<div><br></div> <div>비비큐가 치킨 값을 올리든 내리든 어차피 안 사먹을거 관심끄고 집에서 치킨을 튀겨 봅니다. </div> <div><br></div> <div>레시피는 의외로 간단합니다.</div> <div><br></div> <div>1. 어렵게 생각하지 마시고 일단 본인의 취향을 생각하여 튀길건지.구을건지 결정하세요.</div> <div><br></div> <div>중요한건 염지와 파우더 반죽인데요.</div> <div><br></div> <div>염지를 우유에 하는건 상당히 비추입니다. </div> <div><br></div> <div>시중에 유통되는 생 닭은 포장으로 판매할 경우 (경동시장 같은 농장에서 바로 받아서 손질해 파는 닭은 잘 모르겠네요)</div> <div>살균 과정을 거쳐서 유통됩니다, </div> <div><br></div> <div>우유에 담그게 되는경우 균이 번식할 수 있는 환경을 제공하게되며 닭을 부드럽게 하는 드라마틱한 효과와는 거리가 좀 멉니다. </div> <div><br></div> <div>(대부분 치킨집들은 포장에서 닭을 빼난후 잔 지방을 제거 한 후 수분을 빼고 사용합니다. 씻는 과정은 없습니다. 그냥 사용할것을 권장하기도 합니다)</div> <div><br></div> <div>2. 염지방법은 수분이 어느정도 제거된 닭에 (보통 빨간 바구니에 담아서 무거운것으로 눌러놓고 2시간 정도 지니면 빠집니다)</div> <div><br></div> <div>  소금과 향신료들을 기호에 맞게 배합하여 문질 문질합니다. (프로찜에스라는 연육제를 쓰면 완젼 보들보들한 치킨이 됩니다)</div> <div>  다리부분은 잘린부분 쪽 안쪽으로 칼집을 내어 쑤셔주세요 </div> <div>  </div> <div>  하루 숙성과정이 젤 좋지만 짧으면 수시간 안에 사용 해도 상관 없습니다. </div> <div> </div> <div>  수분을 제거하고 매트한 상태의 닭을 사용하는것이 젤 중요합니다 (튀김옷이 잘 붙지 않거나 떨어집니다)</div> <div><br></div> <div>  매트해진 닭을 만든 후 향신료 염지를 해야 염지가 잘 됩니다. </div> <div><br></div> <div><br></div> <div>3. 튀김파우더는 초보이신 분은 시판 치킨 파우더를 이용하시는게 실패 확률이 적습니다. </div> <div>   </div> <div>   얇은 튀김옷을 원하실 경우 2번 상태에서 전분물에 입혀서 튀기시면 옜날 통닭이 됩니다. </div> <div><br></div> <div>   </div> <div>4. 구운닭을 선호 하실경우 2번 염지한 닭을 후라이펜에 구어 90% 정도 익힌 후 2번에서 남은 향신료를 추가하여 완성 합니다. </div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201706/1497621288db8a64bd447a4670818fb2952a43fb59__mn375103__w740__h555__f101723__Ym201706.jpg" width="740" height="555" alt="externalFile (16).jpg" style="border:none;" filesize="101723"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이 치킨은 중국의 대표 향신료 오향을 배합해서 만든 전분 치킨 입니다. (싸이즈 8호)</div> <div style="text-align:left;">껍데기가 얇으면서 짭쪼름하고 쭝꿔런의 향내가 폴폴 풍기는 프렌즈죠.</div> <div style="text-align:left;">찍어 먹는 소스는 양꼬치집 가면 주는 쯔란 팍팍들어간 뀀양념에 콕콕 찍어 먹으면 아나스타샤 입니다.</div> <div style="text-align:left;">치킨 튀길때 기름을 넉넉히 안 부었더니 다리가 바닥쪽에 좀 닿아서 까매졌..ㅜㅜ</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201706/14976212903683ad310409494399f4c12719b70708__mn375103__w740__h555__f87862__Ym201706.jpg" width="740" height="555" alt="externalFile.jpeg" style="border:none;" filesize="87862"></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201706/1497621294b8d823a6fccc417babf50a4e0bfe0504__mn375103__w740__h555__f70118__Ym201706.jpg" width="740" height="555" alt="externalFile (1).jpeg" style="border:none;" filesize="70118"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">저는 두꺼운 튀김 옷 치킨을 선호 하지않아서 이렇게 얇게 튀기는걸 좋아합니다. </div> <div style="text-align:left;">첫번째 치킨 보다 조금 더 까맣죠?? </div> <div style="text-align:left;">이건 인도 커리믹스로 배합한 치킨 입니다. (싸이즈 12호)</div> <div style="text-align:left;">커피파우더(닭카레 라고 케밥 만들때 쓰는 커리종류 입니다. 조금만 넣어도 매우 짜고 향이 강해요) +코리엔더 조합이구요</div> <div style="text-align:left;">이 치킨은 쓰리라차소스와 찰떡 궁합입니다. </div> <div style="text-align:left;">살 발라서 또띠아에 고수 양파 마요 쓰리라차 넣고 돌돌말아서 먹으면 집에있는 맥주가 다 털려요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">본인의 입에 맞는 향신료를 배합해서 한번 만들어보세요</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">염지만 제대로 하면 크게 실패 할 일 없습니다. </div> <div style="text-align:left;">(2번이 젤 중요한 과정 입니다 염지만 제대로 하면 망할 확률이 매우 적습니다)</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">어차피 튀긴건 다 맛있어요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">실패해도 치킨은 치킨이니 못 먹을 정도 아니예요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">도전해보세요^^</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">우리에겐 오뚜기 치킨 튀김가루가 있으니까요 </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">2번째 치킨이 오뚜기 치킨가루에 커리 파우더 배합 한거예요.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">오뚜기 치킨가루 많이 이용해 주세요^^</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>