파스타의 기원은 정확히 알 수 없다.  <div><br></div> <div>누군가는 마르코 폴로가 13세기 중국에서 들여왔다고 하지만, <div><br></div> <div>그리스 신화에서 파스타 제조도구를 만들었다는 이야기도 있고</div> <div><br></div> <div>기원전 1세기 전부터 지중해에서 파스타 비슷한 것을 굽거나 튀겨먹은 기록도 있다.</div> <div><br></div></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"></span> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14937078915dc89af1a4cf4498a58070c5a1c720ea__mn666425__w600__h330__f61615__Ym201705.png" width="600" height="330" alt="durum_bugday.png" style="border:none;" filesize="61615"></div><i><font color="#bfbfbf">파스타는 듀럼밀을 사용한다.</font></i></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div>원조가 누가 됬건, 파스타는 다른 국가의 국수들과는 다른점을 갖고있다.</div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;">파스타의 면은 일반적인 밀을 이용하지 않고 듀럼밀을 갈아낸 세몰리노를 사용한다.</span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;">이는 지리적 특성과 세몰리노의 특징 때문에 사용이 되었는데,</span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;">우선 듀럼밀 자체가 건조한 지역에서도 잘 자라는 강한 작물이었고</span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;">단백질과 글루텐 함유량이 높아 쉽게 풀어지지 않아 식감과 형태유지가 뛰어났다.</span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><div><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14937071882f17b7c89a91468c9a912805ac505b4c__mn666425__w553__h599__f129329__Ym201705.jpg" width="553" height="599" alt="pasta antiguo wiki.jpg" style="border:none;" filesize="129329"></div> <div><i><font color="#bfbfbf">중세 이탈리아에서 파스타를 만드는 모습</font></i></div></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div>재밌는 점은 요즘에 흔하고 저렴한 건면은 이 시절 귀한 취급을 받았다.</div> <div><br></div> <div>사하라 사막을 건너오는 아랍인에 의해 알려진 건면은 수분함량이 낮아 보관성이 매우 뛰어났지만,</div> <div><br></div> <div>세몰리나와 약간의 물만으로 만들어지기 때문에 <span style="font-size:9pt;">사람의 힘만으로는 반죽 및 성형이 매우 힘들며</span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;">건조시간이 오래걸려 쉽게 접할 수 있는 음식은 아니었다.</span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;">또한 건면은 주로 남부지방에서 유행했는데 16세기전 까지는 알 덴테라는 형태의 조리 방법은</span></div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;">알려지지 않아 </span><span style="font-size:9pt;">과하다 싶을 정도로 심각하게 오래 끓여먹었다.</span></div> <div><br></div> <div>이후 나폴리 지방에서 알 덴테가 유행하기 시작하여 전 지역에서 알 덴테로 먹기 시작한다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>18세기에 들어서면서 기계산업 기술의 발전으로 건면의 생산량이 증가하였고</div> <div><br></div> <div>누구나 쉽게 접할 수 있는 <span style="font-size:9pt;">음식이 되었다.</span></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>또 한가지 재밌는 점은</div> <div><br></div> <div>대량 생산 이전, 건면 파스타가 귀했다고 하지만 귀족들은 파스타를 즐기지 않았다고 한다.</div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;"></span> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14937093742149a3e56bdb4df7aeddc54565ed3a17__mn666425__w1190__h878__f306750__Ym201705.jpg" width="800" height="590" alt="naples-macaroni-eaters.adapt.1190.1.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="306750"></div><i><font color="#bfbfbf">파스타를 즐기는 사람들.</font></i></div> <div><br></div> <div>우리가 아는것과는 다르게 과거 파스타는 손으로 집어먹는 음식이었다.</div> <div><br></div> <div>저렴한 가격에 여러명이 나눠먹던 파스타는 대부분의 삽화에서</div> <div><br></div> <div>서민층에서 개걸스럽게 먹는 모습만 보일 뿐이다.</div> <div><br></div> <div>포크와 같은 커트러리가 널리 퍼지고 나서야 파스타는 진정한 대중적인 음식으로 자리잡게 된다.</div> <div><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>이제 생면 이야기를 해보자...</div> <div><br></div> <div><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/149371035189b99db981f04d8b84783383e3c091c1__mn666425__w1440__h960__f257136__Ym201705.jpg" width="800" height="533" alt="pastafresca_istock_000013499623_large.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="257136"></div><br></div> <div><br></div> <div>Pasta Fresca, 생면은 대량생산과 보관 및 유통의 어려움도 있고</div> <div><br></div> <div>영양학적으로 건면보다 뛰어나기에 현대에서는 더 고급식품으로 추앙받고 있다.</div> <div><br></div> <div>건면이 이탈리아 남부에서 유행했다면, 생면은 이탈리아 북부에서 유행했다고 한다.</div> <div><br></div> <div>과거엔 모르겠으나 이탈리아 통일후엔 북부가 좀더 부유하기 때문에 남부 파스타에 비해</div> <div><br></div> <div>소스도 화려하고 묵직하게 조리된다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>생면 자체도 소스를 흡수하여 건면에 비해 좀더 진한맛을 느낄 수도 있고</div> <div><br></div> <div>위에서도 언급했듯이 계란을 첨가하여 영양도 풍부하다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>그렇다고해서 생면이 건면보다 뛰어나다곤 할 수 없다.</div> <div><br></div> <div>어울리는 소스 형태가 다르고 식감도 다르기 때문이다.</div> <div><br></div> <div>건면을 완전히 익혀서 퉁퉁 불려먹지 않는 이상은 건면 자체의 식감이 훨씬 좋기 때문...</div> <div><br></div> <div>또한 건면에는 알 덴테가 있지만 생면은 그런게 있을 수도 없다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>좋고 나쁘고를 따지는것이 아니라 개인의 기호나 곁들이는 소스에 따라 다를뿐</div> <div><br></div> <div>먹어보고 좋은것을 고르면 되는 것이다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>생면 파스타를 파는곳이 많지 않으니 직접 한번 만들어보도록 하자.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/149371120190fee696cd3f44168c77f071ae1652b1__mn666425__w1440__h958__f250556__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3490.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="250556"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">레시피는 아주 간단하다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">밀가루(강력분) 100g당 계란 하나.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">세몰리나를 섞어주는게 맛이나 영양면에서 좋은데</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">보통은 1:1 비율, <span style="font-size:9pt;">반죽하기 어렵지만 좀더 맛있게 먹고 싶다면 세몰리나를 더 늘려도 된다.</span></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/1493711216741044b22b4b4d659154eeaa0c493e7b__mn666425__w1440__h958__f251196__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3494.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="251196"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;">필자는 세몰리나 350g에 00 밀가루(강력분) 150g을 사용했다.</span></div> <div style="text-align:left;"> <div><br></div> <div>여름에 이거 반죽하면 땀이 뻘뻘날 각오를 해야...</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14937112278db4f748ade74e018e97ea66f3fd6d0f__mn666425__w1440__h958__f227712__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3498.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="227712"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">밀가루 가운데 구멍을 만들어 분화구 처럼 만든뒤 <span style="font-size:9pt;">달걀을 넣어준다.</span></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">볼에 넣고 해도 상관은 없다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">하지만 조리대에 하면 좀더 있어보이고 멋있다.(...)</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14937112394f18bd26751040508746d59fa21ec61e__mn666425__w1440__h958__f212634__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3503.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="212634"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">포크로 노른자와 흰자를 섞어준뒤 조금씩 밀가루를 끌어와 섞는다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/1493711257560d8ec7d74549aea18e9956083d9010__mn666425__w1440__h958__f337390__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3505.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="337390"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이런형태가 나올때까지 반복하여 저어주면 된다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/1493711272224c029545444a7889b387d0aaf262ae__mn666425__w1440__h958__f322788__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3507.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="322788"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">스크래퍼로 덩어리들을 끌어모아 하나로 만들어준다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">없다면 손으로 해도 상관은 없지만 스크래퍼를 이용하는게 가장 깔끔하다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/1493711286cbb0e8ace86847569cfb31f9026435b9__mn666425__w1440__h958__f208324__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3510.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="208324"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">하나의 덩어리로 뭉치며 반죽하면 된다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">여기서부터 단단해지기 시작하는데 앞으로의 고생길(?)이 느껴진다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14937112951c644efb6251457dbe2f620e7e9cf88c__mn666425__w1440__h958__f225123__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3514.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="225123"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">반죽이 거의 안된 도우의 단면</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14937113051ed9f8a0f9b74f4ab5e512e32a29b989__mn666425__w1440__h958__f174536__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3515.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="174536"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">자, 고행길의 첫번째 관문이다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">10~15분은 반죽해야하는데 제대로 안하면 뚝뚝 끊기고 삶고나서 식감이 떨어진다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">손반죽을 처음하는 사람은 유튜브에서 먼저 찾아보는것도 좋을 듯하다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/1493711314c3678795f66e4bc4ab5b04ad9836d378__mn666425__w1440__h958__f152767__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3519.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="152767"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">손반죽이 끝난 도우의 외형.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">아까보다 확실히 부드러운게 느껴진다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14937113212e750f09a8144d489f205f83ca7fed78__mn666425__w1440__h958__f217452__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3521.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="217452"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">단면도 마찬가지 입자가 부드러워진 느낌이다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div><br></div> <div><span style="font-size:9pt;"></span> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/1493711544938b9428fff64130854d8f2d6b5f3dc8__mn666425__w1440__h958__f182124__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3601.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="182124"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이제 잠깐의 냉장숙성을 거칠것이다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">냉장숙성은 도우를 부드럽게 해주고 풍미를 끌어올린다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">랩으로 감싸주는데 반드시 도우 표면에 붙여야한다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;">숙성하면서 도우의 수분손실을 입게되면 가뭄난 논바닥마냥 갈라질것이다.</span></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/1493711564408b8607fc44448896f4d1997e7ac67e__mn666425__w1440__h958__f179111__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3609.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="179111"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">30분뒤 꺼낸 도우의 단면</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">확실히 부드러움이 느껴진다!</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div><span style="font-size:9pt;"></span> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/1493711477bd5e43ba8c814d49b08a764cd54db6cf__mn666425__w1440__h958__f246669__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3536.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="246669"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">여기는 2차 관문</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">필자는 수동 파스타머신을 이용할테지만 없다면 밀대를 이용해도 된다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">무엇을 사용하든 얇게 밀어주는게 관건.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/149371149478a6b6892c324693833800fba6740534__mn666425__w1440__h958__f216709__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3542.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="216709"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">사진찍으며 시간 지체하다가 수분이 손실되어 갈라져버렸다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이 무늬는 끝까지 남아있으며 완성된 파스타도 쉽게 끊어지는 문제가 생긴다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">절대 마르지 않도록 주의하시라.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/1493711506f7229a7daba54a99b3a0749580625523__mn666425__w1440__h958__f247690__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3547.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="247690"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">대부분의 국수 기계에는 다이얼이 붙어있을것이다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">칼국수 기계는 모르겠으나 파스타 머신은 마카토 머신 기준 8~9까지 해주면된다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">뒷면이 살짝 비칠정도로 뽑아야하는데,</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">칼국수보다 얇게 밀어야할것이다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14937115282869fbf11875458da00a995a5e37600e__mn666425__w1440__h958__f261323__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3549.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="261323"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이정도 두께면 다이얼 4번까지 돌렸던것 같다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">힘내시라, 4번 더 올려야한다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/149371158743ed1d1317c244a58d11e10023ef7d57__mn666425__w1440__h958__f231952__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3631.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="231952"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">필자는 8번까지 돌렸다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이제 커팅롤러에 넣고 돌리면된다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">파스타 머신이 없으면 우리의 칼국수 자르듯이 자르면된다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">페투치네는 6~7mm면 될것이다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/1493711593cb7df6ba4f71444d952922ce8f5088c1__mn666425__w1440__h958__f183588__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3632.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="183588"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14937116003ffdd547de9743c6a723d2392e1d5b3e__mn666425__w1440__h958__f186924__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3636.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="186924"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">커팅이 절반이상 나왔다면 튀김젓가락 처럼 긴 막대를</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이런식으로 밀어넣어 <span style="font-size:9pt;">깔끔하게 걸어둘 수 있다.</span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;">여기부터는 오래 보관할 예정인 분들만 참고하면 된다.</span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;">바로 먹을것이라면 칼국수처럼 밀가루만 뿌려서 놔둬도 상관은 없다.</span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;">다만 엉켜놓을경우 몇십분 안가서 서로 눌러붙는다.</span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;"><br></span></div> <div style="text-align:left;"><span style="font-size:9pt;"> </span> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14937153153f0098ea53da4755af400e19104f1137__mn666425__w550__h600__f36620__Ym201705.jpg" width="550" height="600" alt="12303_insb.1478408370.jpg" style="border:none;" filesize="36620"></div><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">몇일 두고 먹을 생각이라면 '파스타 드라잉 랙'이 필요하다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">생면이라면서 왠 건조냐 싶겠지만, 그나마 있는 수분을 좀 날려야 몇일 상온에 둘 수 있다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">사실 냉장보관하면 괜찮지만 어찌됫건 말리지 않으면 </div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">서로 들러붙어 떡지게되니 몇일 두고 먹을것이라면 반드시 <span style="font-size:9pt;">건조는 필요하다.</span></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/1493711578138ed2937e194f3797c54d7e13d6f7f6__mn666425__w1440__h958__f200110__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3613.jpg" class="chimg_photo" style="font-size:9pt;border:none;" filesize="200110"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">드라잉 랙이 없다면 빨래 건조대를 이용하는 방법도 있다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">건조대에 랩을 씌워서 사용하거나 옷걸이에 랩을 씌워두고 걸어두는 사람도 있다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">더러워 보이지만, 해외 포럼에서도 드라잉 랙이 없는 사람들이 가끔 사용한다.(...)</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div><span style="font-size:9pt;"></span> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14937116069b9e21bce37c4ef3a1f50e9b68c5955c__mn666425__w1440__h958__f165643__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3641.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="165643"></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">이런식으로 걸어주면된다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">너무 건조하지 않게 살짝 단단해진 느낌이라면 내려주면된다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">건조가 덜되면 눌러붙거나 곰팡이가 피울테고,</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">과건조하면 면이 부숴져버릴것이다.</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;">여러므로 까다롭다...</div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><br></div> <div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/149371161665ebf77c5d724264996cf3764615de85__mn666425__w1440__h958__f290174__Ym201705.jpg" width="800" height="532" alt="cv_DSC3646.jpg" class="chimg_photo" style="border:none;" filesize="290174"></div><br></div> <div><br></div> <div>수분이 빠지면서 점차 휘어지는 것을 볼 수 있는데, 이렇게 살짝 구부려진 형태가 가장 이상적이다.</div> <div><br></div> <div>이제 밀폐명이나 봉지에 담아 묶어서 보관하면 된다.</div> <div><br></div> <div>여름이 다가오니 왠만하면 냉장보관을 추천.</div> <div><br></div> <div>상황에 따라 다르지만 냉장보관이면 일주일은 보관가능하다.</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>완성된 생면은 팔팔끓는 물에 2분이면 완성된다!</div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><div style="text-align:left;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201705/14937164460df8754aba634041be66076ba5dd6de5__mn666425__w335__h397__f3486518__Ym201705__ANIGIF.gif" width="335" height="397" alt="1492960487934.gif" style="border:none;" filesize="3486518"></div><i><font color="#bfbfbf">??? : <span style="font-size:9pt;">파스타 하나 먹는데 왜 이런 고생을? <strike>사퇴하십시오</strike></span></font></i></div> <div><i><font color="#bfbfbf"><span style="font-size:9pt;"><strike><br></strike></span></font></i></div> <div><i><font color="#bfbfbf"><span style="font-size:9pt;"><strike><br></strike></span></font></i></div> <div><i><font color="#bfbfbf"><span style="font-size:9pt;"><strike><br></strike></span></font></i></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>물론 기계로도 뽑을 수 있지만 어중간한 제품은 출력 부족으로 제대로 만들어지지 않을 것이고</div> <div><br></div> <div>제대로된 제품은 구매 엄두를 못할만큼 너무 비싸다.</div> <div><br></div> <div>고생스럽지만 한번쯤은 만들어 먹어보는것도 나쁘진 않다!</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>자, 오늘 저녁은 생면 파스타로!</div>