저번에 만든 켈리포니아롤의 아보카도보고
멕시칸요리를 주문해주셔서.....
한분은 과콰몰리 주문하셨고 한분은 부리또를 주문해주셔서 둘 다 만들려 했는데 과콰몰리는 내일만들게요
미안해요..잠이 너무 오네요 ,,,,,,,,,,
사실 이거 낮에 만들려했는데 새벽에 자다가 모기의 습격으로 잠에서 깨는바람에 뜬금없이 요리를 -_-;
새벽바람부터 주방에서 뚝딱뚝딱거린다며 시끄럽다는 엄마의 잔소리가 곁든 요리입니다^^


부리또는 멕시코식요리라고 하네요
또띠아반죽안에 야채 고기 소스넣고 싸먹는거에요

또띠아반죽을 사서 쓰려했는데 없어서 의도치않게 자체생산했습니다

밀가루 300g 물 100ml 우유50ml 이스트5g 소금8g 식용유두큰술을 한번에 반죽해줍니다
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찰지도록! 되었으면
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비닐에 싸서 30분간 숙성시켜주시구요
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그 동안 싸먹을 재료 준비합시다
냉장고에 있는 모든 채소 출동.
저는 저번에 켈리포니아롤 만들때 사용했던 아보카도가 좀 남아있어요
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모두 채썰어줍니다!. 양상추랑 양파랑은 물에 담궈둘게여
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안에 들어갈 고기도 준비.
저는 고기를 닭가슴살로 사용하였는데 쇠고기도 좋고 이도저도 없으면 돼지고기도 괜찮습니다.
집에서 해먹는건 그냥 있는재료로 사용해주면 됩니다,
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암튼 닭가슴살을 얇게 포를 떠서 고춧가루 소금 후추로 시즈닝!
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기름두른 팬에 구워줍니다!
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다익었으면 꺼내서 적당히 두껍게 썰어주고
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숙성된 반죽을 꺼내서 길게 돌돌 늘린다음
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애기 주먹만한 크기로 절단,,몇그람인지는 모르겠어요. 감으로 하느라 저울쓸생각을 못함 ㅜㅜ
얼추 40g정도 될듯?
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덧밀가루 발라가며 밀대로 얇게 밀어줍니다

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바로 팬에 앞뒤로 구워주면 되는데 기름은 두르지말고 그냥 중불에 구워주시면 됩니다
기포올라오는건 쿡 찔러서 터뜨려주세요
한번 해보니까 기포가 크게 올라오는 타이밍이 뒤집어 줄 타이밍이 아닌가 시프요
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너무 많이 구워지면 바삭바삭 크래커처럼 되어버리는데 그러면 돌돌 말아지지가 않아요.
얼추 색깔만 나면 꺼내주셔야합니다
또띠아가 완성되면 준비해놓은 야채와 고기를 맘대로 넣고
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먹고싶은 소스를 뿌려주세요 저는 시중에 판매하는 칠리소스 사용했습니당
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돌돌돌돌
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손으로 쥐고먹기 쉽게 유산지나 쿠킹호일로 감싸주시면 좋겠지요
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헣
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또띠아 반죽이 거의 10개넘게 나왔는데
부리또 하나를 돌돌말아서 완성할때마다
명절날 힘들게 부침개 굽고 있는데 옆에와서 주서먹는 남자들마냥
아침에 일어나신 아부지가 지나가며 한개, 주무시는 어머니 깨워서 한개
또 열심히 말아놓으면
아침대용으로 먹겠다며 두개 세개,
생각보다(?)맛있다며 출근해서 사무실사람들좀 줘야겠다며 다섯개 여섯개 일곱개 여덟개를 스틸해가셨습니다



결국 세개남았고 이중 두개도 엄마한테 뺏기고 저는 한개 먹었네요 ^^
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아침이 밝았지만 전 다시 자러가야겠어요