MSG 이야기

오유인페이지

개인차단 상태

1평짜리우주님의
개인페이지입니다

가입 : 17-08-03

방문 : 80회

닉네임변경 이력

일반게시판
베스트게시판
베스트오브베스트
댓글목록

회원차단

회원차단해제

게시물ID : cook_210315

작성자 : 1평짜리우주★

추천 : 1

IP : 220.74.***.22

댓글 : 4개

등록시간 : 2017/09/02 12:41:55

http://todayhumor.com/?cook_210315

모바일

MSG 이야기

<div style="letter-spacing:0pt;">〈 MSG 〉</div> <div> </div> <div style="letter-spacing:0pt;font-weight:bold;">MSG란?</div> <div style="letter-spacing:0pt;"> msg는 ‘L_글루탐산나트륨’ 라고도 하며, 화학조미료로도 알려져 있다. msg의 역할은 음식에 첨가하였을 때, 감칠맛을 더해주는 효과를 내는데 감칠맛을 좋아하는 국가에서는 msg를 다량 사용하는 모습을 볼 수 있다. </div> <div style="font-weight:bold;"> </div> <div style="letter-spacing:0pt;font-weight:bold;">MSG 누가 만들었나?</div> <div style="letter-spacing:0pt;"> msg를 처음으로 만들어 낸 사람은 이케다 기쿠나에라는 일본의 화학자이다. 이케다는 다시마의 풍미를 연구하던 화학자로서 1907년, ‘L-글루탐산나트륨’을 찾아냈다. 후에 이 ‘L-글루탐산나트륨’은 msg의 발명으로 이어지며, 대량생산과 동시에 4가지의 맛에서 감칠맛이라는 새로운 맛을 추가하는 일에도 큰 역할을 했다. 이때 만들어진 MSG의 이름은 ‘우마미’ 이다. 1956년에 국내에서도 MSG를 생산하기 시작했으며 동아화성공업에서 만든 ‘미원’이 시작이다. ‘미원’은 일본의 ‘우마미’를 그대로 수입해 왔다고 보아도 무방하다. MSG를 이용해 손쉽게 조리가 가능해지고 판매량이 점점 급증하자 1975년 제일제당에서도 ‘다시다’라는 이름의 MSG를 생산하기 시작했다. </div> <div style="font-weight:bold;"> </div> <div style="letter-spacing:0pt;font-weight:bold;">MSG가 왜 몸에 나쁠까?</div> <div style="letter-spacing:0pt;"> MSG는 화학조미료이기 때문에 몸에 나쁘다고 생각하는 것을 당연하게 믿는 사람들이 있다. MSG가 몸에 해롭다고 주장하는 사람들의 근거는 1968년 미국의 로버트 호만 곽이라는 의사의 주장으로부터 나왔다. 그는 뉴욕에 있는 한 중국 음식점에서 음식을 먹고 난 후 목과 등, 팔이 저리고 마비되는 듯한 증세를 느낀다. 또한 갑자기 심장이 뛰고 노곤해지는 것을 경험했으며, 이와 같은 증상은 두시간 동안이나 계속되었다고 한다. 그의 경험은 곧 의학저술지에 소개 되었고, 공통된 경험을 가진 사람들이 많다는 것을 알게 되자 중국음식증후군이라는 이름이 붙게 되었고, 이 증후군의 원인이 MSG 때문이라고 주장한다. 또한 공장의 생산과정을 보면 사탕수수에서 당원과 당밀로 분리 후, 수산화나트륨을 반응시켜서 ‘L-글루탐산나트륨’이 생산되는데 이 과정 자체가 자연적으로 발생하는 단계가 아니기 때문에 MSG가 몸에 해롭다고 한다.</div> <div> </div> <div style="letter-spacing:0pt;font-weight:bold;">MSG가 괜찮다고 하는 이유는 뭘까?</div> <div style="letter-spacing:0pt;"> MSG가 우리가 인식하는 만큼 몸에 해롭지 않다는 주장도 있다. 위의 설명처럼 정제, 생산, 농축 과정에서 화학적 작용이 있지만 결국 자연적인 재료로부터 얻는 것이기 때문에 결론적으로는 몸에 해롭지 않다는 것이다. 또한 1969년 미국 워싱턴대학에서는 MSG를 이용한 쥐 실험을 하게 되는데 1KG 당 2G의 MSG를 피하주사 했다. 쥐 뇌의 시상하부에 상해를 입는 현상을 발견 할 수 있었고, 4~8G를 주사했을 경우 시신경 장애가 발생하였다. 하지만 영장류를 통한 실험을 진행했을 때는 정상수치를 유지하였고, 이는 설치류에게만 나타나는 증상으로 확인이 되었다. 1987년에는 WHO·FAO 연합 식품첨가제 위원회에서 안전성 검사를 재검토 한 결과 문제없음으로 판명 났다는 주장을 하고 있다. </div> <div> </div> <div style="font-weight:bold;">MSG에 대한 개인적 견해 </div> <div style="letter-spacing:0pt;"> MSG 뿐만 아니라 소금, 설탕도 결국은 다량복용을 할 경우 몸에 해롭기는 마찬가지이다. 적정량을 사용하는 것이 정답이라고 볼 수 있다. 하지만 개인마다 입맛이 다르고 취향이 다른데 아직 확실하게 판명나지 않은 일을 놓고 MSG를 줄여야 한다며 40년 넘게 유지해왔던 입맛을 한번에 바꿀 수는 없다. 오히려 갑자기 2% 부족한 느낌의 음식을 먹게 된다면 스트레스로 건강이 더 나빠질 수도 있으니 MSG가 몸에 해로울 수 도 있다는 점만 인지하며 음식을 먹는 것이 가장 바람직하다고 생각된다.</div> <div> </div>

이 게시물을 추천한 분들의 목록입니다.

[1] 2017/09/02 12:53:43 65.78.***.219 벨라마미 621576

푸르딩딩:추천수 3이상 댓글은 배경색이 바뀝니다.
(단,비공감수가 추천수의 1/3 초과시 해당없음)

죄송합니다. 댓글 작성은 회원만 가능합니다.

번호

제 목

이름

날짜

조회

분류	게시판
베스트	베스트오브베스트 베스트 오늘의베스트
유머	유머자료 유머글
이야기	자유 고민 연애 결혼생활 좋은글 자랑 공포 멘붕 사이다 꿈 똥 군대 밀리터리 미스터리 술한잔 오늘있잖아요 투표인증 새해
이슈	시사 시사아카이브 사회면 사건사고
생활	패션 패션착샷 아동패션착샷 뷰티 인테리어 DIY 요리 커피&차 육아 법률 동물 책 지식 취업정보 식물 다이어트 의료 영어 맛집 추천사이트 해외직구
취미	사진 사진강좌 카메라 만화 애니메이션 포니 자전거 자동차 여행 바이크 민물낚시 바다낚시 장난감 그림판
학술	경제 역사 예술 과학 철학 심리학
방송연예	연예 음악 음악찾기 악기 음향기기 영화 다큐멘터리 국내드라마 해외드라마 예능 팟케스트
방송프로그램	무한도전 더지니어스 개그콘서트 런닝맨 나가수
디지털	컴퓨터 프로그래머 IT 안티바이러스 애플 안드로이드 스마트폰 윈도우폰 심비안
스포츠	스포츠 축구 야구 농구 바둑
야구팀	삼성 두산 NC 넥센 한화 SK 기아 롯데 LG KT 메이저리그 일본프로야구리그
게임1	플래시게임 게임토론방 엑스박스 플레이스테이션 닌텐도 모바일게임
게임2	던전앤파이터 롤 마비노기 마비노기영웅전 하스스톤 히어로즈오브더스톰 gta5 디아블로 디아블로2 피파온라인2 피파온라인3 워크래프트 월드오브워크래프트 밀리언아서 월드오브탱크 블레이드앤소울 검은사막 스타크래프트 스타크래프트2 베틀필드3 마인크래프트 데이즈 문명 서든어택 테라 아이온 심시티5 프리스타일풋볼 스페셜포스 사이퍼즈 도타2 메이플스토리1 메이플스토리2 오버워치 오버워치그룹모집 포켓몬고 파이널판타지14 배틀그라운드
기타	종교 단어장 자료창고
운영	공지사항 오유운영 게시판신청 보류
임시게시판	메르스 세월호 원전사고 2016리오올림픽 2018평창올림픽 코로나19 2020도쿄올림픽