안녕하세여

몇일전 다이소에서 온도계를 사와서 리버스시어링 해보려고 두꺼운 고기를 사왓습니다

근데 검색햇더니 다들 소고기네여 ㅡㅡ
물론 통삼겹도 있지만 오븐에 몇시간씩하는거라 제가 찾는 딱 그런게 없더라구여

그래도 사온걸 한번해봣지요
냉장고에서 꺼낸 내부온도는 4도 
렌지 돌리는거라 물기는 안닦엇어요 
전자렌지에서 소고기는 1분30초씩 몇분 돌리길래 그냥 6분돌렷어요
내부온도 50도 선까지 올라가고 시어링시작합니다

스탠팬 예얄하고 기름살짝두르고요 
각면마다 1분씩햇더니 좀 부족해서 2분씩 총 6면

레스팅5분
내부온도 62도

 음 커팅햇더니 아직 덜익엇어요 ㅠㅠ  그래서 잘라서 그냥 삽겹귭듯이 구엇습니다 이때 소금후추 뿌렷규여.. 

물론 맛잇게 먹엇는데 고기가 너무두꺼웟을까여 ??
돼지는 전자렌지 리버스가 안맞는건지..

고기가 두꺼워서 마치없어지지 않은 안에있는 수분이  나오면서 기름이 엄청튀는것같기도하고.. 

해보신분 노하우 공유부탁드랴요