저번에 실패한 웰링턴.
http://todayhumor.co.kr/board/view.php?kind=search&ask_time=&search_table_name=humorbest&table=humorbest&no=360706&page=1&keyfield=subject&keyword=웰링턴&mn=&nk=&ouscrap_keyword=&ouscrap_no=&s_no=360706&member_kind= 문제는 퍼프페스트리반죽..
오늘 재도전 하였습니다
퍼프페스트리 반죽을 계량해서
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손반죽 노가다
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안에는 네모납작하게 썰어둔 버터를 집어넣고 밀어서 접고 냉장고에 휴지시킵니다.
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20분정도 휴지시키고 다시 꺼내서 밀고 접고 냉장고에 휴지시킵니다,
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20분정도 휴지시키고 다시 꺼내서 밀고 접고 냉장고에 휴지시킵니다.
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소 안심을 겉면만 익혀서 안에있는 육즙을 잡아주고
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얇게 핀 반죽을 페스트리롤러를 사용해서 밀면
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으악 반죽이 질어요
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겉에 듀셀소스를 발라준 구운안심을 감싸서
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가장자리를 정리해주고
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반죽위에 계란물을 덧발라준뒤 오븐에 굽습니다!
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그 동안 예~전에 만들어둔 시저드레싱을 사용해여 샐러드도 좀 만들어놓고
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15분 정도 구웠어요!
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오늘 반죽이 약간 질긴 했지만 성공적입니다!
바삭바삭한 반죽안에 부드러운 안심 ㅠㅠ맛있어요