<p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';"><span style="line-height:1.5;"><font size="2">수제 햄을 만들어 보겠습니다.</font></span></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';"><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';"><span style="line-height:1.5;"><font size="2">시판 훈제 통살햄 같은 것보다 좀 더 깔끔한 맛이 나고 만드는 것도 간단합니다.</font></span></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';"><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';"><span style="line-height:1.5;"><font size="2">일단 재료부터 살펴 보죠.</font></span></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217298QtfLuoq9uELdLW4.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-08 16.35.43.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><span style="line-height:1.5;"><font size="2">돼지 안심 2~300 g을 구합니다. 정육점에서 통으로 달라고 하면 주실 거예요.</font></span></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">그리고 굵은 소금하고 후추를 준비합니다.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">향신료는 취향에 따라 첨가하시면 되는데요, 전 오레가노하고 바질, 로즈마리를 좀 준비했습니다.</font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217298nyHWqXKc5OgzGTb34P.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-08 16.39.18.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><span style="line-height:1.5;"><font size="2">보시는 것처럼 돼지 안심에 소금과 후추를 촵촵 뿌려 주시고 향신료도 아낌없이 투하합니다.</font></span></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">나중에 소금기를 빼는 공정이 있으니 좀 많이 뿌려도 상관 없습니다.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">그리고 앞뒤로 잘 문대서 간이 잘 배게 해 주세요.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/14252172992SNYEaCDFk5uxZFVfIx.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-08 16.40.57-1.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><span style="line-height:1.5;"><font size="2">그리고 밀폐가 되는 지퍼백에 넣고...</font></span></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';"><font size="2"><br></font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217299QfIV1wbQkEX8YQJkqXaQ.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-08 16.43.56.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><span style="line-height:1.5;"><font size="2">공기를 가능한 빼서 냉장고에 넣어 숙성시켜 줍니다.</font></span></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">약 3일에서 7일 정도 숙성시키면 됩니다. 이건 취향대로...</font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';"><font size="2"><br></font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217299tTGTxkVCnnIu3rRr.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-10 18.55.26.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><span style="line-height:1.5;"><font size="2">저는 기다리기 힘들어서 3일 있다가 꺼냈습니다.</font></span></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><span style="line-height:1.5;"><font size="2"><br></font></span></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><span style="line-height:1.5;"><font size="2">겉면에 있던 소금이 다 녹아 들어간 것 보이시죠? </font></span></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';"><font size="2"><br></font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217299IMp9dl3XaL.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-10 18.56.14.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><span style="line-height:1.5;"><font size="2">꺼내 봅니다. 고기 색도 왠지 좀 진해진 것 같네요.</font></span></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';"><font size="2"><br></font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217300V3w8ljoacNSIFfT7fc6lARtAhoEoYVl.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-10 18.56.33.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">이제 고기에 밴 여분의 염분을 제거하는 작업을 합니다.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">굉장히 중요한 과정입니다! 이걸 안 하면 지옥같이 짠 햄을 맛보실 수 있습니다.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">적당한 용기에 물을 담고 고기를 약 1~2시간 정도 담가 놓습니다.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">고기가 점점 핑크색으로 변해가는 걸 보실 수 있어요.</font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';"><font size="2"><br></font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217300RkfNIqug6.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-10 20.26.31.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">이제 고기를 꺼내 키친 타올로 겉면의 물기를 잘 제거해 줍니다.</font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';"><font size="2"><br></font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/14252173006O7xUISG1XGIOZfoEo84Na1eh2hMr.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-10 20.30.00.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">다음으로 햄을 익혀줄 차례입니다.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">물이 스며들지 않게 랩으로 꽁꽁 잘 싸매서...</font></p><font size="2"><span style="color:#333333;font-family:'돋움';"></span></font> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217301mXEPA93Wf8SrKeEf5lax1C5Lv.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-10 20.31.55.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">내열이 되는 비닐 봉지에 넣어 싸매고 끓는 물로 퐁당해 줍니다.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">이 때 물은 좀 넉넉하게 끓여 주세요.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">참고로 가정용으로 나오는 랩이나 비닐 봉지들은 대부분 내열 한계가 110도 정도입니다.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">불안하신 분들은 한번씩 확인해 보시길...<br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217301YXjaHCNww7cOwGKBUVDN9Zs84d1LU.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-10 20.32.30.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">투하하고 나면 뚜껑을 덮고 불을 꺼 줍니다.<br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">그리고 끓인 물의 열만으로 고기를 익혀 주세요.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">물이 다 식을 때까지 대략 5~6 시간 정도 방치해 주시면 됩니다.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217301mEPghhtcqpE9BG.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-11 07.55.32.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">다 익었으면 비닐에서 꺼내서...<br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217314v3lULPlrXhaJnPU1aONoD3I5pRcaltjN.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-11 07.56.39.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">어이쿠 손이 미끄러졌네요. 다 익었습니다.<br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217313ezghySGhI6nOOmJxrQR.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-11 07.56.54.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">단면은 요렇습니다.<br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217314A7DRykBgJDaXMImH4zBlEn9XrAURCW.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-11 08.02.32.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">접시에 담아 봅니다. 핑쿠핑쿠하네요 ㅎㅎ</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">이대로 드셔도 됩니다. 속은 다 익었어요.<br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><span style="line-height:24px;"><font size="2">얇게 썰어서 샐러드에 올려 먹으면 맛납니다.</font></span></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217315FVbqVSrWsvruapAzwmM3PvplcIppHv.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-12 18.47.55.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">이렇게 구워서 드셔도 맛있고...<br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217315JJXkBqVAq8XZIIs.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-13 19.39.13.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">잘게 썰어서 브로콜리, 파프리카랑 달달 볶았습니다.<br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">햄 자체가 간이 되어 있어서 별도의 간이 필요 없네요.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';text-align:center;clear:none;float:none;"><img src="http://thimg.todayhumor.co.kr/upfile/201503/1425217315YEZ5KxxJsPGN75qlPTYddJzkJVR.jpg" width="750" height="563" alt="2015-02-24 19.04.30.jpg" style="font-size:small;line-height:19.5px;border:none;"></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">토마토 스파게티에도 넣어 봅니다. 크으... 맛있네요.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">요렇게 삶아서 만든 햄은 소금 간이 되어 있어서 냉장고에 보관해도 2주 정도는 보관할 수 있어요.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">생각보다 손쉽게 만들 수 있으니 한 번 도전해 보시길...</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">들인 공에 비해서 매우 만족스러운 결과물 얻으실 수 있을 겁니다.</font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2"><br></font></p> <p style="margin-top:0px;margin-bottom:0px;color:#333333;font-family:'돋움';clear:none;float:none;"><font size="2">즐거운 요리 생활 되세요~</font></p>