모두 행복한 하루 되시고 </div> <div> </div> <div>맛있는 치킨 많이 드셔요!!</div> <div> </div>