생전 처음 만들어본 젤라또. 그중에서도 쌀을 넣어 만든 쌀젤라또!
온통 다 찾아봤는데 레시피가 있는곳은 오직 한군데라서
선택의 여지 없이 그대로 보고 해보았습니당
<재료>
불린쌀 100g, 우유700mlm , 생크림 150g, 설탕 80g, 노른자3개
바닥이 두꺼운 냄비에
하룻밤 불린쌀 100g과 우유400ml, 설탕 80g을 넣고 저어가면서 끓입니다
쌀이 바닥에 눌러붙지않게 수시로 저어주어야 합니다.........
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방심하고 안저어주면 이렇게 눌러붙음 ㅋㅋㅋㅋ
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약불로 계속 조리하다보면 쌀이 퍼지는 순간이 오거든요
먹어보시고 다익으면 우유300g을 추가로 넣어서 질퍽하게 졸여주시면 됩니다
우리가 먹는 죽있죠, 죽인것같은 느낌이 들만큼 끓이시면 됩니다.
상당한 인내심을 요구하는 요리에요 -,.-
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어느정도 졸여지면 저처럼 핸드믹서를 이용해 갈아주셔도 되고
오돌오돌 밥알이 씹히는 느낌을 원하시면 살짝만 갈아주시거나 갈아주지 않아도 됩니다
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죽의 농도가 나왔으면
노른자와 생크림을 섞어둔 볼에 끓인것을 조금씩 넣어가면서 섞어섞어
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다 섞이면 냄비에 다시한번 저어주면서 끓입니다.....
역시 덩어리지지않게 계속 저어주어야해요 ㅜㅜㅜㅜㅜ
한번 끓어오르면 충분히 식힌다음 용기에 담아서 냉동실로 GOGO
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아이스크림 제조기 있으신분은 거기에 넣어주시면 되고
제조기가 없어서 냉동실에 얼릴땐
살얼음 질때 뒤적뒤적 섞어서 공기를 넣어주는 과정을 5~6회 반복하셔야합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아오 귀찮아
저는 어제 만들어놨는데 아직까지 두번밖에 안섞어주었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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결론은.. 맛있어요!! 근데 제 취향대로라면 해당레시피에서 계란노른자와 생크림을 줄이고 우유를 좀 더 넣고싶네요 ㅋㅋ
참고하시구요! 귀찮아서 그렇지 어렵진 않네요~
아 그리고 먹을때 냉동실에서 미리 꺼낸다음 10분정도 녹여야합니다 ㅋㅋ
특이한 점은 녹아도 줄줄 흘러내리지 않고 먹을땐 쫀득쫀득합니다
쌀에서 전분성분이 우러나와서 그런듯!?
어제 만들어놓은 티라미수를 가장한 브라우니? 초콜릿무스? 와 함께 먹으면
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뱃살이 많이 찝니다..ㅇㅇ
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