<p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631762043af717d8d9a0e447ca3cad73c9361ae84__mn683511__w490__h459__f46668__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210904_155842731_02.jpg" style="width:490px;height:459px;" filesize="46668"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">안녕 여러분</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">일과 육아때문에 잠이 부족해</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">돌아가신 할아버지 면회가기 일보직전인</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">카페용병이에용</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631762302022a38bca8194607a84a5533a87a34e5__mn683511__w800__h450__f117599__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_121740067.jpg" style="width:800px;height:450px;" filesize="117599"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">그 유명하고 나를 힘들게하는</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">말차쿠키를 굽는데</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">이 반죽엔 계란이 들어갑니다</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">노른자만</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16317623573d530e1c48bf40c6a077b82c6f4978eb__mn683511__w504__h492__f17827__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210904_155842731_04.jpg" style="width:504px;height:492px;" filesize="17827"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">에 그럼 흰자는 어떡해요 버려요?</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">넹 보통은 그래요.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">로쉐나 머랭쿠키를 만드는것도 한계가 있고</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">그러다가 우리 직원 Q가</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631762452042b4d2fadde4e409f499da8a23a2acb__mn683511__w600__h337__f22689__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210904_155842731_05.jpg" style="width:600px;height:337px;" filesize="22689"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">Q : 형님..그거 알고계셨습니까..?</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">? 뭘?</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">Q : 마카롱은 계란흰자로 만드는거랍니다...</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631762494b181d2b10ce34fe498e1d9fd5a6b0e30__mn683511__w600__h413__f35456__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_121009833_03.jpg" style="width:600px;height:413px;" filesize="35456"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">뭐?! 정말??</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">근데 Q, 그거 알아?</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">고사리무침은 고사리로 만들고</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">숙주나물은 숙주로 만든단다..?</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">마카롱 흰자로 만드는건 상식아니냐..</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">내가 제과짬밥이 몇년인데 그걸 모르겠니</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">Q : 근데 왜 안만드십니까 흰자아까운데</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">...별로...</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">Q : ??</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">나는 마카롱 별로야...</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">이게 무슨맛인지 모르겠어..그냥 달기만하고 찐득하고</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">근데 뭐 흰자 남으니까</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">오랜만에 마카롱이나 만들어볼까..?</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631762693987ef1c639cb47609867df34fd47b281__mn683511__w800__h600__f93776__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="93776"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">재료</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">계란흰자 84g</p> <p style="text-align:center;">설탕 111g</p> <p style="text-align:center;">아몬드가루 120g</p> <p style="text-align:center;">분당 122g</p> <p style="text-align:center;">말차가루 3g</p> <p style="text-align:center;">코코아가루 4g</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">아몬드가루와 분당은 같이 2~3번 미리 체쳐놓기</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">시작해봅시다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631762824298c4d50f0d245e09a63002619bedbee__mn683511__w800__h600__f94410__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_01.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="94410"></p> <p> </p> <p>우선은 거품기를 중간정도로 해서</p> <p> </p> <p>계란흰자를 풀어줍니다.</p> <p> </p> <p>큰 거품이 생겼다가 사라지고 전체적으로 흰색이 될 때</p> <p> </p> <p>설탕을 1/3 넣습니다.</p> <p> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631762843388b615303334f84ab89d5d6d4dda386__mn683511__w800__h600__f90131__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_02.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="90131"></p> <p> </p> <p>그리고 다시 열씸히 휘핑해줍니다.</p> <p> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631762845cca0af7cd9fb49eb9ff598551feab6fc__mn683511__w800__h600__f87268__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_03.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="87268"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <span style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;">폼클렌징정도 되었을 때 설탕 1/3 투척</span> </p> <p style="text-align:center;"> <span style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> </span> </p> <p style="text-align:center;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif">다시 저어주다가 크림정도의 질감이 되었을 때</font> </p> <p style="text-align:center;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif"> </font> </p> <p style="text-align:center;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif">나머지 설탕을 다 넣고 고속으로 돌려서</font> </p> <p style="text-align:center;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif"> </font> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16317630458bda3e0129654091a3db9f96f0bd4b05__mn683511__w800__h600__f76104__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_04.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="76104"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">이처럼 단단한 머랭을 내줘야합니다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif">핸드믹서나 거품기가 없다면</font> </p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif"> </font> </p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif">하지마세요.</font> </p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif"> </font> </p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif">원피스에서 샹크스 한쪽 팔 없는 이유가</font> </p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif"> </font> </p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif">손거품기로 머랭치다가 잃게 되었다는건</font> </p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif"> </font> </p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif">너무나도 유명한 이야기입니다.</font> </p> <p style="font-family:gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif;"> <font face="gulim, Dotum, Helvetica, AppleGothic, sans-serif"> </font> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/163176313551fdf6b12c37450bbb0ef037f77424c7__mn683511__w800__h600__f94247__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_06.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="94247"></p> <p> </p> <p>분당과 아몬드파우더 섞어둔 걸</p> <p> </p> <p>다시 체에 내려줍니다.</p> <p> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631763139df5ada20be584854a815d03a418b6946__mn683511__w800__h600__f112829__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_08.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="112829"></p> <p> </p> <p>마카롱은 들어가는거 ㅈ도 없으면서</p> <p> </p> <p>왤케 비쌀까요</p> <p> </p> <p>1. 아몬드가루가 비쌉니다.</p> <p> </p> <p>2. 만들기는 쉬운데, 잘 만들기가 어렵습니다.</p> <p> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/163176314291869f1ab48b4312819cb998c6f3b28a__mn683511__w800__h600__f97146__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_09.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="97146"></p> <p> </p> <p>잘 스까줍니다.</p> <p> </p> <p>제과가 취미로 있으신 분이라면</p> <p> </p> <p>아몬드가루를 유용하게 사용해보세요.</p> <p> </p> <p>케익시트나 과자를 만들 때</p> <p> </p> <p>밀가루가 500 들어간다면</p> <p> </p> <p>밀가루 30정도 빼고 아몬드가루 50 넣어서 만들면</p> <p> </p> <p>굉장히 고급진맛이 납니다.</p> <p> </p> <p>제과계의 미원, 다시다, 연두 입니다.</p> <p> </p> <p>그래서 난 과자마다 때려넣고있지.</p> <p> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/163176314350cde5f6c999483eb693f69a2f07e23a__mn683511__w800__h600__f106243__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_10.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="106243"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">가루안보이게 다 섞으면</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">시멘트같은 질감이 됩니다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">제과의 기본은</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">머랭거품을 죽이지 않는다</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">입니다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">기껏 올린 거품을</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">너무 젓거나 작업이 느려</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">거품이 주저않게 되면</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">케익의 경우 떡진 식감이 되기 때문인데</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631763380c86020c4e070429e872f26e019e53ae2__mn683511__w410__h375__f30818__Ym202109.jpg" alt="a32477cce4f0d89c.jpg" style="width:410px;height:375px;" filesize="30818"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">마카롱은 다릅니다.</p> <p style="text-align:center;"> <br></p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16317634104c5667e61b2a491ea7df893efdc18f89__mn683511__w800__h600__f101253__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_11.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="101253"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">스탠볼 벽에 반죽을 펴바르듯</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">2~3회 반죽의 거품을 죽입니다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">마카로나쥬 라는 작업입니다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">이 작업을 안하고 구우면</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">다쿠아즈가 됩니다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631763517051bde955bd14cb6bde62329ac552969__mn683511__w800__h600__f96090__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_12.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="96090"></p> <p> </p> <p>이 작업을 제대로 안하면</p> <p> </p> <p>속이 비어있는 공갈빵이 되고</p> <p> </p> <p>너무 많이하면 아몬드가루의 오일이 분리되어</p> <p> </p> <p>떡처럼 나옵니다.</p> <p> </p> <p>마카롱은 생각보다 어렵습니다.</p> <p> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631763493ee5ea4ab88bd4999ab890188ee7f31f4__mn683511__w800__h600__f126809__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_14.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="126809"></p> <p> </p> <p>반죽반은 말차</p> <p> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631763500025fee02f3ae4829ad6a5425bf5b26d8__mn683511__w800__h600__f113948__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_16.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="113948"></p> <p> </p> <p>반은 코코아</p> <p> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631763508275acf204fbe4e33b9da29940a2b9661__mn683511__w800__h600__f126841__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_18.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="126841"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">가모라와 드렉스반죽 완성</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">짤주머니에 넣고</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16317637399264893e64cb43e9b014bbaaf4c6afa1__mn683511__w800__h600__f86247__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_20.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="86247"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">짯 짯 짯</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">지름 일정하게 짜줍니다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">판 채로 저울에 올려놓고</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">짜고 영점맞추고 짜고 영점맞추고</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">하면 익숙해집니다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631763784af18f60b4937409fbaa3d202c55126ab__mn683511__w800__h600__f97925__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_21.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="97925"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">음</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16317638020da7664c723f4e46a5edd12005693bf8__mn683511__w360__h360__f17822__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210904_155842731_06.jpg" style="width:360px;height:360px;" filesize="17822"></p> <p style="text-align:center;"> <br></p> <p style="text-align:center;">이...상하다..</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">원래 마카롱 뿔이 이정도로 섰나...</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">5년전에 구워본 이후로 처음이라 기억이 안나네...</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/163176384635bf7df3528d4ec291a49d8c58f844b7__mn683511__w800__h600__f93176__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_24.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="93176"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">판을 들고 아래를 퉁퉁 쳐서</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">반죽이 살짝 퍼지게 해줍니다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631763889f390caf495cd41d0b0ed3c302bc9ef9f__mn683511__w554__h364__f26386__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210904_155842731.jpg" style="width:554px;height:364px;" filesize="26386"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">이상하다..반죽이 안퍼지네..</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">원래 이렇게 꾸덕한 반죽이었나..?</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">우선 뿔은 살짝 눌러서 진정시키고</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">30분정도 실온에 말려줍니다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">30분 후 150도 예열된 오븐에 넣고 구우면</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16317639633a6a1accf2574e2f9e7bc518ae2fc207__mn683511__w800__h600__f115687__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_114343055_25.jpg" style="width:800px;height:600px;" filesize="115687"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/163176397902a8d4eec8004faabd61912462917d42__mn683511__w495__h362__f19455__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210904_155842731_03.jpg" style="width:495px;height:362px;" filesize="19455"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">예</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">이런걸 망카롱이라고 합니다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">마카로나쥬 작업이 충분치 않았습니다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">오븐에서도 너무 일찍 꺼냈네요.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16317645122d7573e696d4499193d7b52684789b14__mn683511__w580__h325__f31760__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_121009833_09.jpg" style="width:580px;height:325px;" filesize="31760"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">이미 주저앉아서 AS도 안됩니다.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">대체 저게 뭘까요</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">요다의 유륜같이 생겼네요.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16317640330d62f00690bf4c03ab1cb9e779efd2af__mn683511__w402__h391__f26464__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210904_155842731_01.jpg" style="width:402px;height:391px;" filesize="26464"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">중간에 뭔가 아니다 싶었을 때</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">작업을 다시 했었어야 하는데</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">괜히 오븐을 돌려서 전기값만 날렸어</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">나쁜도비..(?)</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1631764411174fffd54c784c32af4f8168d04fc787__mn683511__w640__h456__f42719__Ym202109.jpg" alt="KakaoTalk_20210916_121009833_04.jpg" style="width:640px;height:456px;" filesize="42719"></p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">오늘의 교훈</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">내가 좋아하지 않는건 만들어 팔생각 말자</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;">결국 다 버렸답니다☆</p>
