<p>외국 요리를 만드는 건 꽤 번거로운 일입니다</p> <p>일단 원어로 된 레시피를 연구해야되고</p> <p>어지간한 마트에 가서는 구할 수 없는 재료들을 인터넷으로 찾아서 구매해야됩니다</p> <p>(그래도 우리나라에 외국인들이 많아져서 은근히 쉽게 구해지는 편입니다)</p> <p>그리고 남은 재료 소진문제도 골치거리죠</p> <p> </p> <p>그럼에도 불구하고 새로운 맛을 찾아가는 건 즐거운 여행입니다</p> <p>실제로 여행가기도 힘들고(펜데믹 아니라도 돈 음슴)</p> <p>외국 음식점에 가는 것 보다는 싸게 먹혀요</p> <p>또 식당은 한국식으로 변형된 경우가 많아서 실망스러운 경우가 많아요</p> <p> </p> <p>오늘의 요리 카통 락사의 재료입니다</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202108/16298701261d9f128019c34f9b99e758320a97b30b__mn100417__w640__h360__f79295__Ym202108.jpg" alt="락사10.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="79295"></p> <p> </p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202108/1629870128611bd572a14648b59f21bab99d13df41__mn100417__w640__h360__f70253__Ym202108.jpg" alt="락사20.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="70253"></p> <p> </p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202108/1629870131f516b368b8ce47169d7fb03ddf7aded6__mn100417__w640__h360__f74745__Ym202108.jpg" alt="락사30.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="74745"></p> <p>재료가 장난 아니죠?(마지막에 삼발은 사진에 빠졌습니다)</p> <p>이글을 보시는 분 대부분 따라하지 않을 걸 알고 있습니다 눈으로만 만족하세요</p> <p> </p> <p>까삐는 태국의 새우장입니다 말레이시아의 새우장은 블라찬 이라는 건데 구하기 힘들어서 대체 했습니다</p> <p>동남아시아는 각 나라마다 다른 이름의 새우장이 있어요</p> <p>베트남 맘똠, 태국 라오스 캄보디아 까삐, 미얀마 응아삐, 말레이시아 블라찬, 인도네시아 트라시 등 등......</p> <p> </p> <p>레몬그라스, 갈랑갈은 은근히 쉽게 구할 수 있습니다</p> <p>똠얌꿍 3종세트라고 해서 카피르라임 잎까지 더해서 소량 묶음으로도 팔아요</p> <p> </p> <p>락사 리브라는 허브도 필요하네요</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202108/162989460705c53963996e445d9d844cb8fd79ce5c__mn100417__w640__h360__f46606__Ym202108.jpg" alt="락사40.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="46606"></p> <p>현지에서는 락사에 많이 들어가서 락사잎이라고 부르고 또 다운 케섬이라고도 합니다</p> <p>우리나라에서는 라우람, 베트남 민트, 베트남 고수, 팍치 등으로도 불려요</p> <p> </p> <p>만드는 방법을 간단히 설명하면</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202108/1629895040a3f396bf0b4e4231a6188fc7ce34475f__mn100417__w640__h360__f40404__Ym202108.jpg" alt="락사50.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="40404"></p> <p>새우를 까서 육수를 만들어 놓습니다</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202108/1629895078da663ea93e1648a79fa89f2efb227153__mn100417__w640__h360__f37418__Ym202108.jpg" alt="락사60.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="37418"></p> <p>페이스트 재료들을 갈아요</p> <p>현지에서는 렘파(rempah)라고 합니다</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202108/1629895134fcbdbd1bdc874572a5b2e436332b1c9f__mn100417__w640__h360__f51839__Ym202108.jpg" alt="락사70.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="51839"></p> <p>페이스트를 기름에 볶다가</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202108/162989516126c8a8a18e4546c2837e45212ba22248__mn100417__w640__h360__f38238__Ym202108.jpg" alt="락사80.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="38238"></p> <p>물과 코코넛밀크를 더하면 국물이 완성됩니다</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202108/16298951903509b6ba02f24c399968235f0d7c1003__mn100417__w640__h360__f40515__Ym202108.jpg" alt="락사90.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="40515"></p> <p>면과 고명을 삶아요</p> <p> <img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/202108/1629895234fd4d9bd58c0a447689194f0a42cc8253__mn100417__w640__h360__f53546__Ym202108.jpg" alt="락사110.jpg" style="width:640px;height:360px;" filesize="53546"></p> <p>예쁘게 조합하면 완성입니다</p> <p>마지막에 락사잎과 삼발소스를 더했어요</p> <p>(삼발소스는 미고렝, 나시고렝 등을 만들 때도 쓰이죠)</p> <p> </p> <p>생각보다 양이 많아서 3일 연속 점심으로 먹어야했습니다</p> <p>꽤 맛있었어요</p> <p> </p> <p>외국요리의 장점 하나더</p> <p>한국요리를 더욱 사랑하게 됩니다</p> <p> </p> <p>오늘 저녁은 순대국밥이 너무 땡겨서 사먹었어요</p> <p> </p> <p>긴글 읽어주셔서 감사합니다</p>