카페 운영하시는 글쓴이 분께서 커피 원가 123원이라는 기사를 읽고 멘붕게에 글을 올리셨더라고요. <div><br></div> <div>글 주소는 여기...<br><div><a target="_blank" href="http://www.todayhumor.co.kr/board/view.php?table=bestofbest&no=219840&s_no=219840&page=1">http://www.todayhumor.co.kr/board/view.php?table=bestofbest&no=219840&s_no=219840&page=1</a></div></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>저도 카페를 운영하고 있는 입장에서 위 글에 공감도 되고</div> <div>카페에 대해 글을 쓰고 싶었던 마음도 있었기에 글을 씁니다.</div> <div>글을 쓰신 분에게 또는 다른 카페를 운영하고 있는 분들에게 하고 싶은 말이기도 하겠네요.</div> <div><br></div> <div>----------------------------------------------------------------</div> <div><br></div> <div>저희 가게도 핫 아이스 구분없이 음료는 동일한 금액 받고 있어요.</div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">다만... 아메리카노 1샷 기준으로 핫 10온스, 아이스 12온스에 2,000원 받고 있습니다. ㅠㅠ</span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">샷추가 +500원에 핫 13온스, 아이스 16온에 나가고요.</span></div> <div><br></div> <div>저흰 글쓴이 분 보다 1,000원 더 저렴하고 판매하고 있어서 비싸다는 얘기는 들어 보질 못했어요.</div> <div>아이스에도 1샷 들어가냐고 말하시는 분은 계셨지만......ㅠㅠ</div> <div>물론 샷추가 하셔서 2,500원에 아이스 아메리카노 16온스 2샷 드세요. 라고 말하면 아무말 못해여.ㅋㅋㅋ</div> <div>킬로당 만원 언저리 원두로 1,000원이나 1,500원에 판매하는 몇 몇 가게 말고는 우리보다 저렴한데가 없으니까여</div> <div>그 외 다른 메뉴들도 다른 가게와 비교하면 조금씩은 저렴한 편이네요.</div> <div>아참. 저흰 1,000원 받고 리필 한 번까지 해주기도 하네요. 2,500원에 아이스 2샷 드시고 천원 내면 리필 2샷 한번더...</div> <div><br></div> <div>아메리카노 테이크아웃이 많은 편이라 다른 메뉴는 바라지도 않고 아메리카노 가격 500원 만 더 받을 수 있으면</div> <div>정말 소원이 없겠네요. 에공...</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>사실 손님들께서 저렴한 가격에 맛도 좋다고 하시고 자리는 어느 정도 잡힌 상태라 매출은 어느정도 나오는 가게예요.</div> <div>뭐... 많이 벌지는 못하지만 먹고사는 정도...</div> <div>저 혼자 운영하는데 10시 오픈해서 11시에 문 닫고 일년에 쉬는 날 거의 없이 항상 열기 때문에 단골도 많고</div> <div>특별한 연령층 구분 없이 와주셔서 약간 사랑방 느낌도 날때도 있어요 ㅋㅋ 가게 실평수 8평</div> <div><div>((가끔은 진짜 개처럼 일만 x나게 하는구나 라는 생각이 들어요. 저처럼 쉬지 말고 이렇게 일해야 한다라고 말하고 싶은게 아니라 ㅠㅠ</div> <div>가게 오픈하고 보니 이렇게 안하면 안되겠구나. 정말 어쩔 수 없겠구나... 이런 생각이요. 진짜 그냥 이렇게 일하고 돈 벌거면</div> <div>그냥 직장에서 일하는게 남들 쉴 때 쉬고 일할 때 일하고 맘편하고 좋겠어요 ㅋㅋ))</div></div> <div><br></div> <div><br></div> <div>자랑처럼 들릴지 모르겠네요... 제가 왜 이 얘길 하냐면요...</div> <div>아시다시피 요즘 카페 없는 곳이 없잖아요. 어딜 가도 눈 돌리면 카페 안보이는 곳이 없을 정도로 포화상태잖아요.</div> <div>번화가에 체인점 카페는 말할 것도 없고 작은 동네 상권에도 개인 카페들이 몇 군데 씩은 들어설 정도니 말 다했죠.</div> <div><br></div> <div>저희 주변에도 우리가게 작년 봄 부터 자리 잡기 시작하니 100미터 떨어진 곳에 한군데 생기더니 얼마 전에 타르트카페 이전해 오고</div> <div>신축 상가에 건물주가 1층에 커피숍 준비 한다고 하네요.</div> <div><br></div> <div>제 생각으로도 글쓴이 분께서 아메리카노 핫 아이스 구분 없이 3,000원 에 판매하시는 거면 절대 비싸다고 생각하지 않습니다.</div> <div>하지만 반대로 개인이 하는 아주 전문적인 로스터리 카페 아닌 동네카페라면 손님들에게 크게 와 닿는 저렴한 가격도 아니라고 생각해요.</div> <div>저희도 2,000원에 팔듯이 2,500원 3,000원에 판매하는 카페 솔직히 많아요.</div> <div><br></div> <div>많은 분께서 느끼시듯 소비자가 가격 대비 만족하는 맛이 나오는 가게도 드물고(보통 원두 업체에서 납품 받아봤자 가격대비 맛 비슷해요.)</div> <div>커피 외 다른 메뉴까지 만족할 만한 가게? 더 드물겠죠.</div> <div>솔직히 말하면 지금 가게 운영하는 지역 커피 거의 다 마셔봤지만 먹을 만하다라고 느껴지는 곳도 많지 않았어요.</div> <div><br></div> <div>제가 말하고자 하는 점이 꼭 가격이 저렴해야 한다는게 아니라</div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">서로 같은 상권에서 경쟁해야 하는 경쟁상대가 많으니까... 경쟁상대보다 맛과 가격에서 뚜렷한 차이점을 보이지 못하면</span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">결국 상권에서 나눠먹기 할 수 밖에 없다는 걸 말하고 싶어요.</span></div> <div>지금 커피 상권은 그냥 이렇네요. 누구하나 망해서 나가는게 아니라 다들 버티기모드. 거기에 경쟁상대는 하나 둘 늘어나고...</div> <div><br></div> <div><br></div> <div>그리고 대부분 가게 오픈할 때 인테리어에 적지않은 돈 투자하시더라고요. 기계도 그렇고요.</div> <div>머신기 값만 한달에 얼마 얼마 나간다 이게 다 원가라고 말씀 많이 하시는데 ㅠㅠ</div> <div>포화시장에 뛰어들면서 초기 투자자본이 많으면 나중에 다 독으로 돌아온다고 생각해요.</div> <div>최대한 중고 쓸건 중고 쓰고 인테리어에 돈 투자 적게해서 빨리 회수 해야 한다고 생각하는 지라 ㅠ</div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">저희도 머신기 시모넬리 아피아 사용하고 있는데 이거 새거 구매하면 대략 550~600정도 중고면 300이하 네요.</span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;"><br></span></div> <div><span style="font-size:9pt;line-height:1.5;">이번에 옆에 새로 카페 들어온다고해서 의자 테이블 바꾸고(원래는 양쪽 벽 소파) 벽 새로 싹 두르고 싱크대제작, 카운터 제작, 바닥 마루 시공</span></div> <div>직접할 수 있는거 다 하려고 알아보니 200만 원 조금 넘겠더라고요.</div> <div><br></div> <div>저도 사실 이번 기회 아니였으면 이정도까지는 알아보지 않았을텐데...</div> <div>지금 우리 가게 비슷하게 다시 새로 오픈한다 생각하고 견적 내보니 보증금 빼고 1300만 원 정도??? 들겠더라고요.</div> <div>물론 좀 있어보이는 인테리어가 아니라 그냥 심플하고 깔끔한 가게 정도?</div> <div><br></div> <div>우리 가게 오픈하신 분이 인테리어만 2,800만 원, 인테리어 외 모든 집기 700정도 해서 대략 3,500만 원 들었는데</div> <div>매출 1,700만 원 찍고 가셨어요.</div> <div><br></div> <div>5분 거리에 시청 앞 상권 3층에 2억 투자해서 30평대에 가게 오픈한 곳 있는데 거기서 일하는 동생이 우리 가게 단골손님이었어서</div> <div>알아보니 우리 가게 매출도 안나오네요.(뭐 이건 특별한 케이스이긴 하지만...)</div> <div><br></div> <div>결국 적은 자본으로 오픈해서 아주 맛있는 커피를 싸게 팔아야 그나마 카페 운영이 되는 시대니까 어쩔 수 없네요. 참</div> <div>비싼 임대로 탓이기도 하고 자영업 비율이 너무 높은 우리나라 이기 때문이기도 하고(저도 비정상적인 자영업 비율을 높이는 한 사람이네요)</div> <div><br></div> <div>너무 두서 없이 막 쓰느라 글이 좀 이상한 것 같기도 하고 너무 제 생각만 쓴게 아닌가 하는 생각도 들기도 한데 ㅠㅠ</div> <div>같은 업종에서 장사하시는 분들 어려운 시기 같이 잘 헤쳐나갔으면 좋겠습니다.</div>