<p> </p> <p>일단 제가 요리를 재대로 배운 적이 없이 줏어 들은 걸로 하는 레서피라서,</p> <p> </p> <p>다른 방식대로 하셔도 됩니다.</p> <p> </p> <p>저는 재료의 가짓수를 최소로 합니다.</p> <p> </p> <p>그래야 깔끔한 맛이 납니다.</p> <p> </p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202305/1685097047166b00bc9d6a41619d22f57f7c757b01__mn60103__w800__h451__f55258__Ym202305.jpg" alt="남비녹이기.jpg" style="width:800px;height:451px;" filesize="55258"></p> <p> </p> <p>초코맛을 위해 초코커버춰 라는 거 인터넷 팝니다.</p> <p>아님, 대체품으로 코코아 가루 쓰셔도 됩니다.</p> <p>제 목표량은 약 1리터 정도 예상입니다.</p> <p>설탕은 취향에 따라 전체 양의 10%~20% 넣습니다.</p> <p>차가운 음식이라 단맛이 적게 느껴지므로 저는 20% 인 설탕 200g 씁니다.</p> <p> </p> <p>초코커버춰는 덩어리 모양새라서 남비에 우유(200ml 나  그 이상)를 붓고 약불(남비 가장자리에 보글보글 물이 끓으려 할 때)에서 데운 후</p> <p>불을 끄고 잘 저어서 녹여줍니다.</p> <p>재료 구하기 좀 그러시면, 코코아 가루나 편의점 간식으로 파는 카카오 농도높은 거 쓰셔도 됩니다.</p> <p>뭐든 약 200g </p> <p>저는 우유가 마침 떨어져서 가루우유로 + 물 + 초코커버춰 + 코코아가루 등을 넣었습니다.</p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202305/16850983461422d4576ae644b69822c165f2696977__mn60103__w800__h451__f55094__Ym202305.jpg" alt="베이스식히기.jpg" style="width:800px;height:451px;" filesize="55094"></p> <p> </p> <p>다 녹으면 '반드시' 커다란 보울에 얼음을 깔고 남비 채로 담아 식힙니다.</p> <p> </p> <p>저어 주면서 식히면 초코나 코코아 결정이 안 생기고 빨리 됩니다</p> <p> </p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202305/16850974955825ba3e99aa4239bdd8ee6ccb4701ca__mn60103__w800__h451__f51186__Ym202305.jpg" alt="생큶1.jpg" style="width:800px;height:451px;" filesize="51186"></p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202305/16850975023c9dd99adbe94a989a3bbf65c73b58bc__mn60103__w800__h451__f64558__Ym202305.jpg" alt="생크림2.jpg" style="width:800px;height:451px;" filesize="64558"></p> <p> </p> <p>생크림은 대체 불가합니다.</p> <p>뭐 우유로 해도 되지만, 진한 풍미를 내기가 힘듭니다.</p> <p>대형 마트 버터나 요그르트 우유 코너에 있습니다.</p> <p>휘핑크림이라고 쓰인 것은 라면 튀기는 팜유 들어갑니다.</p> <p>그거 맛도 없고 몸에도 않좋고...</p> <p>뒷면 성분표에 유크림 100% 된 거 보시고 사세요.</p> <p> </p> <p><br></p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202305/1685097988ab38592415c846c8824b4f811884182d__mn60103__w432__h393__f18827__Ym202305.jpg" alt="휘핑기.jpg" style="width:432px;height:393px;" filesize="18827"></p> <p> </p> <p> </p> <p>이런 블랜더가 있으면 좋지만... (저기 달려있는 것은 생크림 휘핑할 때 쓰는 것이고, 아래 꽈배기 처럼 생긴 것은 쿠키나 아이스크림 같은 뻑뻑한 것 섞을 때 갈아 끼워 씁니다)</p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202305/168509804265779b1904214d4b9910ab9f1bb5307f__mn60103__w800__h1422__f133447__Ym202305.jpg" alt="블랜더.jpg" style="width:800px;" filesize="133447"></p> <p><br></p> <p>아이스크림 만들 때 뭐 이정도 있으시면 가능합니다.</p> <p> </p> <p>모터 달린 블랜더로 하면 힘이 덜 들고, 좀 더 식감이 좋게 섞어줄 수 있습니다.</p> <p> </p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202305/1685098531e3e4657c16614211883c66b7cfc798c0__mn60103__w800__h1422__f159458__Ym202305.jpg" alt="블랜더휘핑.jpg" style="width:800px;" filesize="159458"></p> <p> </p> <p>저는 좀 큰 블랜더가 있어서 그걸로...</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202305/1685098124a1d32c584f4448d292fbe9215e6392b7__mn60103__w800__h451__f49922__Ym202305.jpg" alt="생크림휘핑후.jpg" style="width:800px;height:451px;" filesize="49922"></p> <p> </p> <p>생크림을 휘핑합니다.</p> <p> </p> <p>케이크 만들 때는 뒤집어도 땅에 안 떨어질 정도로 휘핑하지만....</p> <p> </p> <p>아이스크림은 머리에 바르는 무스 정도, 남자들 면도거품 정도로 휘핑하면 됩니다.</p> <p> </p> <p><br></p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202305/1685098239001a9255a4834fdd8b4effcf3fca9ca6__mn60103__w800__h1422__f140842__Ym202305.jpg" alt="베이스와생크림합체.jpg" style="width:800px;" filesize="140842"></p> <p> </p> <p> </p> <p>생크림과 아까 만들어 식혀 두었던 베이스를 3번에 걸쳐 조심스레 섞어 줍니다.</p> <p> </p> <p>완전히 둘을 섞을 필요 없습니다.</p> <p> </p> <p>나중에 냉동실에서 다시 저어 주기 때문에요.</p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202305/16850985977356bb3d21a34c1a9dbb6e7d2e415bcd__mn60103__w800__h451__f39591__Ym202305.jpg" alt="냉동고.jpg" style="width:800px;height:451px;" filesize="39591"></p> <p> </p> <p>양에 따라 다르지만, 냉동고에 넣고 2시간 마다 블랜더나 휘핑기로 섞어 줍니다.</p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202305/1685099929f1afda9fc6ca480bb1628bc5573a0ab7__mn60103__w800__h1422__f186974__Ym202305.jpg" alt="블랜더아이스크림휘핑.jpg" style="width:800px;" filesize="186974"></p> <p>냉동실에서 2시간 이상 얼리다가 중간에 꺼내서 블랜더로 한번 더 저어 줍니다. 약 1분. 그로고 바로 냉장고행. 2시간 후 도 꺼내서 섞고.</p> <p><br></p> <p>저는 약 1리터 정도 나오기 때문에, 6시간 이상 걸렸습니다.</p> <p> </p> <p><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202305/16850988322a10a49f12b84bff9822ba689598f776__mn60103__w800__h451__f60299__Ym202305.jpg" alt="완성.jpg" style="width:800px;height:451px;" filesize="60299"></p> <p> </p> <p>완성입니다.</p> <p> </p> <p>그저께 만든 것이 좀 딱딱해서, 이번 것 하고 섞었습니다.</p> <p> </p> <p>저 통이 약 1.8 리터 정도 됩니다.</p> <p>(생크림 500ml 가지고 만드시면 투게더 아이스크림 통에 든 것 보다 두 배 정도 나옵니다)</p> <p> </p> <p> </p> <p>인터넷에 레서피 보시면... </p> <p> </p> <p>젤라틴이나 계란노른자 등등 들어가는 것 많고 과정도 복잡한데...</p> <p> </p> <p>재료 단순하게 하시고, 냉동실에서 얼릴 때 중간중간 잘 저어 주시면</p> <p> </p> <p>크게 어렵지 않고 실패도 안 합니다.</p> <p> </p> <p>양을 적게 하시면, 시간이 더 절약 되겠지요.</p> <p> </p> <p>이상입니다.</p> <p> </p> <p>아이스크림 만들기 힘드신 분, 맞벌이 하시는 분... 아이스크림 제조기 많이 팝니다. 가격대도 제법 괜찮더군요.</p> <p>시판 아이스크림 말고, 집에서 좋은 재료 쓰시면 건강은 둘째 치고 맛과 풍미가 아주 만족스럽게 나옵니다.</p> <p>아이스크림 제조기 하나 사시면, 올 여름 내 콘이나 바 같은 빙과류 사드시는 비용 뽑고도 남습니다.</p> <p>아이들 건강 좀 더 신경 쓰시는 분은 무항생재 우유, 유기농 설탕이나 천연꿀 등을 쓰시면 참 좋아요.</p> <p> </p> <p>저는 제가 식감이나 부드러움의 정도를 재료에 따라 맞추기 위해 재빵용 블랜더 쓰지만요. </p> <p> </p> <p>다음에는 산딸기 아이스크림이나 망고 아이스크림 레서피 올리겠습니다.</p> <p> </p> <p>※ 요약 </p> <p>1. 아이스크림은 생크림을 휘핑해서 부풀려서 부드러움을 주는 역할을 시킨다</p> <p>2. 기본베이스(초코나 과일+우유)등은 취향에 따라 넣는데, 양은 기본베이스가 생크림기준으로 생크림 500ml 이면 기본 베이스 200~500ml / 설탕은 1/5정도로 취향대로 조절 해 만들어 본다. 한 두번 해보면 적당한 자신의 식감에 맞는 게 있음.</p> <p>3. 냉동실에서 얼릴 때 양에 따라 1시간마다, 또는 2시간 마다 잘 저어준다(블랜더로 하면 더 좋음)</p>