샤크슈카(mixture 라는 뜻)는 에그인헬(egg in hell)이라는 애칭으로도 유명한 북아프리카와 아랍 문화권의 음식이죠 <p>몇년 전에 꽤나 유행이었던 적이 있습니다 TV나 인스타, 유튜브 등에 자주 노출됐었어요</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/163099263284b23ab0154842fe91311ee731b1ac18__mn100417__w640__h360__f48967__Ym202109.jpg" alt="샥슈10.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="48967"></p> <p>저도 만들어먹어보려고 우리나라 대형 유튜버의 레시피를 찾아보고 있었는데</p> <p>댓글에 외국인들이 논쟁을 벌이는게 아주 흥미로웠어요</p> <p>주된 내용은 "햄, 베이컨 등을 넣은 걸 샤크슈카라고 할수없다" vs "다양성으로 인정되어야한다" 였습니다</p> <p> </p> <p>일단 전통적인 입장에서는 "계란이 주재료인 음식에 더 메인 재료가 들어가면 그건 다른 음식이 아니냐(비유하자면 '계란국에 만두를 넣으면 만두국이지 계란국이냐' 정도 되겠죠), 돼지고기를 안먹는 동네의 음식인데 돼지고기를 넣었으니 이건 느그 동네 느그 음식이다 샥슈카라고 부르지마라"</p> <p> <br></p> <p>다양성을 존중하는 입장에서는 "음식이 유명해지고 널리 퍼지다보면 그곳 문화에 맞게 변형되는 것은 당연하다 이사람의 레시피는 이것대로 존중받아야한다"</p> <p> </p> <p>이정도 내용이었던것 같습니다</p> <p>전 이 논쟁을 보고 있자니 현지 레시피가 궁금해졌어요(누가 옳고 그른지는 답이 없는 문제겠죠)</p> <p>서점에 가서 외국요리 책도 사보고 했는데 별반 차이가 없더군요</p> <p>그래서 현지어로 레시피를 검색하기 시작했습니다 </p> <p>여러가지 레시피 중에 공통적인 재료와 조리법을 추려내고 각 셰프의 독특한 비법은 제외해서 '일반적인' 요리를 만드는데 주력했어요</p> <p>그 곳 사람들이 평범하게 먹는 음식을 저도 먹어보고 싶었거든요</p> <p> </p> <pre>재료는 <span style="background-color:#ffffff;color:#0d0d0d;font-size:15px;white-space:pre-wrap;font-family:'굴림';">계란 3개, 홀 토마토 통조림 400g, 양파 1개, 홍피망 1개, 청피망 1개, 마늘 3개, <br></span><span style="color:#0d0d0d;font-size:15px;white-space:pre-wrap;background-color:#ffffff;font-family:'굴림';">파프리카파우더 1.5T, 큐민 2t, 케이엔페퍼 1t, 소금, 후추 입니다(올리브, 치즈, 고수는 취향에 따라....)</span></pre> <pre> <span style="color:#0d0d0d;font-size:15px;white-space:pre-wrap;background-color:#ffffff;font-family:'굴림';"> </span></pre><p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1630994032f09b290c26c34cbc8af70957f0e8f6ab__mn100417__w640__h360__f38467__Ym202109.jpg" alt="샥슈20.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="38467"></p> <p>올리브오일을 3T정도 넉넉하게 두르고 양파를 먼저 볶아요</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16309940347fc94675428343c9b12a578ec81b2e5d__mn100417__w640__h360__f41531__Ym202109.jpg" alt="샥슈30.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="41531"></p> <p>양파가 갈색으로 익으면 마늘, 피망도 넣습니다</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16309940366ccc1e34815d44e0ba2f5cf55f9b1d49__mn100417__w640__h360__f46637__Ym202109.jpg" alt="샥슈40.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="46637"></p> <p>숨이 살짝 죽으면 파프리카 파우더, 큐민, 케이엔페퍼를 넣어요</p> <p>재료가 얼마 안되기 때문에 대체재를 추천하지는 않습니다</p> <p>외국요리하려면 요정도는 기본재료이기도 하구요</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1630994038a7ca7a405536437684f58c06a9b02ca2__mn100417__w640__h360__f34375__Ym202109.jpg" alt="샥슈50.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="34375"></p> <p>토마토도 넣어요 홀토마토 통조림 쓰세요 싸고 편해요</p> <p>뚜껑을 닫고 5분 정도 익힙니다</p> <p>(생토마토를 쓰면 20분정도 걸린다고 하더군요)</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/16309940392f23bc7966c944b7adb0245db87e8e26__mn100417__w640__h360__f31734__Ym202109.jpg" alt="샥슈510.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="31734"></p> <p>소금, 후추로 마지막 간을 맞춥니다</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1630994041dd1e75734a414152a38147ac3d88dc8a__mn100417__w640__h360__f30931__Ym202109.jpg" alt="샥슈60.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="30931"></p> <p>홈을 파서 계란을 깨 넣은 다음 다시 뚜껑을 닫아 익힙니다</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1630994043888257a468cd4755acf0402c9c9d695e__mn100417__w640__h360__f27552__Ym202109.jpg" alt="샥슈70.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="27552"></p> <p>건드려보니 적당히 익은거 같네요</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/163099404531e3f396af5b4ad7af6b8b45816e833e__mn100417__w640__h360__f53333__Ym202109.jpg" alt="샥슈80.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="53333"></p> <p>취향에 따라 고수, 올리브, 치즈를 올려 먹어요</p> <p>치즈는 풍미가 약한 생치즈 종류(리코타, 코티지, 부라타 등)를 추천합니다</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202109/1630994047076c8a57715c47a28e042dc84d62b433__mn100417__w640__h360__f53111__Ym202109.jpg" alt="샥슈90.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="53111"></p> <p> <span style="color:#0d0d0d;font-family:Roboto, Noto, sans-serif;font-size:15px;white-space:pre-wrap;background-color:#ffffff;">큐민, 케이엔페퍼, 토마토의 조합이 아주 좋습니다</span> </p> <p> <font color="#0d0d0d" face="Roboto, Noto, sans-serif"><span style="font-size:15px;white-space:pre-wrap;background-color:#ffffff;">이국적인 느낌도 살짝 있으면서 무난하게 맛있어요</span></font> </p> <p> <font color="#0d0d0d" face="Roboto, Noto, sans-serif"><span style="font-size:15px;white-space:pre-wrap;background-color:#ffffff;"> </span></font> </p> <p> <font color="#0d0d0d" face="Roboto, Noto, sans-serif"></font> </p> <p> <font color="#0d0d0d" face="Roboto, Noto, sans-serif"><span style="font-size:15px;white-space:pre-wrap;background-color:#ffffff;">슈퍼슈프림피자만 먹다가 마르게리타를 처음 먹어봤을 때 느낌이 생각납니다</span></font> </p> <p> <font color="#0d0d0d" face="Roboto, Noto, sans-serif"><span style="font-size:15px;white-space:pre-wrap;background-color:#ffffff;">토핑도 빈약하고 이게 뭐가 맛있다고 그난린가 싶었었는데</span></font> </p> <p>왠지 먹으면 먹을수록 본연의 맛에 매료되는 고론 느낌?</p> <p> </p> <p> <font color="#0d0d0d" face="Roboto, Noto, sans-serif"><span style="font-size:15px;white-space:pre-wrap;background-color:#ffffff;">한국식으로 변형된(햄, 베이컨 등을 넣은) 것보다 맛있냐 라고 물으면......</span></font> </p> <p> <font color="#0d0d0d" face="Roboto, Noto, sans-serif"><span style="font-size:15px;white-space:pre-wrap;background-color:#ffffff;">자신있게 그렇다라고 말하긴 힘들지도 모르겠지만</span></font> </p> <p> <font color="#0d0d0d" face="Roboto, Noto, sans-serif"><span style="font-size:15px;white-space:pre-wrap;background-color:#ffffff;">아무튼 매력있어요</span></font> </p> <p> <font color="#0d0d0d" face="Roboto, Noto, sans-serif"><span style="font-size:15px;white-space:pre-wrap;background-color:#ffffff;">외국나가서 먹는 것 같은 재미도 있고 말이죠</span></font> </p> <p> <br></p> <p>감사합니다~</p>