<div class="par" style="color:#123456;font-size:13.3333px;font-family:dotum;margin:0px;padding:0px;border:0px;"> <div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> <div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">고기와 지방이 층을 이루는 </span><font color="#cc0000"><span style="font-size:12pt;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">우삼겹 업진살</span></font></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#cc0000"><span style="font-size:12pt;"><br></span></font></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">소는 일을 하거나 여물을 먹을 때가 아니면 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">대부분 한가롭게 엎드려 지낸다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">업진살은 소가 엎드려 누웠을 때 바닥에 닿는 배 부위, 즉 뱃살을 말한다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">엎드려 지내서 ‘업진살’인 셈이다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">소의 삼겹살이라는 뜻에서 우삼겹이라고도 하는 업진살은 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">흔히 국거리로 잘못 알고 있다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">업진살은 돼지 삼겹살처럼 고기와 지방이 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">층을 이루고 있기 때문에 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">얇게 썰어 채소를 곁들여 구워 먹으면 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">고소한 맛을 제대로 느낄 수 있다.</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><br></font></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="news_imgbox under600 center"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong><figure style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><img src="http://food.chosun.com/site/data/img_dir/2012/05/29/2012052900992_0.jpg" alt="" style="font-size:9pt;margin:0px;padding:0px;border:0px none;width:auto;max-width:600px;" filesize="39514"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><figcaption style="margin:0px;padding:2px 0px 0px;border:0px;font-size:11px;font-family:'돋움', Dotum, Arial, Helvetica, sans-serif;line-height:16px;color:#888888;"><br></figcaption></strong></figure><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><font color="#7820b9"><업진살의 특징></font></span></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><font color="#7820b9"><br></font></span></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">○마리당 생산량 : 3.4kg</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><br></span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">○주요 특징</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">1. 지방과 고기부위가 층을 이루고 있다</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">2. 육즙 맛이 뛰어나다 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">3. 결은 다소 거칠지만 마블링이 좋다</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><br></span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">○쓰임새 : 구이, 국거리, 수육</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">씹는 맛과 향을 넉넉히 느낄 수 있는</span><font color="#cc0000"><span style="font-size:12pt;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"> 치마살</span></font></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#cc0000"><span style="font-size:12pt;"><br></span></font></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">치마살은 소고기 복부 부위를 분할하거나 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">뼈를 발라낼 때 얻을 수 있는 특수부위다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">양지부위에 포함되며 치마처럼 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">외측 복벽을 덮고 있어 이름 붙여졌다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">‘치마살양지’ 또는 ‘복부양지’라고도 하며 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">채끝을 받치고 있다고 하여 ‘채받이’라고도 부른다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">선명한 붉은색이며 섬세하게 조화돼 마블링을 이루고 있다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">육질은 조금 단단하지만 쫄깃쫄깃하고 육즙이 많아 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">독특한 맛이다. 근육은 굵고 거친 편. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">만능 요리가 가능한 부위로 구이나 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">스테이크, 수육, 장조림, 육회, 국거리 등 다양하게 사용한다.</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="news_imgbox heightlong center"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong><figure style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><img src="http://food.chosun.com/site/data/img_dir/2012/05/29/2012052900992_1.jpg" alt="" style="margin:0px;padding:0px;border:0px none;width:auto;" filesize="68992"></strong></figure><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><font color="#7820b9"><치마살의 특징></font></span></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><br></span></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">○마리당 생산량 : 2.6kg</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><br></span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">○주요 특징</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">1. 근육이 원통모양으로 다발을 이루고 있다 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">2. 연한 진홍색으로 약간 단맛이 난다 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">3. 식감이 부드럽고 쫄깃한 감칠맛이 있다</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><br></span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">○쓰임새 : 구이, 육회</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="color:#000000;font-size:12px;font-weight:normal;margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#cc0000"><font color="#000000"><span style="font-size:12pt;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">은은한 고기향이 일품인</span></font><span style="font-size:12pt;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"> 부채살</span></font></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#cc0000"><span style="font-size:12pt;"><br></span></font></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">부채살은 옛날 시녀들이 임금님의 좌우에 서서 들고 있던 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">깃털부채처럼 생겼다해 붙여진 이름이다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">고깃점 하나하나가 다 부채살 같다. 양념없이 살짝 굽기만 해도 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">은은한 고기향이 꽃향기처럼 입안에 퍼진다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">특히 부채의 살처럼 뻗어나간 힘줄은 약간 질긴듯하면서도 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">씹으면 씹을수록 쫀득쫀득해 특유의 감칠맛이 난다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">구이로 먹을 경우 안심이나 등심에 비해 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">싼 가격일 뿐 아니라 은은한 고기향이 특징이다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;"><br></span></font></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="news_imgbox under600 center" style="font-weight:normal;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong><figure style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><img src="http://food.chosun.com/site/data/img_dir/2012/05/16/2012051602167_0.jpg" alt="" style="margin:0px;padding:0px;border:0px none;width:auto;max-width:600px;" filesize="40489"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><figcaption style="text-align:center;margin:0px;padding:2px 0px 0px;border:0px;font-size:11px;font-family:'돋움', Dotum, Arial, Helvetica, sans-serif;line-height:16px;color:#888888;"><strong style="color:#333333;"><font color="#0000cc"><br></font></strong></figcaption><figcaption style="text-align:center;margin:0px;padding:2px 0px 0px;border:0px;font-size:11px;font-family:'돋움', Dotum, Arial, Helvetica, sans-serif;line-height:16px;color:#888888;"><strong style="color:#333333;"><font color="#0000cc"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><부채살의 특징></span></font></strong></figcaption><figcaption style="text-align:center;margin:0px;padding:2px 0px 0px;border:0px;font-size:11px;font-family:'돋움', Dotum, Arial, Helvetica, sans-serif;line-height:16px;color:#888888;"><strong style="color:#333333;"><font color="#0000cc"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><br></span></font></strong></figcaption></strong></figure><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="color:#000000;font-size:12px;font-weight:normal;margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">○ 마리당 생산량 : 4kg</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><br></span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">○ 주요 특징</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">1. 육즙이 풍부하다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">2. 꼬들꼬들한 씹는 맛이 있다.</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">3. 썰어 펼쳐 놓으면 모양이 아름답다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><br></span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">○ 쓰임새 : 구이, 불고기</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;"><br></span></font></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="color:#333333;"></strong> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">지방이 거의 없는 웰빙 부위 </span><font color="#cc0000"><span style="font-size:12pt;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">우둔</span></font></strong></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#cc0000"><span style="font-size:12pt;"><br></span></font></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">우리네 조상들은 재산목록 1호였던 소를 어떤 기준을 골랐을까? </span></font></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">‘일목이족삼체(一目二足三體)’라는 말이 있다. </span></font></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:13px;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">좋은 소를 고를 때 눈을 으뜸으로 보고, 그 버금은 발이요, </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:13px;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">그 다음 몸의 생김새를 본다는 뜻이다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:13px;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">몸의 생김새는 즉 엉덩이다. 우리말로 볼기살이라 부르는 </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:13px;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">우둔(牛臀)은 뒷다리 부위 중 가장 연하고 맛이 담백하다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:13px;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">불고기, 국거리, 육포, 산적, 샤브샤브 등 쓰임새가 다양하다. </span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:13px;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">기름기가 적어 육회로도 인기가 좋다.</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="news_imgbox heightlong center" style="font-weight:normal;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong><figure style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><img src="http://food.chosun.com/site/data/img_dir/2012/05/16/2012051602167_1.jpg" alt="" style="margin:0px;padding:0px;border:0px none;width:auto;" filesize="56144"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><figcaption style="text-align:center;margin:0px;padding:2px 0px 0px;border:0px;font-size:11px;font-family:'돋움', Dotum, Arial, Helvetica, sans-serif;line-height:16px;color:#888888;"><br></figcaption></strong></figure><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div class="par" style="font-weight:normal;margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#0000cc"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><우둔의 특징></span></font></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#0000cc"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><br></span></font></strong></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">○ 마리당 생산량 : 15.8kg</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><br></span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">○ 주요 특징</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">1. 뒷다리살 중 가장 연한 부위이다.</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">2. 지방이 거의 없는 살코기이다.</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">3. 처음에는 진홍색이나 숙성되면 연홍색이 된다.</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><br></span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;">○ 쓰임새 : 구이, 불고기</span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> </strong><div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><br></span></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong></div> <div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;"><br></span></strong></div> <div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;"><br></span></strong></div> <div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;"><br></span></strong></div> <div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;"><br></span></strong></div> <div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;"><br></span></strong></div> <div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;">서리가 내려앉은 듯 환상적인 마블링 등심</span></strong></div> <div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;"><br></span></strong></div> <div style="text-align:center;color:#333333;">한의학에서 쇠고기는 혈액의 성분들을 걸러주는 비장(脾臟, 지라)과 </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">음식물을 소화하는 위장(胃腸)을 보양하고 기(氣)와 혈(血)을 보하며 </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">근육과 뼈대를 강하게 한다고 한다. </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">어느 부위도 따라올 수 없는 독특한 육즙 맛을 자랑하는 등심은 </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">소의 등줄기를 따라 윗등심, 꽃등심, 아랫등심으로 나뉜다. </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">그 중 꽃등심은 육즙이 가장 진할 뿐만 아니라 맛이 달고도 고소하여 </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">단연 쇠고기의 으뜸 부위로 꼽는다. </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">등심은 육질도 곱고 연하며, 향과 더불어 붉은 살코기 속에 몸에 좋은 지방이 </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">적당히 고르게 박혀 있어 맛 또한 최고다. 마치 서리가 내려앉은 것처럼 </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">아름답게 분포되어 있는 마블링은 등심만의 향기로운 맛을 더한다.</div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;"><br></span></font></div></div> <div class="news_imgbox under600 center" style="color:#333333;"><figure style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><div style="text-align:center;"><img src="http://food.chosun.com/site/data/img_dir/2012/05/02/2012050201786_0.jpg" alt="" style="margin:0px;padding:0px;border:0px none;width:auto;max-width:600px;" filesize="64567"></div><figcaption style="text-align:center;margin:0px;padding:2px 0px 0px;border:0px;font-size:11px;font-family:'돋움', Dotum, Arial, Helvetica, sans-serif;line-height:16px;color:#888888;"><br></figcaption></figure></div> <div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> <div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div> <div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><등심의 특징></strong></div> <div style="text-align:center;color:#333333;">○ 마리당 생산량 : 등심은 28kg. 꽃등심은 6.5kg</div> <div style="text-align:center;color:#333333;"><br></div> <div style="text-align:center;color:#333333;">○ 주요 특징 </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">1. 선홍색을 띠며 육질이 연하다.</div> <div style="text-align:center;color:#333333;">2. 육즙이 진하면서도 양이 많다.</div> <div style="text-align:center;color:#333333;">3. 근육 사이에 지방이 많아 풍미가 좋다.</div> <div style="text-align:center;color:#333333;"><br></div> <div style="text-align:center;color:#333333;">○ 쓰임새 : 구이, 스테이크, 샤브샤브</div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;"><br></span></font></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div><strong style="color:#333333;"></strong> <div style="text-align:center;"><strong style="color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;">한우 특유의 단맛이 풍부한 채끝</span></strong></strong></div> <div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;"><br></span></strong></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;">채끝은 소를 몰 때 휘두른 채찍의 끝이 몸에 닿는 부분이라 해서 </span></font></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;">이름이 붙여졌다는 유래가 있다. </span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;">부위로 보면 한우 허리의 끝부분으로서 등심의 끝부분에서 이어지는 부위다.</span></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;">은근하고도 강한 향기에 절로 입맛이 도는 쇠고기 단맛의 진미가 </span></font></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;">가장 으뜸인 부위로 채끝을 꼽는다. 육류를 주식으로 하는</span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;"> 미국, 영국 등 외국에서는 비프스테이크의 대명사 격으로 이 부위를 최고로 친다.</span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><br></div></div> <div class="news_imgbox heightlong center" style="color:#333333;"><figure style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><div style="text-align:center;"><img src="http://food.chosun.com/site/data/img_dir/2012/05/02/2012050201786_1.jpg" alt="" style="margin:0px;padding:0px;border:0px none;width:auto;" filesize="74077"></div><figcaption style="text-align:center;margin:0px;padding:2px 0px 0px;border:0px;font-size:11px;font-family:'돋움', Dotum, Arial, Helvetica, sans-serif;line-height:16px;color:#888888;"><br></figcaption></figure></div> <div class="par" style="color:#333333;"> <p style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></p> <div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div> <div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><채끝의 특징></strong></div> <div style="text-align:center;">○ 마리당 생산량 : 8.2kg</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">○ 주요 특징</div> <div style="text-align:center;">1. 구울 때 좋은 향기가 난다.</div> <div style="text-align:center;">2. 단맛이 많이 나는 부위이다.</div> <div style="text-align:center;">3. 적당한 마블링으로 결이 곱고 부드럽다.</div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;">○ 쓰임새 : 구이, 스테이크, 산적</div> <p style="margin:0px;padding:0px;"></p></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div></div> <div class="news_imgbox under600 center" style="color:#123456;font-size:13.3333px;font-family:dotum;"><figure style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><div style="text-align:center;"><img src="http://food.chosun.com/site/data/img_dir/2012/05/14/2012051400580_0.jpg" alt="" style="font-size:9pt;margin:0px;padding:0px;border:0px none;width:auto;max-width:600px;" filesize="34347"></div><figcaption style="text-align:center;margin:0px;padding:2px 0px 0px;border:0px;font-size:11px;font-family:'돋움', Dotum, Arial, Helvetica, sans-serif;line-height:16px;color:#888888;">좌_꾸리살, 우_ 목심</figcaption></figure></div> <div class="par" style="color:#123456;font-size:13.3333px;font-family:dotum;margin:0px;padding:0px;border:0px;"> <div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;"><br></span></strong></div> <div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;">그리운 추억의 고기</span><span style="font-size:12pt;"> </span><font color="#cc0000"><span style="font-size:12pt;">목심</span></font></strong></div> <div style="text-align:center;color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#cc0000"><span style="font-size:12pt;"><br></span></font></strong></div> <div style="text-align:center;color:#333333;">목심하면 예로부터 명절날이나 손님이 오는 날에 귀하게 먹던 국거리 부위다. </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">특히 국물을 좋아하는 민족답게 충분한 시간을 두고 천천히 삶아서 맛을 내는 </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">탕 요리와 국, 불고기용으로 가장 좋은 부위가 바로 목심이다. </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">움직임이 많은 부위여서 다소 결이 거칠지만 목심 뒷부분, </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">등심과 닿는 쪽은 구이로 사용해도 좋을 만큼 마블링이 뛰어나</div> <div style="text-align:center;color:#333333;"> 미국, 호주 등에서는 알목심 부위를 스테이크용으로 사용한다. </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">쇠고기 특유의 맛을 내는 성분이 다른 부위보다 많다. </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">적당히 함유된 지방과 뛰어난 육즙 맛, 한우의 참맛을 내는 부위다. </div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;"><br></span></font></div> <div style="text-align:center;"><font style="color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><목심의 특징></strong></font></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;">○ 마리당 생산량 : 12.6kg</span></font></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;"><br></span></font></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;">○ 주요 특징</span></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;">1. 색이 진하며 씹는 맛이 강하다.</span></font></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;">2. 삶아서 맛을 내는 요리에 적합하다.</span></font></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;">3. 요리 전에 물에 담가 핏물을 빼는 것이 좋다</span></font></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;"><br></span></font></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;">○ 쓰임새 : 탕, 국거리, 불고기, 전골</span></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div> <div style="text-align:center;"><br></div><strong style="color:#333333;"></strong> <div style="text-align:center;"><strong style="color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;">별미로 즐기는 전통건강보양식 육회</span><font color="#cc0000"><span style="font-size:12pt;"> </span><span style="font-size:12pt;">꾸리살</span></font></strong></strong></div> <div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><font color="#cc0000"><span style="font-size:12pt;"><br></span></font></strong></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;">“기름기가 없는 연한 황육(黃肉)의 살을 얇게 저며 물에 담가 핏기를 빼고 가늘게 채를 썬다. </span></font></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;">파와 마늘을 고루 다져서 후춧가루, 깨, 소금, 굴을 섞어 고기와 잘 주물러 재고, </span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;">잣가루를 많이 섞는다.” </span></div></div> <div class="par" style="color:#123456;font-size:13.3333px;font-family:dotum;margin:0px;padding:0px;border:0px;"> <div style="text-align:center;color:#333333;">- 「시의전서(是議全書)」 전통 육회 요리법</div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;"><br></span></font></div></div> <div class="par" style="color:#123456;font-size:13.3333px;font-family:dotum;margin:0px;padding:0px;border:0px;"> <div style="text-align:center;color:#333333;">아시아 초원의 타타르족은 날고기를 말안장 밑에 깔고 다니며 </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">연하게 한 다음 간을 맞춰 먹었다고 한다. 육회를 고대부터 먹어 왔다는 것을 알 수 있다. </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">꾸리살은 육회 감으로 최고의 부위다. </div> <div style="text-align:center;color:#333333;">가운데 질긴 힘줄을 제거하고 육회로 즐기면</div> <div style="text-align:center;color:#333333;">금방 쳐낸 인절미 같은 질감과 살아 숨 쉬는 육향을 맛볼 수 있다.</div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;"><br></span></font></div> <div style="text-align:center;"><font style="color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><꾸리살의 특징></strong></font></div> <div style="text-align:center;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><br></strong></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;">○ 마리당 생산량 : 3kg</span></font></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;"><br></span></font></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;">○ 주요 특징</span></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;">1. 맛을 내는 성분이 풍부하다.</span></font></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;">2. 육질은 부드러운 듯 약간 쫄깃하다.</span></font></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;">3. 지방이 적고 힘줄이 많아 결이 거칠다.</span></font></div> <div style="text-align:center;"><font color="#333333" face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif"><span style="font-size:13px;"><br></span></font></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;">○ 쓰임새 : 육회, 불고기, 국거리</span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"><span style="font-size:13px;"><br></span></div> <div style="text-align:center;"> <div> <div class="par" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"> <div class="par" style="font-size:12px;text-align:left;margin:0px;padding:0px;border:0px;display:inline;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><strong style="text-align:center;margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="margin:0px;padding:0px;border:0px;font-size:16px;"><font face="맑은 고딕, Malgun Gothic, 나눔고딕, 돋움, Dotum, 굴림, Gulim, Apple SD Gothic Neo, sans-serif" color="#3a32c3"><b><span style="font-size:10pt;"><a target="_blank" href="http://cafe.naver.com/hanwooking/827" target="_blank" class="tx-link" style="color:#123456;border-bottom:1px dashed rgb(132,0,0);"><span style="font-size:11pt;color:#6600ff;">토시살, 꽃갈비, 살치살, 안심</span></a></span></b></font></span></strong></strong></div></div></div> <div style="color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="font-size:12pt;font-family:'바탕', Batang, AppleMyungjo;"><br></span></strong></div> <div style="color:#333333;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"></strong> <div style="color:#000000;font-size:12px;"><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="text-align:left;font-size:16px;"><font color="#333333" face="바탕, Batang, AppleMyungjo"><b><span style="font-size:10pt;font-family:'돋움';"><a target="_blank" href="http://cafe.naver.com/hanwooking/830" target="_blank" style="color:#123456;border-bottom:1px dashed rgb(132,0,0);"><span style="color:#6600ff;font-size:11pt;">홍두깨살,보섭살,앞치마살,아롱사태,도가니살,차돌박이</span></a></span></b></font></span></span></strong></div> <div><strong style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="margin:0px;padding:0px;border:0px;"><span style="text-align:left;font-size:16px;"><font color="#333333" face="바탕, Batang, AppleMyungjo"><br></font></span></span></strong></div></div></div></div>