<p><span style="color:#313131;">최근에는 다양한 종류의 디저트를 선보이는 카페들이 늘어나고 있죠.</span></p> <p><span style="color:#313131;">사람들에게 많이 알려진 마카롱부터 시작해서 </span><a target="_blank" href="https://toochicforcake.com/" target="_blank"><span style="color:#313131;">레터링케이크</span></a><span style="color:#313131;"> 등등. </span></p> <p><span style="color:#313131;">인스타 감성에 어울리는 맛과 모양이 다양한 디저트들도 늘고 있어 보는 눈을 즐겁게 하죠. </span></p> <p><span style="color:#313131;">개인 사장님이 운영하는 카페의 경우 파리바게트, 투썸플레이스와 같은 대형 카페와 달리</span></p> <p><span style="color:#313131;">마카롱, 쿠키, 케이크 등 여러 메뉴만 선보이기보다 자신만의 특별한 디저트 메뉴를 만들어 내놓기도 하구요.</span></p> <p><span style="color:#313131;">covid-19로 집에 머무는 시간이 늘다 보니 다양한 성별, 나이의 사람들이</span></p> <p><span style="color:#313131;">취미의 일환으로 레터링케이크 만들기를 시작해 실제 업으로도 실천하는 분들이 점차 늘어나고 있습니다. </span></p> <p><span style="color:#313131;">큰 시장은 아니지만 빠르게 많은 사람들이 관심을 보이는 분야이다 보니 대기업 들도 진출을 포기하는 분야이기도 하죠.</span></p> <p><span style="color:#313131;">한국에서는 주로 파리바게뜨, 투썸플레이스 등의 업체가 케이크 시장을 선도해왔는데요.</span></p> <p><span style="color:#313131;">그동안 </span><a target="_blank" href="https://toochicforcake.com/shop" target="_blank"><span style="color:#313131;">생일케이크주문제작</span></a><span style="color:#313131;">을 원하는 여러 목소리가 있었지만 많이 생산해내는 과정이 쉽지 않아 진입 자체가 어려웠죠. </span></p> <p><span style="color:#313131;">업체들은 정형화된 레시피를 가지고 박리다매를 시도해야 많은 이윤을 남길 수 있으니까요. </span></p> <p><span style="color:#313131;">또 레터링케이크는 수제케이크의 일환이기에, 예술적인 부분에 대한 고려가 필수적이다 보니 정형화하기가 쉽지 않죠.</span></p> <p><span style="color:#313131;">그리고 제조에 소요되는 시간이 길다보니 이윤을 내는데 어려움이 따르는 품목일 수밖에 없구요.</span></p> <p><span style="color:#313131;">현재는 수제케이크 제작이 주부와 청년들의 취미나 생업 수단이 되고 있기도 한데요.</span></p> <p><span style="color:#313131;">고객들은 캐릭터케이크, 돈케이크, 떡케이크, 용돈케이크, 도시락케이크, 꽃케이크, 칠순케이크, 팔순케이크 등 다채로운 형식의 </span><a target="_blank" href="https://toochicforcake.com/custom" target="_blank"><span style="color:#313131;">맞춤케이크</span></a><span style="color:#313131;">를 주문합니다. </span></p> <p><span style="color:#313131;">각 고객들이 추구하는 형태로 주문제작을 하고 있기에 자유로운 형식으로 작업할 수 있다는 점이 특징이죠. </span></p> <p><span style="color:#313131;">자유도가 높은 작업이라 예술 분야에 흥미가 있는 분들이 레터링케이크 만들기를 도전해오고 있구요. </span></p> <p><span style="color:#313131;">이렇게 서비스하는 개별 사업자가 많아서 대기업이 진출하기에는 어려운 분야겠죠.</span></p> <p><span style="color:#313131;">대중들의 관심을 끄는 게 쉽지 않은 분야라, 1년 정도 뒤에는 일시적인 사업이었다며 그만둘테고요. </span></p> <p><span style="color:#313131;">저는 예술적인 태도가 필요한 사업 영역에는 대기업이 진출을 자제하는 게 올바른 방향이라고 생각합니다. </span></p> <p><span style="color:#313131;">세상에는 여러 디저트 종류가 있지만 그 중에 케이크는 다양성을 담아내기에 가장 적합한 분야죠.  </span></p> <p><a target="_blank" href="https://toochicforcake.com/" target="_blank"><span style="color:#313131;">케이크주문제작</span></a><span style="color:#313131;">이 시장도 좁고 이미 경쟁자가 많은 영역이라고 하지만,</span></p> <p><span style="color:#313131;">개개인의 창의적인 예술 작업이 이뤄지는 분야의 경우에는 보호가 필요하지요.</span></p> <p><span style="color:#313131;">다만 앞으로도 한동안은 완전 포화 상태라 개인들이 케이크 하나만으로 업을 삼기에는 쉽지 않고,</span></p> <p><span style="color:#313131;">한땀한땀 장신정신으로 제조해서 판다고 해도 역시나 효율이 크게 떨어져 사업화로도 적절하지않고..</span></p> <p><span style="color:#313131;">제조하는 공장에 의뢰해 유통만 하는 것이 가장 나은 방법인듯 보이네요.</span></p>